Коли дозріває агрус? Як правильно збирати ягоди

Очікування велике, коли багатообіцяючі ягоди збираються масами на кущі аґрусу. Приємно знати, що спокусливі фрукти не наполягають на твердо зацементованій даті збирання. Радше різноманітність і цільове використання вказують на ідеальний час. Зібрати напівстиглий агрус може бути навіть перевагою. Ознайомтеся з усіма варіантами тут, щоб безтурботно насолодитися фруктами з власного вирощування. Цей посібник пояснює, коли і як правильно збирати ягоди.

Вікно збору врожаю відкривається в кінці червня

Довга культурна історія агрусу дає сучасному домашньому садівнику велику кількість перевірених сортів, які характеризуються, серед іншого, ступінчастим часом дозрівання. У цьому контексті дуже ранній період цвітіння, починаючи з квітня, пропонує більшу гнучкість, ніж у пізніх видів м’яких фруктів. Так як відбір був вже в 16-му Це почалося в 19 столітті в монастирських і дачних садах, але сьогодні є відповідний сорт агрусу, доступний майже на будь-який смак і вимоги до врожаю. Єдиними обмеженнями є кліматичні умови Центральної Європи. Тому, вибираючи сорт, ви можете певним чином впливати на те, коли ваш агрус буде готовий до збирання. Наступний огляд показує варіанти:

• Hönings Earliest: дозріває в кінці червня - на початку липня
• Рокула: дозріває з початку/середини липня
• Роланда: дозріває з середини/кінця липня
• Білий тріумф: дозріває з середини липня
• Червоний Тріумф: дозріває на один-два тижні пізніше, ніж сестринський сорт
• Рефламба: дозріває з кінця липня на початок серпня

Цей репрезентативний список показує, що при розумному поєднанні ранніх, середньопізніх і пізніх сортів вікно збору врожаю агрусу залишається відкритим з червня по серпень.

Різні стадії дозрівання визначають смакові відчуття

Коли справа доходить до конкретного дня збору врожаю, агрус ще раз доводить свою пластичність. У міру дозрівання сорти пропонують різні смаки, залежно від поточного стану ягід. Якщо ви хочете відчути підбадьорливий ефект терпкого фруктового смаку, зберіть ягоди трохи раніше. Якщо ви віддаєте перевагу відчуттю фруктової солодкості, то агрус повинен полежати на сонці трохи довше.

Тільки тест на тиск дає найкращу відповідь на ваше запитання: Коли дозріває агрус?

Ось як це відбувається:

• Візьміть ягоду, яку потрібно перевірити, між вказівним і великим пальцями
• Злегка натисніть на шкаралупу обома пальцями
• Тверда шкірка та м’якоть: кислий смак для завзятих друзів агрусу
• Тверда шкірка і м'яка м'якоть: хрустка насолода з фруктово-кислим ароматом
• М’яка шкірка та м’якоть: найсолодший смак агрусу

Крім того, інтенсивність кольору шкірки дає інформацію про стиглість агрусу. Зелені сорти світло-зелені на ранній кислій стадії. При повному дозріванні шкірка набуває жовтий колір. Своєю назвою білі сорти зобов’язані тому, що при повному дозріванні вони виглядають майже прозорими. Червоні сорти сигналізують про кислий смак, коли вони ще зеленувато-червоного кольору. Тільки завдяки темному насиченому червоному кольору цей агрус обіцяє максимальну солодкість.

Збір зелені для варення та компоту

Повністю дозрілий агрус придатний в першу чергу для вживання в свіжому вигляді, тому що зберігається він недовго. Крім того, вміст пектину в них є найнижчим, коли вони дозріли для споживання. Щоб зберегти стиглий агрус у варення або компот, необхідно додати велику кількість консервуючого цукру. Це не обов’язково, оскільки напівстиглі фрукти відрізняються високим вмістом пектину, що зменшує або навіть повністю виключає додавання інших гелеутворювачів.

Щоб зберегти агрус натуральним, здоровим і низькокалорійним способом, зберіть частину ще зелених плодів у середині травня. Таким чином ви, з одного боку, заощаджуєте додавання желюючого цукру чи інших желюючих речовин. З іншого боку, ягоди, що залишилися, мають оптимізований доступ сонячного світла та більше простору для свого росту. Після повної стиглості плоди агрусу збільшуються з більшим вмістом фруктози, що збільшує задоволення від споживання свіжого плоду.

Правильно збирати урожай агрусу

Якщо ви ретельно визначили ідеальний час для збору врожаю, вам потрібно подолати останню перешкоду, перш ніж насолоджуватися плодами. Численні преміальні сорти озброєні колючками, які залишають на шкірі хворобливі подряпини. Щоб уникнути цієї неприємності, не варто підходити незахищеним до добре укріплених ягідників. Як правильно збирати агрус:

• Захищені від шипів рукавички покривають довгими рукавичками над ліктем
• Захистіть ноги високими гумовими черевиками
• В ідеалі надіньте захисні окуляри
• Візьміться за гілку однією рукою і потягніть вгору
• Другою рукою перебирайте агрус

Знаючі селекціонери здійснили бажання отримати безколючні сорти агрусу у великому асортименті. Якщо ви не хочете возитися з громіздкими захисними заходами, вирощуйте неукріплені кущі. Відомі сорти Spinefree і Larell з солодкими червоними плодами. Однак обходитися без шипів зазвичай йде за рахунок заробітної сили. У результаті домашні садівники схильні йти на компроміс і вирощувати сорти з невеликою кількістю шипів. Яскравим прикладом є Redeva, масовий носій з великими багряними ягодами та низькою бронею.

Висновок

Жоден домашній садівник не захоче обійтися без їх кислувато-фруктового лоскоту, тому що план посадки фруктового саду завершується лише агрусом. Щоб насолода плодами не закінчилася розчаруванням, слід ретельно вибирати дату збору. Наприкінці червня найраніший з усіх сортів, Hönings Früheste, відкриває часове вікно для збору врожаю, яке закривається лише на початку серпня для пізніх сортів, таких як Reflamba. Повністю стиглі кольорові ягоди з м’якою шкіркою та м’якоттю неперевершено смачні для споживання у свіжому вигляді. За кілька днів і тижнів до цього агрус, шкірка якого все ще тверда від дотику пальця, забезпечує кислий удар свіжості. Зелений збір починається вже в середині травня і дає вам напівстиглий агрус з таким високим Вміст пектину, що ви додаєте мало або зовсім не консервує цукор для приготування варення та компоту повинен. Щоб пошкодження шкіри колючками не затьмарювали насолоду соковитим агрусом, надягайте на збір врожаю захисний одяг або просто вирощуйте незахищені сорти.

Дізнайтеся більше про м'які фрукти