зміст
- Коли меліса втрачає свій аромат?
- Правильно збирайте мелісу
- Сушка
- Питання що часто задаються
Меліса процвітає в багатьох садах і має багато застосувань. Його особливо легко зберігати, якщо висушити мелісу. Тут ви можете дізнатися, як отримати особливо велику кількість аромату.
Коротко
- Зберігання ефірних масел під час сушіння необхідне для особливо високого аромату
- Під час збирання зведіть до мінімуму пошкодження листків
- Висушіть мелісу в сухому і теплому стані приблизно від 10 до 14 днів
Коли меліса втрачає свій аромат?
Ефірні олії, що містяться в соку рослини, є вирішальними для аромату Melissa officinalis. Якщо листя заварити з чаєм, подрібнити на десерти або використати іншим способом, то вивільняються саме ці речовини. Результат – інтенсивний аромат і приємний свіжий смак. Ці речовини часто втрачаються під час сушіння, тому результат мало пов’язаний зі смаком і запахом свіжого листя.
Правильно збирайте мелісу
Щоб цього не сталося, ви вже повинні подивитися на врожай переконайтеся, що створіть якомога менше ділянок, де олії можуть випаровуватися. Загалом, це означає, що діяти слід максимально обережно і м’яко. Для цього вам доступні різні варіанти:
- Зріжте листя гострими ножицями прямо біля основи стебла
- Пальцями обережно відривати окремі листочки
- Зрізати окремі пагони разом зі стеблом і листям біля основи і висушити їх цілком
Сушка
Наступний крок – видалення вологи з рослини, що в довгостроковій перспективі призводить до псування речовини – висихання меліси. Проблема в тому, що, з одного боку, вода повинна витікати з клітин. З іншого боку, ефірні олії не повинні виходити, а залишатися в клітинах. Але як ти до цього ставишся? Кілька основних правил допоможуть вам безпечно досягти мети і отримати якомога більше аромату в сухому листі:
- Виберіть тепле і сухе місце для зберігання (близько 20 градусів за Цельсієм)
- Забезпечте достатню вентиляцію для відведення вологи, що виділяється
- Зберігайте сипучі листя в ситі або сітчастому пакеті
- Ідеальний варіант для зберігання текстилю для оптимальної вентиляції
- Цілі пагони догори дном на поличці, гачку тощо. висить
Приблизно через 10-2 тижні волога витече, і ви можете зберігати листя в щільному контейнері.
Питання що часто задаються
В принципі, автоматичний дегідратор також працює. Однак температура тут зазвичай дуже висока, тому клітини часто лопаються, і, крім води, витікають ефірні олії та аромат, який вони містять.
Кожен згин, зріз і здавлювання рослини пошкоджують клітини, з яких виходять ароматичні масла. Чим менше цих пошкоджень, тим більше аромату залишається в листках.
Знову і знову читається про те, як зберігати трави в теплих, сухих і темних. Ультрафіолетове випромінювання не руйнує жодного смаку. Однак страждає колір трав. Темне зберігання набуває сильного апетитного зеленого відтінку.
