Розпізнати пошкодження винограду від морозів

Філоксера, сінники та кислі хробаки або виноградний віспний кліщ мають багато шкідників. Однак з ними можна ефективно боротися за допомогою пестицидів. Саме мороз турбує винороба. Хоча численні заходи захисту вже відомі, фермери все ще безсилі проти кліматичних умов. Щоб мати можливість певною мірою протидіяти примхам природи, важливо розпізнати пошкодження лози морозом.

Уразливі зони

Посилений зимовий захист необхідний, особливо в так званих районах із заморозками. Це ділянки, де повітряний потік утруднений. Ці проблемні умови місцевості здебільшого зустрічаються в долинах і низинах або в населених пунктах, де, наприклад, шумові бар’єри виявляються тривожними факторами. Щоб захистити ліани від негоди, необхідно збільшити обсяг робіт. У деяких випадках можна вирощувати лише певні сорти.

Пошкодження від морозу

У разі пошкодження винограду морозом виділяють 3 різні групи. Пошкодження групують за часом настання заморозків.

• Ранні заморозки
• Зимовий мороз
• Пізні заморозки

Ранні заморозки

Ранні заморозки настають до скидання листя пізньої осені. Якщо лози вже добре розвинені на цьому етапі, існує невеликий ризик подальшого пошкодження деревини. Існують також сорти вина, які мають високу стійкість до ранніх заморозків.

Зимовий мороз

Зимові заморозки переносять по-різному від сорту винограду до сорту винограду. Похолодання порушує засвоєння поживних речовин і їх зберігання в резервних клітинах. Якщо вони вже добре розвинені, зниження температури до -20 °C не має наслідків. Однак визначальним для збитків є хід погоди. Раптове зниження температури завдасть більшої шкоди, ніж постійне охолодження.

Пізні заморозки

Пізні заморозки можуть настати до середини травня. Тільки після крижаних святих ймовірність зменшується. Цього типу заморозків найбільше бояться винороби, оскільки молоді лози в цей час особливо вразливі до мінусових температур. Вже при -1 °C або -2 °C у цю пору року виноград сильно уражається. У той час як ліани переходять до свого роду зимового спокою в холодну пору року з листопада по березень, вони знову проростають наступною весною і, як і всі рослини, дуже вразливі. Це створює дихотомію між перевагами та недоліками теплої весни. З одного боку, рання бутонізація означає дуже тривалий період витримки вина і, отже, хороші шанси на збільшення маси сусла. З іншого боку, у квітні є підвищений ризик того, що молоді лози будуть пошкоджені ясними прохолодними ночами.

Симптоми

Якщо вино страждає від морозу, виникають такі симптоми:

Відразу впізнавані симптоми

• червонувато-коричневе забарвлення листя
• листя згортаються
• передчасне скидання листя
• незрілі ягоди мають червонувато-коричневий колір
• змінюється їх смак
• Зростання через відкладення бактерій (Mauke)

Довгострокові наслідки

• Пошкодження діафрагми або камбію
• Пошкодження очей
• апоплексія

Пошкодження діафрагми

Ця зміна в очереті виноградної лози також відома як дерев’яний міст. У лубі рослини зберігають поживні речовини, які, крім усього іншого, зберігають їх стійкість. Від температури прибл. -10 °C, проте камери для зберігання замерзають, тому деревина стає хворою і крихкою. Пошкодження відсутні тільки при збільшенні товщини, оскільки тут забезпечена достатня ізоляція. Особливо піддаються ризику молоді лози, оскільки вони, як правило, засвоїли лише кілька поживних речовин. Спочатку пошкодження залишається непоміченим. Однак лише через кілька місяців винороб стає ще сильніше, коли гинуть окремі частини лози або навіть вся лоза. Якщо зрізати хворі палички, то чорне забарвлення фактично зеленого камбію добре видно.

Пошкодження очей

Подібні зміни кольору проявляються при пошкодженні очей, також відомому як пошкодження бутонів. Яскравою характеристикою цього виду заморозків на виноградній лозі є пізня бутонізація. У разі повного обмороження воно навіть повністю припиняється.

апоплексія

У разі апоплексії окулірування відбувається навесні, як зазвичай. Однак деревина лопається на палицях, оскільки водний баланс порушується через мороз. Якщо теплим літом є підвищена потреба у воді, виноградна лоза руйнується і гине. Якщо пошкоджені лише невеликі деталі, ці симптоми все ще можуть виникнути через кілька років. Тоді вже неможливо точно визначити пошкодження від морозу.

Примітка: Хоча згадані симптоми зазвичай стають помітними лише через кілька місяців, ушкодження від морозу можна зробити рано. Спочатку лози ще проростають і, здається, добре розвиваються. Вони утворюють зелене листя і виглядають здоровими. Однак при уважному розгляді не можна побачити зав’язування плодів. Для винороба це означає такий же обсяг роботи, як і в попередні роки, хоча врожайність врожаю повністю відсутня.

Розпізнати пошкодження від морозу

Для того щоб визначити ступінь пошкодження від морозу, аналіз необхідно проводити тільки після крижаних святих. Для цього є загальними дві процедури:

• поздовжній розріз очей
• видалення одноглазкових живців, які перевіряють на відновлення бутонізації за допомогою плавання

Для дослідження по діагоналі від культивації беруть не менше десяти стрижнів. Якщо втрата очей при зазначених процедурах перевищує 30%, є гострий мороз. Однак результат нижче цього значення вважається природним збитком.

Бережіть виноградну лозу

Щоб запобігти заморозкам виноградної лози, слід уникати описаних вище умов заморозків. Це означає:

• відповідний вибір місця для вирощування лози (уникайте схилів і долин)
• Регулярно обрізайте рослинність
• воліють вирощувати морозостійкі винні сорти
• регулярні заходи захисту рослин
• не удобрювати, особливо азотними речовинами
• Обробляйте ґрунт лише неглибоко, щоб виділяти якомога менше азоту (це сприяє ранньому бутонізації)

Крім того, зимовий захист слід робити індивідуально, відповідно до віку лози.

Нові та молоді системи

• вибрати висотну систему навчання (особливо ліани, розташовані близько до землі, стають жертвою морозу)
• садіть і оріть нові лози тільки після крижаних святих

Старі виноградні лози

• Нарізати морозні прути
• вже накопичуються восени
• пізніше обрізка
• Закопайте лози

Обробка вже пошкоджених лоз

Частково пошкоджені лози

• якщо підмерзлі пагони та листя не опадають самі, їх необхідно видалити, щоб захистити від зараження ботритісом
• Зріжте наступні жалючі пагони і при необхідності використовуйте їх як морозильник
• Видаліть пагони зі стовбура
• забезпечити достатнє освітлення, видаливши руйнівне листя
• Пошкодження морозом призводить до затримки дозрівання вина. Тому зробіть два читання

Повністю пошкоджені лози

• Не ламайте пагони на лозі
• Тримайте виноградну зону відкритою, щоб запобігти загнивання
• відростають нові пагони як морозні стрижні
• не використовуйте гербіциди для відновлення лози
• будь-яке необхідне очищення повинно бути повідомлено до реєстру виноградарства