Зміст
- Білі гриби в саду від Б до Г
- Від J до M
- Від R до W
- Питання що часто задаються
Білі або білуваті гриби можуть з'являтися в різних місцях саду. Ця стаття покликана допомогти легше їх ідентифікувати. Однак, оскільки гриби дуже мінливі, завжди бажано дотримуватися певної обережності.
Білі гриби в саду від Б до Г
Егерлінг хохлатий (Leucoagaricus americanus)
Цей гриб часто з’являється групами, які зрощені біля основи. У молодості плодові тіла ще не білі.
- Капелюшок: до 12 см завширшки, в молодості коричнева, в старшому віці біла з червонуватими лусочками, тонка м'ясо, пластинки від білого до жовтуватого кольору
- Ніжка: кільчаста, зверху білувата, знизу бурувата, м'якоть жовтіє, потім червоніє
- Смак: м'який
- Запах: грибок
- Зустріч: липень-вересень, в саду на с компост, обрізки деревини або мульча з кори
- Їстівна цінність: спірна, підозрюється в отруйності
- Ризик сплутати: інші парасольки, гриби
Повідомлення:
Збирайте лише ті гриби, які справді знаєте!
Шафран отруйний (Chlorophyllum venenatum)
Як і багато інших видів грибів, цей гриб одні люди сприймають, але не сприймають інші. За певних обставин це викликає серйозні шлунково-кишкові розлади.
- Шапка: до 18 см завширшки, від світло-буруватого кольору, вкрита багатьма лусками
- Ніжка: біла, присадкувата, з горбком, кільце з подвійним краєм, м'якоть біла, з червоним відтінком, пластинки білі
- Смак: неприємний
- Запах: неприємний
- Зустрічається: серпень-жовтень, на багатому поживними речовинами грунті, рідко
- Їстівна цінність: отруйна
- Небезпека плутанини: їстівні гігантські парасольки, схожі на парасольку
Гриб приземистий (Agaricus litoralis)
В принципі, цей гриб їстівний, але іноді може мати настільки неприємний запах, що його не хочеться їсти.
- Шапка: до 8 см в поперечнику, біла з буруватими лусочками, плоске вінце; білуваті, пізніше червонувато-коричневі пластинки
- Ніжка: присадкувата, з кільцем, зверху світло-фіолетова, знизу світла, булавоподібна, м’якоть тверда, червоніє
- Смак: м'який
- Запах: нейтральний, іноді неприємний
- Зустрічається: червень-вересень, на луках, часто групами, рідко
- Харчова цінність: неїстівна
- Імовірність сплутання: інші гриби
Гриб оперізувальний (Agaricus subperonatus)
Більш старі екземпляри цього гриба вживати в їжу не можна. Не тільки тому, що вони неприємні на запах і смак, а й тому, що можуть викликати шлунково-кишкові розлади.
- Капелюшок: до 12 см завширшки, сіро-біла, лусочки темні, пластинки спочатку рожеві, пізніше коричневі.
- Ніжка: подовжена, змієподібна, з кільцевою зоною, зверху світла і гладка, знизу світла з залишками пергаменту, м’якоть рожева.
- Смак: в молодості гриб, у старості неприємний
- Запах: приємний фруктовий у молодому віці, рибний у старшому віці
- Зустрічається: з травня по жовтень, на пухкому, гумусованому ґрунті, рідко
- Харчова цінність: їстівна
- Імовірність сплутання: інші гриби
Парасолька велика (Macrolepiota procera)
The парасолька є одним з найбільших місцевих грибів. Капелюшок можна запанірувати і посмажити як шніцель.
- Шапка: шириною до 30 см, біла з бурими лусочками, пластинки білі
- Ніжка: довга, світла з чіткими буруватими зубцями, кільце подвійне, товсте, рухливе
- Смак: горіховий, м'який
- Запах: горіховий
- Зустрічається: липень-листопад, часто на луках
- Харчова цінність: їстівна
- Небезпека плутанини: інші гігантські парасольки
Повідомлення:
Якщо звернути увагу на рухливе кільце, то цей вид важко сплутати з іншими грибами через його розміру.
Великий Шейбель (Volvariella gloiocephala)
Через небезпеку сплутати їх із шапинковими грибами, Ackerscheidling не слід їсти.
- Капелюшок: до 15 см завширшки, від білого до сіруватого кольору, гола, іноді липка, пластинки білі, пізніше коричневі.
- Ніжка: довга, гола, білувата, з білуватим футляром
- Смак: м'який, як редька
- Запах: грибний, схожий на редьку
- Поява: з травня по жовтень на удобреному ґрунті, часто також на полях
- Харчова цінність: їстівна
- Небезпека плутанини: гриби, що знімають оболонки, гриби-смертники (смертельно отруйні!), інші оболонки
Печериця крупноспорова (Agaricus urinascens)
Цей гриб є одним з найбільших представників свого виду. Через це цей білий гриб в саду важко сплутати з отруйними екземплярами.
- Шапка: шириною до 25 см, біла, старше злегка жовтувата, гола, пластинки в молодості сіруваті, пізніше буруваті.
- Ніжка: присадкувата, біла, з кільцем, поверхня дрібно лущиться, м’якоть має шафрановий відтінок лише в області ніжки
- Смак: м'який
- Запах: анісовий, з віком неприємний
- Зустрічається: серпень-жовтень, на луках, рідко
- Харчова цінність: їстівна
- Імовірність сплутання: інші гриби
Від J до M
Діва Еллерлінг (Cuphophyllus virgineus)
Відмінною рисою цього виду є напівпрозора м’якоть. Незважаючи на те, що цей білий гриб їстівний, слід бути обережним і не їсти його сирим.
- Шапка: шириною до 6 см, білувата напівпрозора, верхівка іноді злегка жовтувата, пластинки білі.
- Ніжка: біла, тонка, загострена, м’якоть біла
- Смак: нейтральний
- Запах: м'який
- Зустрічається: вересень-листопад, на мохових луках
- Харчова цінність: їстівна
- Ризик плутанини: з іншими Ellerlingen (різний запах), воронками (деякі отруйні)
Карболовий гриб (Agaricus xanthodermus)
Ви можете зв'язатися з цим користувачем тут.
англійська | espanol | французька | Italiano | македонська | മലയാളം | португальська | +/−, 2012-04-19 Agaricus xanthodermus Genev 213787, Під редакцією Home Garden, CC BY-SA 3.0
Цей вид грибів є одним з небагатьох отруйних. Обов’язково зверніть увагу на чорнильний запах і жовтіє підставу стебла цього білого гриба.
- Капелюшок: до 15 см завширшки, від білого до сіруватого кольору, пластинки рожеві, пізніше коричневі
- Ніжка: біла з кільцем, гладка, м'якоть жовтіє
- Смак: неприємний
- Запах: як чорнило
- Зустрічається: з травня по жовтень, на луках, а також у лісі
- Їстівна цінність: отруйна
- Ризик сплутання: з іншими видами грибів
Повідомлення:
Останнє застереження - це зміна кольору цього гриба під час варіння. Він повністю жовтіє.
Найменший деревний ракоподібний (Volvariella pusilla)
Через невеликий розмір цей білий гриб часто не помічають на газоні.
- Капелюшок: шириною до 3 см, біла, волокниста, пластинки білі, пізніше рожеві
- Ніжка: біла, гола, з білуватою оболонкою
- Смак: злегка солодкуватий
- Запах: м'який
- Зустрічається: червень-вересень, на удобрених луках, рідко
- Харчова цінність: вважається неїстівним, але нетоксичним
- Ризик плутанини: з іншим маленьким Шайдлінгеном
Травневий гриб (Calocybe gambosa)
Як випливає з назви, цей білий гриб росте дуже рано в році. Однак його борошнистий смак може бути дуже вираженим і неприємним.
- Капелюшок: до 10 см в поперечнику, від білого до жовтуватого кольору, м'якоть товста, пластинки білі, пізніше жовтуваті.
- Стебло: товсте, біле, голе
- Смак: м'який, борошнистий
- Запах: від борошнистого до огіркового
- Зустріч: квітень-червень, вологі луки
- Харчова цінність: їстівна
- Ризик сплутати: грибок цегляно-червоний (отруйний, зверніть увагу на відсутність борошняного запаху)
Від R до W
Пуховик гігантський (Calvatia gigantea)
Завдяки своїй формі та розміру цей гриб майже безпомилковий. Цей білий гриб часто малорухливий, тобто щороку з’являється в одному місці.
- Плодові тіла: до 50 см в діаметрі, в молодості білі, пізніше жовтуваті, м'якоть тверда, пізніше стає м'якою.
- Смак: м'який
- Запах: неприємний, схожий на стару сечу
- Зустрічається: липень-жовтень, на удобрених луках
- Харчова цінність: їстівна, якщо м'якоть біла і тверда
- Ризик сплутання: молоді маленькі екземпляри з іншими пуховиків
Гігантська воронка з краєм (Leucopaxillus giganteus)
Цей білий гриб може вбити траву в саду, але це лише тимчасове явище.
- Шапка: шириною до 30 см, біла, воронкоподібна, край виїмчастий, пластинки білі, зближені.
- Ніжка: біла, дуже коротка, гладка і гола, м'якоть біла
- Смак: м'який, горіховий
- Запах: борошнистий, грибний
- Зустрічається: з серпня по жовтень, на луках, часто у великих відьомських кільцях
- Харчова цінність: їстівна
- Ризик плутанини: неможливо в саду, інакше з туманною шапкою або головою ченця
Чорнильна шапка (Coprinus comatus)
Чорнильний ковпачок — дуже ефемерний гриб, який чорніє і тане за короткий час.
- Шапка: до 12 см заввишки, в молодому віці біла з темними лусочками, незабаром темніє
- Ніжка: біла, довга, тонка, пластинки білі, потім від червонуватого до чорного
- Смак: грибний, м'який
- Запах: грибок
- Зустрічається: з травня по листопад, часто на удобрених луках
- Їстівна цінність: їстівна, поки біла і щільно закрита капелюшок
- Ризик плутанини: можливо, з іншими Tintlingen
Біла смертна шапка (Amanita phalloides var. альфа)
Хоча цей білий гриб не так часто зустрічається в саду, він включений сюди, оскільки його можна сплутати з їстівними грибами.
- Шапка: до 10 см завширшки, біла, гола або з білими пластівцями
- Ніжка: біла, змієподібна, з білою оболонкою, м'якоть біла
- Смак: не пробувати!, описується як м'який
- Запах: солодкий, м'який
- Зустрічається: червень-серпень, в садах біля листяних дерев
- Харчова цінність: смертельно отруйний
- Ризик сплутати: завжди будьте обережні з черешками, грибами (без білих пластинок), з чистими білими грибами!
Гриб луговий (Agaricus campestris)
Печериця лугова — один із типових грибів, які зазвичай легко розпізнати. Рожеві ламелі важливі.
- Шапка: до 8 см завширшки, біла, плоска, здебільшого без лусок, пластинки в молодості рожеві, пізніше коричневі.
- Ніжка: біла, тонка, кільце ледь розвинене, м’якоть з рожевим відтінком
- Смак: м'який, горіховий
- Запах: грибок
- Зустрічається: з травня по жовтень, на удобрених луках
- Харчова цінність: їстівна
- Ризик плутанини: гриб смертник (токсичний), карболовий гриб (токсичний), інші гриби
Питання що часто задаються
В основному гриби ростуть де завгодно. Тому в саду їх можна знайти на мертвій листяній або хвойній деревині, на дерев’яних огорожах, на луках і газонах, на компості, у теплиці чи в холодній рамі статися.
На це є різні причини. Спори грибка поширюються всюди, абсолютно непомітно. Потім міцелій росте непомітно протягом днів або місяців, наприклад, у землі чи деревині, і якщо погода сприятлива, видимі плодові тіла нібито з’являються раптово.
Гриби не є ні добрим, ні поганим знаком. Грибки, які залежать від великої кількості вологи, можуть свідчити про те, що газон занадто вологий. Інші види, які потребують багато поживних речовин, вказують на те, що газон може бути надмірно удобрений. Гриби рідко пошкоджують трави, а якщо й пошкоджують, то видалення плодових тіл не завадить цьому, оскільки за пошкодження відповідає міцелій у ґрунті.
Мірко
Дізнайтеся більше про гриби - види і сорти
Грибна пора: коли ростуть які гриби?
Існує незліченна кількість видів грибів, які ростуть у природі. Що стосується смаку, то у кожного свої переваги. Грибники та ті, хто хоче ними стати, можуть у нас дізнатися, коли які гриби ростуть та сезон.
Збирати, готувати і сушити білі гриби | Вся інформація про білий гриб
Полювання на білі гриби стало легким! Тут ви можете дізнатися, де і коли найкраще шукати популярний їстівний гриб. Крім того, ми даємо вам корисні поради щодо подальшої обробки, консервації та зберігання!
Вирощуйте трюфелі самі – так ви вирощуєте фірмовий гриб
Тривалий час вважалося, що трюфелі в Німеччині вимерли, але насправді вони все ще дикі. Вони охороняються, тому їх не можна збирати. З іншого боку, вирощувати та збирати врожай на власній землі дозволено – не так вже й складно.
Гриб парасолька - він отруйний? Як його правильно розпізнати
Зі статті ви дізнаєтеся, чому гриб парасолька точно не отруйний, але не дарма був визнаний «їстівним грибом 2017 року».
Популярні лісові гриби – розпізнавання їстівних грибів + фото
Збір лісових грибів дуже популярний. Під час приготування на кухні багато рецептів запрошують спробувати різні страви. Для багатьох грибників перебування на природі є ще одним важливим приводом для цього прекрасного хобі. Лісові гриби смачні та безпечні, якщо ви знаєте свою справу. Важливо, щоб ви могли впевнено відрізнити їстівний гриб від мухомора.
Шарове дерево: догляд від А до Я | Ці 9 сортів підходять для кулькових дерев
Кульові дерева прикрашають багато сади, передній двір і вхідну зону. Вони вимагають мало місця. Їх стовбур з віком потовщується, але висота залишається незмінною. Куляста крона легко піддається стрижці. Тим не менш, вони пропонують все, що робить дерево.
