Салатні трави: 11 класичних трав для салату

Смачний і корисний салат є частиною практично кожного прийому їжі. Щоб він був по-справжньому смачним, слід використовувати різну зелень для салату. Вони завжди під рукою, коли грядку створено з ваших улюблених трав. Тож трав завжди достатньо, щоб самостійно приготувати суміш трав для салату. На грядку можна висаджувати як класичні, так і середземноморські трави, тому для кожного салату можна підібрати різну суміш.

Класичний салат з травами

Ще бабусі доповнювали недільний салат різноманітними класичними салатними травами, зібраними на власному городі. До них відносяться петрушка, кріп, шніт-цибуля, кервель, також відомий як пряність Маггі, і огірочник. Останнім часом дикий часник також стає все більш популярним як трава для салатів, оскільки він має часниковий аромат, але споживач згодом не виділяє типового запаху. Основна суміш завжди повинна складатися з петрушки, кропу та шніт-цибулі. Інші трави можна додавати за смаком і бажанням.

кріп

Кріп – ароматна трава, яка використовується не тільки в салатах, але і в багатьох інших стравах. Однорічна трава готова до збору влітку. Свіжозібраний кріп потрібно використовувати відразу, інакше при зберіганні він швидко пожовтіє. Смак характеризується наступним чином:

• помірний
• трав'янистий
• особливо тіпси використовуються

парсерно

Відомі два види петрушки, одна з найстаріших кухонних трав, петрушка кучерява та петрушка з плоским листом. У обох сортів листя пір’ясті і нагадують листя селери. Головна перевага петрушки в тому, що це дворічна рослина, яка відростає протягом літніх місяців, даючи щедрий урожай. Смак петрушки дуже насичений і пряний, причому гладкий сорт гостріший, ніж кучерявий, що робить його кращим для салату.

шніт-цибуля

Якщо ви не любите використовувати цибулю в салаті, ви можете альтернативно використовувати шніт-цибулю в суміші трав для салату. Оскільки шніт-цибуля має смак, схожий на цибулю, він відростає знову і знову протягом року, тому його можна збирати знову і знову протягом теплих місяців. Тонкі стебла зрізають гострими ножицями або ножем і таким чином розкривають їх ефірні масла, які в основному містять сульфіди, які також містяться в цибулі.

кервель

Навіть якщо смачна кервель в основному використовується для приготування супів і рагу, вона також робить суміш трав для салату ще гострішою. Листя схоже на листя петрушки, але смак інший. Наприклад, кервель був відкритий у промисловості багато років тому для популярної спеції Maggi і з тих пір відомий під цією назвою. Типовий смак характеризується наступним чином:

• фенхель
• аніс
• парсерно

Після цвітіння кервель втрачає свій аромат, тому його слід збирати та обробляти до цвітіння для приготування власної суміші салатних трав.

борщівник

Огіркову матку ще називають огірковою травою, тому що смак трави особливо добре гармонує з огірком. Тому ця смачна трава завжди повинна бути частиною суміші трав для салату з огірків. Огуречник має такі відмінні властивості:

• Листя шорсткі і волосисті
• відноситься до сімейства бурачникових
• росте дуже коротко влітку
• Ефірні масла видають запах огірка

Якщо огірочник і кріп використовувати разом, то це ідеальне смакове доповнення.

дикий часник

Дикий часник виділяє приємний часниковий аромат, не залишаючи типового запаху після споживання. З цієї причини смачний дикий часник останнім часом стає все більш популярним на кухні. Дикий часник більше не може бути відсутнім у суміші трав для свіжих салатів. Трава також вважається лікарською рослиною і може використовуватися при таких захворюваннях:

• болі в животі і здуття
• проблеми із засипанням
• проблеми з голосом
• як тригер пологів у переношених вагітних

Суміш трав середземноморського салату

Якщо ви хочете нагадати про вашу останню відпустку в Провансі або якщо ви маєте середземноморський смак побажання, для нього є інші середземноморські трави, яких також не бракує в суміші салатних трав може. До них відносяться дикий орегано і базилік. Залежно від смаку можна також додати розмарин, чебрець і шавлія.

орегано

Якщо ви хочете самостійно приготувати середземноморську трав’яну суміш, без орегано вам не обійтися. Це характеризується перш за все тим, що його використовують на кухні в сушеному вигляді. Орегано - це трава, яка росте в основному в гірських регіонах, таких як Греція. Тут збирають і сушать трави, які можна придбати в магазинах. Якщо ви хочете подати грецький фермерський салат, вам не обійтися без орегано. Смачну кухонну траву також можна вирощувати на домашній грядці. Для рослини характерні:

• стійкість
• Зимостійкість і морозостійкість
• багаторічник
• Можна використовувати квіти, стебла і листя

базилік

У середземноморській кухні важко уявити блюдо без базиліка. Трава також належить перш за все до домашньої суміші трав для середземноморського салату. Смак справжнього базиліка в основному нагадує перець з солодкуватою і ароматною ноткою. Свіжий базилік в основному подається з баклажанами, цукіні і особливо помідорами.

розмарин

Голчастий розмарин відомий з давніх часів і дуже популярний завдяки своїм ефірним оліям, тому його не можна забувати в середземноморських сумішах салатних трав. Якщо ви посадите у своєму саду кущ розмарину, ви довго будете насолоджуватися ароматною травою. Голкоподібні листя використовуються на кухні і мають смак, що нагадує евкаліпт і камфору.

чебрець

Чебрець відомий не тільки як чай, а й у середземноморській суміші салатних трав. Його злегка перцевий, пікантний і водночас солодкуватий смак є унікальним серед трав. Перевага трави полягає в тому, що в сушеному вигляді вона підсилює свій аромат. Чебрець – справді невід’ємна частина суміші салатних трав з орегано та розмарином. Цю легку у догляді траву також можна вирощувати у власному саду або в балконному ящику, тому вона завжди доступна.

шавлія

Білі повстяні листя та ароматний запах характерні для шавлії. Якщо ви хочете самостійно приготувати середземноморську трав’яну суміш, без шавлії не обійтися. Його можна добре культивувати на балконі або в саду для власного врожаю, оскільки рослина досить невибаглива. Шавлія проявляє такі властивості:

• злегка гіркий
• пряний
• Квіти теж їстівні
• особливо гарний супровід до помідорів
• молоде листя м'якше

Зробіть свій власний мікс салату з трав

Щоб приготувати смачну і корисну заправку для салату, важливо правильно обробити трави. Якщо їх приготувати неправильно, вони втрачають свої ефірні олії та корисні інгредієнти. Навіть свіжі трави, зібрані прямо з грядки або віконного ящика, вже не такі корисні, як ви думаєте, якщо їх обробляти неправильно. Тому при приготуванні суміші слід звернути увагу на наступне:

• завжди використовуйте гострий ніж
• альтернативно гострі ножиці
• так зрізають трави
• часто розчавлюють тупим ножем
• потім виходять ефірні масла

Після того, як трави будуть нарізані невеликими шматочками, їх потрібно лише змішати з бажаним оцтом або олією Змішайте ароматизатор або йогурт, дрібку солі та перцю, і домашнє готове Заправка для салату. Сметана також добре смакує як альтернатива йогурту.

консервувати суміш

Домашню суміш трав для салату також можна консервувати. Перевагою тут є те, що роботу потрібно виконати лише один раз, і тоді суміш доступна. Є два способи збереження трав. Їх або заморожують порціями, або сушать. Тут рекомендується заморожування, оскільки суміш зберігатиметься в закритому контейнері або пакеті в морозилці більше року. З іншого боку, сушені трави, як правило, з часом втрачають свій смак. При консервації дійте так:

• збирають свіжу зелень
• порубати гострим ножем
• створити потрібну суміш
• Заморозьте порції в невеликих контейнерах
• також у невеликих пакетах для заморозки
• покласти в морозилку
• або висушіть суміш на рівній поверхні
• також можна на деку в духовці на слабкому вогні
• Помістіть сушені трави в герметичний контейнер

Якщо потрібно, сушені трави можна використовувати відразу, а заморожені салатні трави можна використовувати разом з іншими після розморожування Інгредієнти, такі як оцет, оливкова олія або йогурт, а також щіпка солі та перцю змішуються разом, щоб сформувати бажану заправку для салату стати.

Дізнайтеся більше про рецепти трав