Рідні лісові гриби: ці 11 грибів їстівні

Популярне хобі в місцевих широтах — збирання грибів. Особливо восени багато грибників знову виходять, щоб принести смачні гриби додому. Однак, зокрема, недосвідчені збирачі не знають, які з лісових грибів їстівні, а від яких краще триматися подалі. Тому що часто у їстівних грибів є неїстівний двойник. Щоб уникнути плутанини, було складено список їстівних лісових грибів у місцевих лісах.

Їстівні лісові гриби

Яблучний тротуар

Яблучний гриб — смачний їстівний гриб, а тому також їстівний. Однак існує ризик сплутати з іншими глухими, які можуть бути отруйними. Гриб росте у вологому хвойному лісі з червня по жовтень. Гриб, який також є рідним для місцевих широт, має такі характеристики:

• Висота 8 см, ширина 12 см
• в молодому віці вона напівкругла і куляста
• у віці з депресією в капелюсі і плоскою
• Колір капелюха червоний, тьмяніє з віком
• Колір стебла білий або злегка червоний
• Пластинки від жовтого до світло-бежевого
• Колір м'якоті білий
• Легкий грибний запах
• м'який смак
• великий ризик сплутатися зі Speitäubling

Вешенка

Гливи також відомі під назвою глива або телятина. Зустрічається в лісі на стовбурах листяних порід навесні з березня по травень і восени з вересня по грудень. Смачний їстівний гриб їстівний і навіть кажуть, що він має профілактичну дію проти раку товстої кишки. Він також популярний як культивований гриб і тому доступний на багатьох овочевих прилавках. Він характеризується своїм зовнішнім виглядом наступним чином:

• шириною від 5 см до 15 см
• Колір капелюха від темно-фіолетового до сіро-коричневого
• темніше, ніж культивовані гриби
• Пластинки від фіолетового до білого
• Колір стебла білий
• Колір м'якоті білий
• пряний запах
• м'який смак
• Ризик сплутати з вешенки з жовтими ніжками

Березовий гриб

Березовий гриб відомий під багатьма назвами. Відомий також грибникам під корінням берези, сіро-зелених березових грибів або довгих кісточок. Належить до роду Релінгів і росте переважно в симбіозі під березами в лісі та по дорозі. Його вегетаційний період триває з червня по листопад. Березовий гриб характеризується так:

• капелюх від напівсфери до подушки
• до 15 см в ширину і 15 см у висоту
• Колір капелюшка від червоно-коричневого до жовтого, сіро-коричневого до темно-коричневого
• Колір стебла білий з чорною сіткою
• майже без запаху
• їстівні з м’яким або кислим смаком
• Можна сплутати з різнокольоровим березовим грибом, не отруйним

Патті

Як випливає з назви, це дуже популярний їстівний гриб, який їстівний і їстівний і, перш за все, дуже смачний. Він родом з наших лісів і росте тут у хвойних або листяних лісах з липня по жовтень. Він також часто зустрічається на узбіччі. Залежно від місцевості він має багато назв, таких як хліб, молочний або грушевий гриб, жіноча губка, шлюбний пояс або золота пиріжка, і це лише деякі з них. Пітку можна розпізнати за такими ознаками:

• Висота 12 см, ширина від 5 до 15 см
• незвичайний помаранчевий колір капелюха
• Колір стебла також помаранчевий
• з травм виходить біле молоко
• різкий запах риби
• Неможливе сплутання через запах
• м'який смак
• їстівні після смаження на сковороді без ручки

Колюча борідка

Устриця колюча або колюча колюча в основному характеризується своїми широкими і щільними шипами. Молоді гриби їстівні і їстівні. Старші гриби, навпаки, стають жорсткими. Колючу борідку можна зустріти з серпня по листопад у листяному лісі під березами та буками. Його не слід плутати з сосновими вусами, їжаковими вусами, гіллястими вусами та північною колючою устричкою. Його можна розпізнати за такими властивостями:

• Єдиний з роду має капелюхоподібні плодові тіла
• Колір колосів кремово-білий або білий
• Колір капелюшка білий, з віком жовтуватий
• Колір стебла білий
• виділяє приємний запах
• має м'який смак

Ялинові шишки

Шишка ялини росте тільки на ялинових шишках, які закопані під землю. Ці гриби, які є рідними для місцевих лісів, зустрічаються особливо у весняні місяці під ялинами в хвойному лісі. Його легко сплутати з сосновою шишкою. Щоб цього не сталося, слід дотримуватися наступних властивостей:

• Капелюх від одного до трьох сантиметрів
• Колір коричневий з білими плавниками
• Стебло від сіро-жовтого до коричневого
• приємний грибний запах
• м'який і горіховий смак

Жінка глуха

Смачний Frauentäubling, який також відомий під назвами Blautäubling, Grüntäubling або Lilagrüner Täubling, росте переважно під буками в змішаному лісі. Тут колекціонери можуть знайти його з липня по жовтень. Гриби, які легко сплутати з іншими різновидами глухих, можна розпізнати за такими ознаками:

• Колір капелюшка від охристи до фіолетово-зеленого
• Колір стебла злегка переливається фіолетовим на білому тлі
• Капелюшок стає шириною до 15 см, від напівкруглого до плоского
• Гриби не виділяють ніякого запаху
• Смак м'який і горіховий
• інші голуби можуть бути отруйними

Goldröhrling

Боровик золотий їстівний, їстівний і вдома під модринами в наших лісах. Це дуже смачний їстівний гриб, який люблять використовувати на кухні цінителі. Тому він також відомий як Beautiful, Zierlicher або Gelber Röhrling, Золотисто-жовтий Lärchenröhrling або Goldkappe. Він має такі властивості:

• 3 см - 10 см завширшки, злегка слизова капелюшок
• висотою до 10 см
• Капелюх від золотисто-червоного до золотисто-коричневого кольору
• Колір стебла жовтий з коричневими волокнами
• можна сплутати з їстівними трубочками модрини
• без особливого запаху чи смаку
• зніміть жирну шкіру перед вживанням

Підберезник каштановий

Підберезник каштановий — смачний їстівний гриб, який особливо підходить для сушіння. Віддає перевагу рости в хвойних лісах з червня по листопад. Його можна сплутати з підберезником. Гриби цього роду мають такі властивості:

• суха, тьмяна шапка, стає жирною під час дощу
• стає від 10 см в ширину і 12 см у висоту
• Колір капелюха в усіх коричневих тонах
• Стебло жовто-коричневе
• Колір м'якоті від білого до жовтого
• пахне грибами
• смак злегка горіховий

лисичка

Вважається, що здоровий їстівний гриб має антибіотичний та протипухлинний ефект. Він також дуже популярний на кухні. У місцевих місцевостях гриб відомий майже під сорока назв. До них відносяться жовткові гриби, перець, олені або свинячі лапки. Його можна зустріти з червня по жовтень як у листяних, так і в хвойних лісах. Розпізнати лисичку можна за такими ознаками

• Ширина шапки 2 см - 10 см
• Колір капелюшка оранжево-жовтий
• Запах нагадує фруктовий
• Смак злегка перцевий
• Плутають з підробленими лисичками без присмаку перцю

гриб

Підберезник відомий не тільки пристрасним грибникам, той, хто купує гриби в супермаркеті, знає смачний гриб, рідним для місцевого лісу. Він також відомий під іншими назвами, такими як Dobberniggl, Steini, Herrenpilz або Beisserl. Білий гриб, якого є сім видів, які є їстівними та їстівними, переважно зустрічається під ялинами в лісі з червня по жовтень. Любить жити в симбіозі з підберезниками, мухомором або борошняними пластівцями. Боровик можна легко розпізнати за такими властивостями:

• коричневий капелюшок шириною до 22 см
• мармурово-коричневе стебло висотою до 20 см
• має приємний грибний запах
• м'який смак
• Можна також вживати в сирому та їстівному вигляді
• Ризик сплутання з жовчними канальцями