Збирати м’яту перцеву, коли вона цвіте?

М'ята перцева широко поширена і зарекомендувала себе як популярна лікарська рослина для приготування напоїв і їжі. Окрім різноманітного використання, рослина також надзвичайно проста у догляді. Рослину можна вирощувати як на грядці, так і в квітковому горщику на балконі або терасі. Однак у поширеній думці зберігається чутка, що м’ята перцева стає отруйною після цвітіння.

Правильний урожай

М'ята перцева має ботанічну назву Mentha piperita і відноситься до сімейства м'ятних. Трав'яну рослину можна заварювати як чай або використовувати для доповнення салатів. Крім того, пряні листя служать компонентом смачних коктейлів. Як тільки навесні рослина розвине достатню кількість листя, ви можете обірвати їх по кілька. Однак ніколи не слід видаляти занадто багато відразу, щоб не послабити ріст без потреби. В кінці осені рослини потрібно повністю зрізати, щоб підвищити їх зимостійкість. Однак стебла, зібрані пізно, придатні для споживання лише тоді, коли літні місяці були дуже теплими та сухими. У результаті прохолодного та дощового літа листя м’яти перцевої може розвинути лише легкий смаковий аромат.

• Ідеально збирати листя рано вранці
• Обережно зривайте з рослини
• Як варіант, зріжте цілі стебла
• Зріжте потрібне стебло, наскільки це можливо
• Стебла знову проростають після збору врожаю
• Загалом м’яту перцеву можна збирати до перших заморозків
• Смакує однаково добре як у свіжому, так і в сушеному вигляді
• Для тривалого зберігання листя можна заморожувати

час збору врожаю

У період цвітіння листя м’яти перцевої втрачають інтенсивність смаку, оскільки трав’яниста рослина всю свою енергію вкладає в розвиток квіток. Потім з квітів утворюються насіння, які використовуються для розмноження. Це важливий процес у життєвому циклі рослини, важливіший за постійне проростання нових листків. Тому у фазі цвітіння листя містить набагато менше ефірних олій і втрачає характерний м’ятний смак. Якщо приріст стає занадто великим, його слід щедро обрізати в кілька моментів часу. Однак листя не можна споживати, якщо вони заражені хворобами або шкідниками. У цьому випадку спочатку необхідно вжити відповідних заходів боротьби, перш ніж рослина знову стане придатною для споживання.

• Невеликі кількості можна збирати постійно
• Навесні видаліть більше листя
• Збирають велику частину листя до цвітіння
• У період цвітіння також можна заготовляти окремі листки
• Тоді листя менш інтенсивні на смак
• Рослина ніколи не стає отруйною
• Після відцвітання квіток смак листя стає терпким
• Навіть тоді їх можна збирати
• Інтенсивно обрізайте, коли ріст інтенсивний
• Сильна обрізка можлива до вересня або жовтня, в залежності від погоди

розквіт

Час цвітіння може відрізнятися в залежності від посіву і погоди. Серед садівників-аматорів поширилася чутка, що в цей момент листя м’яти перцевої більше не можна збирати, оскільки рослина стає отруйною. Однак цей слух точно не відповідає дійсності. Після цвітіння можна збирати насіння з квіток, але тільки в тому випадку, якщо рослина попередньо удобрено. Потім повністю засохлі квіти потрібно дуже обережно зняти з рослини і злегка струсити. Насіння, що міститься в ньому, потім випадають самі.

• Зазвичай цвіте з червня по серпень
• Може цвісти до вересня в теплу погоду
• Утворює дрібні біло-рожеві квітки
• Листя тоді менш ароматні, але не отруйні
• Смак трохи гіркий під час і після цвітіння
• Для розмноження в квітках утворюються насіння

Їстівні квіти

Крім листя м'яти перцевої можна вживати в їжу і квіти. Однак у квіток відсутні пряні аромати, тому вони не особливо підходять для заварювання м'ятного чаю. Крім того, квіти також не придатні для виробництва м’ятної олії, так як в них майже немає ефірних масел.

• Квіти підходять як інгредієнт для десертів
• Можна переробляти на варення та сироп
• Надайте літньому пуншу свіжий смак
• Приємно виглядати як пікантний гарнір до салату

Дізнайтеся більше про садові трави