Сорти чилі: 46 гострих, цікавих сортів паприки з малюнком

Хто б міг подумати в цій країні, що більше 4000 різних сортів чилі насправді процвітають у всьому світі? Їх стручки відрізняються за смаком, кольором і формою. Вирощувати у власному саду варто лише через красу плодів. Але їх фірмовою ознакою, безсумнівно, є прихована всередині гострота. Тому ми їх любимо і боїмося. Зрештою, деякі екземпляри дають більше палаючого вогню, ніж ми можемо впоратися. Нижче наведено кілька цікавих представників.

Болгарський перець сортів від А до Я

Стручковий перець однорічний

Різноманітні та широко поширені види

Це найпоширеніший вид. Сорти варіюються від солодкого солодкого перцю до неймовірно гострого чилі.

Сорти від B-C

Пташине око

Смак невеликого чилі такий же гострий, як і їх рідна Африка. Однак там вони відомі як Пірі-Пірі. Рівень тяжкості 10

Чорні перли

Рослина прикрашена незліченною кількістю дрібних і чорних перлин, які вона може виростити сама. Листя також темне забарвлення. Цей декоративний перець досі їстівний. Рівень тяжкості 7

болгарська морква

Плоди морквяної форми відрізняються густою м’якоттю. Поєднання солодкого аромату та гарної частки гостроти робить його популярним для всіх видів соусів, яким воно також надає яскраво-помаранчевий колір. Ступінь тяжкості 7-8

Каскабель

Cascabel — це іспанське слово, що означає брязкальце, і добре поєднується з цим сортом чилі, червоні стручки якого тріщать при кожному русі, коли висихають. Тим не менш, його пряність приємна і супроводжується солодким ароматом. Рівень тяжкості 4

Cayenne

Кайєнський перець широко відомий на кухні як вогняна приправа. Свіжі вигнуті плоди спочатку зелені, а потім червоні, коли дозрівають. Вони бувають з пекучою гостротою. Рівень тяжкості 8

Cayenne Golden

Капсаїцин, гострий активний інгредієнт в перець чилі, присутній у такій же концентрації, як і в сорті Кайєн, описаному вище. Cayenne Golden забарвлює плоди в жовтий колір і робить їх ширшими. Ступінь тяжкості 7-8

Сорти від E-N

Слон

Везенка – це назва, під якою цей сорт чилі вирощують на Балканах здавна. Він доступний у м’якому, але також як вогненно-пряний варіант. Червоні стручки з сірими лініями також часто сушать. Рівень тяжкості 5

Флуоресцентні

Різкий аромат є однією з причин вирощування цього сорту чилі. Інша – незвичайний зовнішній вигляд. Плоди темно-фіолетові, майже чорні, як і решта рослини. Лише стиглі плоди привносять в картину червоний відтінок. Рівень тяжкості 8

Халапеньо

Халапеньо в основному відомі з мексиканської кухні. Хрусткі стручки містять прийнятну кількість капсаїцину. Тому їх приємна пряність підходить для багатьох страв. Плоди цього сорту чилі довгі, тонкі і в той же час міцно-зелені. Рівень тяжкості 6

Вишневий перець

Стручки схожі на вишні, які виросли занадто великими. Червона м’якоть густа і все ще має сильний аромат паприки. Завдяки круглій формі їх легко наповнювати, наприклад, вершковим сиром. Рівень тяжкості 1

Перець кухонний

Для виробництва порошку паприки затребувані маленькі червоні плоди, які нагадують капелюшок. Пряність є його невід’ємною частиною, але аж ніяк не домінантною. Рівень тяжкості 7

Гриб червоний / жовтий

Плоди довжиною і шириною приблизно 4 см нагадують гриби. У них багато капсаїцину, що надає їм виразну пряну нотку. Завдяки своїй формі їх також легко наповнювати. Рівень тяжкості 7

NuMex Великий Джим

Плоди довжиною близько 20 см вважаються найдовшими перцями чилі в світі. Кожен окремий стручок легко важить 100 грам. Різкість, навпаки, досить скромна. Ступінь тяжкості 1-2.

Сорти з P

Пекін

Цей сорт дає лише невеликі подовжені плоди, але до 200 штук на рослину. Оскільки пряність дозволяє аромату паприки зберігатися, стручки надзвичайно популярні як інгредієнт для приготування їжі. Рівень тяжкості 9

Пітер Пеппер

У цього сорту чилі пікантність є другорядною. Бо набагато цікавіше їх зморщені плоди, які неоднозначно збуджують уяву. Вони також відомі як пеніс чилі. Рівень тяжкості 8

Пім'єнто де Падрон

Цей сорт є перевагою іспанських тапас. У цій країні їх продають як смажені перці. Кожен стручок унікальний. Іноді м’який, іноді гострий і завжди має трохи іншу форму. Ступінь тяжкості 2-4

Фіолетовий Кайен

Цей перець чилі має ефектні квіти та фіолетові плоди на початку. Наприклад, вони надають сальсі необхідну нотку пікантності. Рівень тяжкості 7

Фіолетовий Марконі

Фіолетова солодка паприка з легким відтінком гостроти. Рослина, яку регулярно збирають, ще до осені старанно постачає новим чилі. Рівень серйозності 0

Сорти від S-T

Санта-Фе-Гранде

Цей сорт дає велику кількість плодів з товстою м’якоттю. Кожному фрукту надається невелика пікантність. Аромат досі не залишився без уваги. При дозріванні вони світяться червоним. Рівень тяжкості 5

Саріт Гат

Чилі Саріт Гат дає вражаючий урожай. Середньої довжини, тонкі і яскраво-жовті плоди декоративно відходять від зеленого листя. Рівень тяжкості 7

Таканоцуме

Ця паприка родом з Японії, її також називають чилі з орлиним або яструбиним кігом. Це також вдало описує зовнішній вигляд перцю чилі. Їх часто використовують сушені.
Рівень тяжкості 9

Тепін

Перець чилі яскраво-червоний, круглий і крихітний. Тут доречним буде порівняння розмірів з вишневою кісточкою. Але в ньому прихована надзвичайно гостра сила. Ступінь тяжкості 8-9

Тайський апельсин

Декоративна рослина та працьовитий постачальник плодів в одному. Стиглі жовті стручки ідеально підходять для тих, хто любить тайське каррі. Вона добре переносить місцеву непередбачувану погоду. Рівень тяжкості 8

Спіраль Турунжу

Середньо гострий і дуже ароматний перець чилі. Вони довгі і спіралеподібні, але на смак як сухі, так і мариновані. Помаранчевий колір плодів надає всій рослині певну привабливість. Ступінь тяжкості 4-5

Стручковий перець

цей тип збирає фруктових південноамериканців

Більшість плодів цього виду дрібні, ягідної форми. Термін їх дозрівання тривалий, тому вирощування потрібно починати рано.

Єпископська корона

Єпископські капелюхи видають багато аромату, але окремі плоди розходяться по гостроті. Міцна рослина виростає високою, як і її листя. Ступінь тяжкості 5-6

Тропічний ліс

Вдале поєднання гостроти та цитрусового аромату. Маленькі плоди в міру дозрівання стають червоними. Рівень тяжкості: 8

Перець китайський

вид з найспекотнішими сортами

Перш за все: ці сорти чилі не мають нічого спільного з Китаєм. Однак цей тип складається з фруктових сортів. Однак деякі з них настільки пекучі, що очолюють список найспекотніших чилі.

Сорти від A-D

7 Pot SR Штам

Один перець настільки гострий, що його має вистачити на сім каструль. Але цей сорт також не скупий на аромат. Рівень тяжкості > 10

Аджі Дульсе Амарілло

Цей перець чилі соковитий і лише злегка гострий. Яскраво-жовті плоди, що дозрівають, ідеально підходять для вживання в сирому вигляді та салатів. Рівень серйозності 0

Бхут Джолокія

Цей сорт вже давно є світовим рекордсменом по гостроті. Навіть сьогодні вона дає своїм фруктам багато капсаїцину. Однак тепер їх переважають нові породи. Рівень тяжкості > 10

Багамський

Плоди, що ростуть прямостоячі, подовжені, тупі, з товстою м’якоттю. Але вони не менш ароматні, гарячі та соковиті. Рівень тяжкості 7

Дорсет Нага

Плоди цього сорту загострені, червоні і надзвичайно гарячі. Особливо радують своєю присутністю соуси та сальси. Рівень тяжкості > 10

Сорти від F-L

Фаталії

Цей перець чилі доступний у різних кольорах, але завжди з концентрованим вмістом капсаїцину. Загострені і зморшкуваті плоди мають жовтий колір і часто опиняються в гострому соусі після збору врожаю. Рівень тяжкості > 10

Шоколад Хабанеро

Рослина забарвлює свої плоди в коричневий колір, як шоколад, але вони аж ніяк не солодке. Рівень тяжкості 10

Апельсин Хабанеро

Також один з найгостріших сортів чилі. Помаранчевого кольору і типово лампіоноподібної форми. Фруктовий аромат також не залишився без уваги. Рівень тяжкості: 10

Персик Хабанеро

Плоди мають персиковий відтінок, довжиною близько 5 см, злегка складчасті. Вони мають дуже фруктовий аромат, але й величезну пряність. Рівень тяжкості 10

Habanero Red

Незважаючи на те, що це один з найгостріших перців чилі у світі, смак також супроводжується інтенсивним фруктовим ароматом. Рослина продуктивна, а стиглі плоди світяться червоним. Рівень тяжкості 10

Habanero Red Savana

Ця паприка також є одним із сортів чилі, які містять багато капсаїцину. Форма червоних плодів нагадує ліхтар. Рівень тяжкості 10

Лимонна крапля

Цей перець виростає до 2 м у висоту і рясно плодоносить протягом літа. Особливість у них – цитрусовий аромат. Але його колір також жовтий як лимон. Рівень тяжкості 7

Сорти від N-T

Нага Морич

Неймовірно гострий і тому ідеальний інгредієнт для вогненних соусів і сальси. Плід має поверхню без кісточок і звужується до гострики. Однак вони доступні в різних колірних варіаціях. Рівень тяжкості > 10

Перуський червоний ліхтар

Гострий, барвистий і у формі ліхтарика, ось влучний опис фрукта. Оскільки вони надзвичайно гострі, їх зазвичай використовують у вогненних соусах. Рівень тяжкості 9

Перуанський довгий коричневий

Плоди цих перців мають досить незвичайний коричневий колір. Вони загострені, вигнуті і зморшкуваті. Однак їхню гостроту не варто зневажати. Рівень тяжкості 9

Пімента да Нейде

Тут також чітко простежується майже типова ліхтароподібна форма цього роду. Чилі починається з фіолетового кольору і зберігає цей колір, коли дозріває. Листя рослини також забарвлені. Ступінь тяжкості 9-10

Scotch Bonnet Orange

Аромат абрикоса все ще чути, незважаючи на гостру гостроту. Однак при нагріванні цей смак випаровується. Назва фрукта нагадує шотландський капелюх. Ступінь тяжкості 8-9

Тринідад Дугла

Поверхня плодів з борозенками коричневого кольору, але надзвичайно гостра внутрішня частина. При цьому аромат залишається хорошим. Рівень тяжкості > 10

Стручковий перець

ці різновиди збагачують азіатський стиль

Табаско - зірка свого роду. Але інші сорти переважно збагачують соуси та суміші спецій. Вони бажані гості азіатської кухні.

Равіт

Рослина утворює багато дрібних плодів. Однак їх пряність терпима, тому вони надзвичайно популярні в азіатській кухні. Але вони також ідеальні для сушіння. Рівень тяжкості 8

Табаско

Він є основою всесвітньо відомого соусу Табаско. Тому що фрукти ароматні і гарячі водночас. Рівень тяжкості 9