Ви також щороку з нетерпінням чекаєте початку грибного сезону наприкінці літа? З нашими порадами збирати гриби буде ще веселіше, а кошики наповнюватимуться швидше.
До справи
- Гриби ростуть у будь-яку пору року
- Пізнє літо – розпал грибників
- дозволені нормальні побутові кількості
- Ретельно збирайте гриби
- Якщо у вас є невідомі екземпляри, зверніться до грибника
Зміст
- Поради по збору грибів для початківців
- Добре підготуйтеся до збору грибів
- Збирайте гриби правильно
- Збирайте гриби тільки для власних потреб
- Обережно транспортуйте гриби
- Розпізнайте місця розташування грибів
- Скористайтеся сприятливою погодою
- Визнайте важливі різновиди
- Розглянемо різні характеристики
- Ще раз перевірте наявність молодих грибів
- Безпека насамперед
- Не знищуйте неїстівні гриби
- Під час чищення та підготовки слідкуйте за грибами
- Гриби ретельно відварити
- Правильно реагуйте в екстреній ситуації
- Питання що часто задаються
Поради по збору грибів для початківців
Особливо новачкам у світі грибів може швидко стати важко знайти правильний спосіб для початку та необхідний посуд. Ми зібрали важливі поради саме для цієї ситуації, щоб ви також могли взяти з собою додому повний кошик грибів.
Добре підготуйтеся до збору грибів
Якщо ви вперше йдете в ліс збирати гриби, варто звернутися за допомогою до тих, хто збирав гриби раніше. Особливо, якщо у вас під рукою немає книги ідентифікації грибів або ви відчуваєте надто невпевненість, можна порадити отримати підтримку. Важливо продумати маршрут перед початком, щоб не заблукати.
Перш ніж вирушати в ліс, запакуйте все необхідне:
- гострий кишеньковий ніж
- Кошик або повітропроникний мішок для збору
- Щітка для грубого чищення
- Книга ідентифікації грибів
Збирайте гриби правильно
Збирати гриби теж потрібно навчитися. Після того, як ви точно визначили гриб, ви можете його збирати. Обережно виверніть гриби з землі або зріжте їх прямо над землею. Таким чином міцелій у лісовій підстилці не зазнає серйозних пошкоджень, і нові гриби незабаром можуть відрости. Уникайте довільного відрізання грибів, щоб краще проаналізувати їх.
Після збору щіткою акуратно видаліть з гриба будь-які забруднення і помістіть його в кошик.
Збирайте гриби тільки для власних потреб
Гриби швидко псуються. Якщо ви хочете переробити їх свіжими, збирайте стільки, скільки зможете використати в той же день. Якщо урожай виявився трохи рясніше, то є Способи їх сушіння або навіть заморозити.
Дозволено тільки колекціонування для власних потреб. Це приблизно один-два кілограми.
Обережно транспортуйте гриби
Ви часто бачите, як гриби перевозять у поліетиленових пакетах. Це призводить до того, що гриби починають потіти. Краще підійдуть кошики або повітропроникні полотняні мішки. Це означає, що поверхня залишається приємно сухою та оксамитовою.
Розпізнайте місця розташування грибів
Гриби ростуть практично скрізь. Кожен, хто шукає каштани та білі гриби, знайде їх у листяних і змішаних лісах на мохових ділянках. На луках можна зустріти лугові гриби. На гнилих пнях росте опеньок.
Щоб не піти додому з порожніми руками, краще взяти з собою грибника. Також тримайтеся подалі від місць, по яких щойно ходили. Слідкуйте за іншими грибниками та спробуйте вибрати інший маршрут.
Намагайтеся якомога раніше вирушати в ліс, щоб уникнути розчарування.
Скористайтеся сприятливою погодою
Коли восени після дощів кілька днів тепло, гриби вилазять із землі. Але якщо посуха, холод і постійні дощі тривають, грибники приїжджають з порожніми руками.
Визнайте важливі різновиди
Рекомендуємо завжди брати з собою книгу ідентифікації грибів. У лісі часто недостатньо покриття мережі, щоб ідентифікувати гриби за допомогою смартфона. Заздалегідь дізнайтеся про їстівні та отруйні види, які зазвичай зустрічаються в регіоні.
Є багато програм, які спрощують ідентифікацію грибів. Зазвичай вони дуже надійні та точні, і якщо у вас є достатнє підключення до Інтернету в лісі, їх чудово спробувати. Якщо ви сумніваєтеся, ви все одно повинні знову переглянути книгу або звернутися за порадою до експертів.
Слід залишити ці отруйні сорти в спокої
Будьте обережні з грибами з білими пластинками, цибулинними ніжками і білими крапками на капелюшку! Деякі місцеві гриби є отруйними, і не завжди можна виключити сплутання з неотруйними грибами.
мухомор
- Кепка: червоний з білими крапками
- ламелі: білий
- Стебло: білий
Гриб зелений капелюшок смерті
- Кепка: зелено-сірий з білими крапками
- ламелі: білий
- Стебло: білі з цибулинною ніжкою
Пантерний гриб
- Кепка: світло-коричневий з білими крапками
- ламелі: білий
- Стебло: білий
Сатанинський гриб
- Кепка: світло-сірий
- Труби: спочатку жовтий, пізніше від помаранчевого до червоного, стаючи синюшним при натисканні
- Стебло: товстий
Збирати ці їстівні гриби можуть навіть новачки
Якщо у вас мало досвіду збору грибів, варто Боровик такі як каштани, білі гриби, підберезовики та краснопірки. Ризик сплутати з неїстівними або отруйними грибами тут невеликий.
Березовий гриб або підберезник
- Місцезнаходження: біля берізок
- Стебло: світлі з чорними лусочками
- Кепка: від жовто-коричневого до сіро-коричневого, у вологу погоду жирний
- Труби: Білий жовтий
- характеристика: біле м'ясо при варінні синіє
- Смак: м'який, ароматний
Червона шапочка
- Місцезнаходження: біля берізок
- Стебло: світлі з чорними лусочками
- Кепка: цегляно-червоний
- Труби: біло-жовтий, сіруватий
- характеристика: Біле м’ясо стає сіро-фіолетовим при розрізанні і сірим при варінні
- Смак: м'який, ароматний
Червоношапочки рідко піддаються нападу опаришів.
Боровик каштановий
- Місцезнаходження: в хвойних і змішаних лісах
- Стебло: коричнево-мармуровий
- Кепка: каштаново-коричневий, оксамитовий, діаметр до 12 сантиметрів
- Труби: світло-жовті, при натисканні синіють
- характеристика: біле м'ясо синіє при розрізанні
- Смак: ніжний, ароматний, чудовий їстівний гриб
гриб
- Місцезнаходження: в Соснові та змішані ліси
- Стебло: коричнево-мармуровий
- Кепка: коричневий з білим краєм, шкірястий
- Труби: від білого до світло-жовтого
- характеристика: біла, тверда м'якоть
- Смак: горіховий, відмінний їстівний гриб
Розглянемо різні характеристики
Щоб відрізнити отруйні гриби від їстівних, недостатньо перевірити одну ознаку. Тільки наявність кількох характеристик може привести до результату.
Ще раз перевірте наявність молодих грибів
Молоді гриби часто ще не виявляють усіх характеристик. Навіть досвідченим грибникам важко відрізнити отруйні екземпляри від їстівних. Маленькі грибочки залишити стояти. Це означає, що вони ще можуть рости, щоб інший грибник міг бути щасливим або лісовий звір міг знайти цінну їжу.
Безпека насамперед
Залишайте гриби там, де точно не можна виключити токсичність! Можливо, інший збирач знайде гриб і зможе безпечно виключити токсичність і буде радий цьому.
Не знищуйте неїстівні гриби
Гриби виконують важливі завдання в природі. Також не знищуйте гриби, які не хочете брати з собою. Навіть неїстівні для людини екземпляри та ті, що їх з’їдають личинки, часто є їжею або середовищем існування для тварин і комах.
Під час чищення та підготовки слідкуйте за грибами
Багато грибів змінюють колір, коли їх розрізають і чистять. Порізані поверхні часто синіють або чорніють. Уважно спостерігайте за цими змінами та порівнюйте їх з ілюстраціями в ідентифікаційній книзі або в Інтернеті.
Гриби ретельно відварити
Багато грибів, напр. b. опеньки, є отруйними або неїстівними в сирому вигляді. Важливо їх ретельно проварити і не пробувати на смак під час приготування.
Невірно думати, що опариші або слимаки нападають тільки на їстівні гриби. Тобто немає Ознака нетоксичності!
Правильно реагуйте в екстреній ситуації
Якщо ви підозрюєте отруєння грибами, не зволікайте! Кожна хвилина має значення. Якнайшвидше зверніться до травмпункту найближчої лікарні або викликайте швидку допомогу. Візьміть із собою будь-які грибкові уламки або блювоту для дослідження.
На отруєння грибами вказують такі ознаки:
- серйозні шлунково-кишкові скарги, які зазвичай виникають раптово
- нудота
- Блювота
- Утруднене дихання
- прискорене серце
- запаморочення
- Проблеми з кровообігом
- раптова пітливість
Симптоми можуть виникнути невдовзі після споживання, а також через кілька годин або днів.
Питання що часто задаються
На відміну від Італії, де необхідно отримати дозвіл на збір, у Німеччині кожен має право збирати гриби в звичайних домашніх кількостях. Нормальним для домашнього використання вважається один-два кілограми. Як і з іншими дикорослими фруктами та квітами, застосовується правило ручного букета. Там зазначено, що кожен, хто вирушає в ліс з метою відпочинку, може взяти з собою так званий ручний букет квітів, лісових плодів чи грибів.
У заповідниках, національних парках і на присадибних ділянках збирати гриби заборонено.
Реалізація дикорослих грибів дозволена лише особам, які мають спеціальний дозвіл.
Гриби здорові. Вони містять мало калорій і низький вміст холестерину. Вони багаті вітамінами і мікроелементами. Гриби містять цінні білки і клітковину.