Салат ягняти в цвіту: він ще їстівний?

Салат баранини, також відомий як Рапунцель, польовий салат або горіхи, є одним з найпопулярніших видів салату завдяки своєму інтенсивному аромату. Він представлений у численних різновидах, які, у свою чергу, мають широкий спектр смаків і тому не повинні бути відсутніми в жодному саду.

Той, хто вирощує велику кількість салату баранини, буде вражений, наскільки високим може бути врожай. Valerianella locusta виробляє досить багато рослинного матеріалу, який збирають і використовують люди. Завдяки цьому в хороший рік у вас буде достатньо салату, щоб деякі рослини зацвіли. Тоді багато садівників задаються питанням, чи є листя салату неїстівними чи гіршими на смак через цвітіння. У той же час виникає питання, коли рослина валеріана (бот. Valerianoideae) тепер найкраще збирати, щоб уникнути цвітіння.

Їстівність після цвітіння

Чи все ще їстівний салат баранини після цвітіння?

Чи є салат все ще їстівним після цвітіння, безсумнівно, одне з виправданих питань. Причина цього: багато інших ароматичних рослин втрачають свій аромат або навіть стають неїстівними після того, як розквітнуть. Оскільки латук баранини – це не салат, а зелень, те ж саме можна припустити і про валеріанелу локусту. Однак це не стосується салату з баранини. Хоча форма рослини значно змінюється після формування квіток, усі частини рослини знаходяться самі по собі їстівні:

• цвіте
• Насіння
• Стебло
• листя
• Коріння (не рекомендується, оскільки ґрунт важко видалити)

Як бачите, можна з’їсти всю рослину, навіть якщо на ній є суцвіття. Однак формуйте водночас Гіркі речовиниякі трохи спотворюють класичний смак. Оскільки латук баранини є від природи пряною травою, ці гіркі речовини не так помітні. Принаймні так відбувається з екземплярами, які збирають відразу після цвітіння. Чим довше квіти залишаються на рослині, тим інтенсивніше стає гіркий смак.

порада: Обов’язково зберігайте насіння рослини, адже їх можна використовувати як ароматну прикрасу в салатах.

врожай

Рапунцель є такою популярною рослиною у вашому саду, тому що її можна збирати протягом дуже тривалого періоду часу. Розетки можна збирати приблизно через десять-дванадцять тижнів після посіву. Залежно від сорту можливий навіть посів у вересні, що значно подовжує терміни збору врожаю, оскільки ці сорти доступні для збору тільки в новому році. З іншого боку, у ранніх сортів все швидше. Час збору врожаю наступний:

Час збору врожаю

Жовтень-травень

Так, сезон збору врожаю триває всю зиму, і в цю пору року можна навіть зібрати популярний листовий салат. Звичайно, для ефективної зимівлі потрібні відповідні заходи, щоб рослини не страждали від холоду, навіть якщо вони дуже стійкі до нього. Типовий урожай салату баранини зазвичай з жовтня до початку грудня. З лютого-березня збирають екземпляри, посіяні у вересні.

порада: Якщо ви хочете полегшити збирання врожаю, ви неодмінно повинні підтримувати грядку для салату ягняти без бур’янів. Також варто закріпити підкладку між окремими рядами своїми черевиками, так як вам буде легше дістатися до розеток пряного салату.

Збір врожаю салату баранини: інструкція

Коли ваш салат з баранини буде готовий до збирання, ви повинні знати, як це зробити. Це важливо, адже при правильному підході ви збільшите свій дохід і значно полегшите собі роботу. Щоб зробити зріз, вам знадобляться секатори, вони повинні бути гострими і чистими. Таким чином ви збережете сімейство жимолостей (бот. Caprifoliaceae) від можливого зараження бактеріями, вірусами або грибками, які можуть бути на лезі. Тому переконайтеся, що він добре очищений. Вам не потрібні рукавички. Для збору врожаю дійте так:

1. Спочатку виберіть ряд або окремі рослини, які ви хочете зібрати. Таким чином можна, наприклад, точно визначити, який рядок або екземпляри мають відростати швидше.

2. Як тільки ви виберете відповідні екземпляри, встаньте на коліна і підніміть розетки. Візьміться за всі надземне листя або частини рослин, щоб вони надійно трималися в руці. Це захищає листя від ґрунту, що економить ваш час. Інакше вам доведеться витратити цей час на те, щоб ретельно вимити салат.

3. Тепер зріжте всю рослину. Не починайте зріз занадто близько до землі, інакше салату баранини буде важко знову прорости. Тільки стежте за тим, щоб розріз трохи виступав із землі, щоб рослина раптом не зникло під землею. Однак обрізати потрібно якомога нижче, щоб зберегти розетку. Це був би ідеальний крій і вимагає трохи такту. Не хвилюйтеся, це прийде з часом.

4. Нарешті, помістіть розетки в кошик або миску, а потім обробіть.

Збір врожаю є одним з найпростіших аспектів обслуговування Рапунцель, і його можна зробити за короткий час, маючи досвід. Але не поспішайте під час збору врожаю, щоб відчути правильну висоту зрізу, яка збереже розетки. Це може відрізнятися від сорту до сорту, оскільки вони часто мають різну звичку росту.

порада: Якщо ви збираєте врожай взимку, це обов’язково потрібно робити за допомогою регулярного провітрювання, оскільки все одно доведеться піднімати шерсть або зимовий захист. Якщо ваша температура нульова, в якості запобіжного заходу надіньте рукавички і виконайте розріз так само, як восени і наприкінці літа, і ви можете чекати свіжого салату з баранини в холодну пору року будь щасливий.