зміст
- Токсичність
- інгредієнти
- їстівність
- м'якоть
- Ядра
З більш-менш червоним листям кров'яна слива (бот. Prunus cerasifera) привертає увагу в саду та приємна зміна в саду. Старі сорти протягом року втрачають червоний колір, а молодші – ні. Однак часто існує невизначеність щодо їстівності або токсичності плодів, тим більше, що кров’яні сливи часто продають як декоративні дерева.
Токсичність
Які частини кров’яної сливи дійсно отруйні?
Кров'яна слива принципово не токсична. М’якоть деяких видів кров’яної сливи – це не просто так їстівні але дуже смачний і солодкий, як суміш яєчних слив і слив Мірабель. Однак смак різний від сорту до сорту, деякі сорти навіть мають досить м’який і борошняний смак. Практично підходять лише як декоративні дерева. Однак у незрілому вигляді плоди не можна вживати в будь-якому вигляді, оскільки вони легко викликають діарею та нудоту. Однак насправді отруйними є лише ті, що містяться в ядрах Насіння.
інгредієнти
Які токсини містить кров’яна слива?
Насіння кров’яної сливи містить амігдалін, який в нетрадиційній медицині також називають вітаміном В17. Це відносно стабільна блакитна сполука, попередник відомого
Синильна кислота. Його можна знайти у всіх рослинах троянд, включаючи Prunus cerasifera. У зв’язку з водою і деякими ферментами амігдалін розпадається на ціаністий водень.Менш відомо, що багато харчових продуктів містять ціаністий водень, іноді в дуже малих кількостях (горох, пагони бамбука, полуниця, квасоля), але часто в трохи більших концентраціях. Сюди входять боби Ліма, абрикосові кісточки, гіркий мигдаль, ямс і тапіока. Однак різні методи приготування, наприклад кип’ятіння, знижують ціаністий водень до нешкідливого рівня.
їстівність
м'якоть
На що слід звернути увагу, готуючи кров’яні сливи?
Кров'яні сливи можна обробляти різними способами на кухні, але вони також є справжньою насолодою в сирому вигляді. Однак перед обробкою слід перевірити смак ваших плодів, оскільки деякі сорти насправді більше підходять як декоративний чагарник через їх м’який смак. За зовнішнім виглядом кров’яні сливи нагадують інші сливи, лише зазвичай вони менші, а м’якоть більш-менш інтенсивно червоного кольору.
Якщо у вашому саду є смачний сорт Prunus cerasifera, ви можете використовувати його, щоб приготувати варення або джем зі слив або спекти з ним смачний сливовий пиріг. Ви можете покращити мюслі на сніданок або фруктовий салат на десерт сирими сливами. Але переконайтеся, що плоди дійсно дозріли, щоб потім ні в кого не заболів живіт. Крім того, при видаленні м’якоті не слід пошкодити насіння.
Цінні інгредієнти кров'яної сливи
- Вітаміни
- Мінерали
- Розсіяні елементи
- Фруктові кислоти
- Пектини
- Рослинні барвники
Ядра
Чи можу я також якось використати ядра?
У нетрадиційній медицині для профілактики або лікування раку часто рекомендують вживання одного або двох ядер на день в сирому вигляді. Вважається, що вітамін В17, що міститься в ньому, поводиться нейтрально в живих організмах і, отже, впливає лише на ракові клітини. Однак це не доцільно, оскільки це все-таки отруйна речовина, лікувальну дію якої не було доведено дослідженнями. Також люди з а Алергія на горіхи Будьте особливо обережні, оскільки у вас також може бути алергія на ядра кров’яної сливи.
Але з кісточок кров’яних слив можна зробити чудовий Лікер з кісточок сливи виробляти. За смаковими якостями він схожий на всім відомий амаретто. Однак, якщо ви використовуєте на вашій лікерній кухні лише неушкоджені, непошкоджені насіння, ніякі небажані речовини не можуть мігрувати в готовий лікер.
Рецепт наливки з кісточок сливи
інгредієнти
- близько 500 грам чистих сухих ядер сливи
- 750 мл високоміцного прозорого шнапсу
- 100-200 грамів цукру або цукерок
- багато терпіння
Помістіть всі інгредієнти в банку з гвинтовою кришкою і поставте закриту банку в темне місце щонайменше на чотири-п’ять тижнів. Час від часу його слід злегка струшувати. Потім процідіть лікер через марлю і залийте його в красиву скляну пляшку. Якщо ви хочете різдвяного смаку, покладіть в банку невелику паличку кориці, трохи ванілі та гвоздики. Замість білого цукру використовуйте коричневий тростинний цукор.
