Пастернак: поради щодо вирощування самостійно

Про пастернак майже забули. Сьогодні він популярний як у домогосподарок, так і у знаменитостей. Це коренеплід є універсальним, смачним і корисним. Як ви вирощуєте себе в саду?

Овоч

Про пастернак майже забули. Сьогодні вони знову ввійшли в кулінарні книги та ресторанне меню. Товсті коріння від білого до жовтуватого кольору можна використовувати різними способами. Вони поєднують в собі безліч позитивних властивостей, багаті мінералами і корисні, легко вирощуються, легко зберігаються і стійкі до хвороб. Завдяки приємному гострому, злегка горіховому смаку пастернак ідеально підходить для приготування рагу, супів, пюре та салатів.
Пастернак відноситься до сімейства зонтичних (Apiaceae). Складається з загостреного біло-жовтого кореня з товстою головкою і трав’янистими листками. До речі, пастернак також відомий як морква баранина або корінь болотного. Овочі прості в догляді і міцні. Хочете виростити коріння пастернаку у власному саду? Ми покажемо вам, на що звернути увагу.

Розташування

Якщо ви хочете вирощувати коренеплоди на городі, виберіть сонячне або частково затінене місце.
Щоб пастернак успішно вирощувався, грунт повинен бути

• розслаблений
• мокрий
• глибокий
• бути поживним.

Субстрат може бути піщаним або містити невелику кількість глини. Важка, ущільнена земля погіршує розвиток коренеплодів. На важкому ґрунті процвітають лише округлі низькорослі сорти, такі як - Білий король - Краль Російський. Перед посадкою грунт ретельно розпушують і вмішують трохи компосту. Уникайте додавання кінського гною. Це приваблює морквяну муху і змінює смак пастернаку.

посівний

Висівайте насіння пастернаку на глибину два сантиметри в підготовлену добре розпушену грядку з початку квітня до кінця травня. Коренеплоди проростають дуже повільно. Щоб не втратити рослини з поля зору, рекомендується позначати насіння рослинами, що швидко проростають. В якості маркування насіння підійдуть редис або салат. Регулярно подрібнюйте ґрунт між рядками і тримайте грядку без бур’янів.
Насіння проростає через 20 днів. Коли з’являться молоді рослини, їх можна відокремити на відстані 15-20 сантиметрів. Відстані необхідні, оскільки пастернак розвиває більше листя, ніж морква.

Порада: У холодних регіонах краще віддавати перевагу рослинам пастернаку в лотках для насіння на підвіконні. Після крижаних святих висадіть молоді рослини на підготовлену грядку.

Посадіть сусідів

Досвідчені садівники знають, що на розвиток пастернаку можуть позитивно або негативно вплинути рослини, що знаходяться в безпосередній близькості.

Відповідні сусіди:

• редька
• редька
• салат
• горох
• буряк
• Цибуля
• Чорнобривці

Непридатні сусіди:

• петрушка
• фенхель
• селера

догляд

Удобрювати

Для правильного розвитку коренеплодів достатньо додати компост для приготування пластиру з пастернаку. Додаткові добрива не потрібні.

до води

Особливо важливо поливати рослини в літні місяці і в посушливу пору. Пастернак, який стоїть занадто сухим, розвиває лише короткі корені. Регулярно розпушуйте грунт. Запобігайте перезволоження.

Збирати врожай

В кінці жовтня білі корені готові до збору. Залишити овочі на грядці варто до перших заморозків. Холод дозволяє аромату розвиватися ще краще. Смачні коренеплоди можна заготовити і на зиму. Акуратно розпушіть землю вилами, щоб видалити пастернак без пошкоджень.

Примітка: Як і у випадку з морквою, листя пастернаку можуть викликати подразнення шкіри у чутливих людей. Захистіть себе рукавичками під час збирання врожаю.

Зберігати

Найкраще зберігати коренеплоди в погребі без морозу.
Наповніть відра вологим піском. Заправте коріння до кінця. Слідкуйте за тим, щоб пісок не висихав. Посуха робить пастернак жорстким. Як варіант, коренеплоди можна зберігати в холодильнику або на балконі. Загорніть коріння у вологу лляну тканину.

Хвороби та шкідники

Пастернак нескладний і стійкий до хвороб і шкідників. М’яка гниль, викликана бактеріями, виникає рідко. Добре розпушений, очищений від бур’янів ґрунт забезпечує найкращий захист від цієї хвороби, яка також вражає моркву. Так само, як морква, селера і петрушка, пастернак також може бути атакований морквяною мухою. Захистіть свої рослини сітками від овочевих мух. Змішана культура з цибулею, часником і цибулею запобігає зараженню морквяною мухою.

Відповідні сорти

У зв’язку з зростаючою популярністю білого коренеплоду, зацікавлені можуть знайти в магазинах великий вибір старих і нових видів пастернаку. Ці сорти підходять для вирощування у власному саду:

Білий король

• чудово підходить для вживання в сирому вигляді
• приємна консистенція

Білі напівдовжини

• дуже мило
• підходить для дитячого харчування
• Аромати - горіхові, солодкі
• ніжні світло-жовті коріння

Турга

• дуже морозостійкий
• довге коріння

Крал рос

• короткі, округлі коріння
• приємно солодкий

Множення

Пастернак — дворічна рослина. Після збору врожаю залиште в ґрунті два-три кореня пастернаку. У наступному році вони дадуть квіти. Квіти виглядають красиво і чарівно приваблюють бджіл. Насіння легко збирати. Зберігайте насіння пастернаку сухими і темними. Вони не мають довгого терміну придатності і повинні бути використані в наступному році.

Питання що часто задаються