Сливи Мірабель без кісточок: найкращий трюк з кісточками

Коли збирають сливи Мірабель, дорослі та діти з нетерпінням чекають характерного смаку жовтих слив, щойно їх збирають. Завдяки їх численному використанню, фрукти є однією з найцікавіших подій кінця літа. Їх варять, роблять кашку або компост або їдять сирими, але попередньо їх потрібно звільнити від неїстівної серцевини. Плоди роду Prunus не обов’язково мають бути без кісточок, але зробити наступний трюк особливо легко.

інструмент

Сливи Мірабель (бот. Prunus domestica subsp. syriaca), на відміну від інших видів слив (бот. Prunus) можна випотрошити без проблем. Серцевина не міцно прикріплена до м’якоті, що робить кісткову очистку особливо легкою, а отже, вимагає невеликої роботи. Все, що вам потрібно, щоб відкидати жовті сливи, це правильний інструмент:

• Овочевий або фруктовий ніж
• Дошка для нарізання
• дві миски

Вибираючи ніж, подбайте про те, щоб він зручно лежав у руці і не ковзав. Хоча шкірка жовтих слив не гладка, вона може зісковзнути, якщо ви не можете міцно взяти ніж. Особливо для великих рук перевагою є ергономічна ручка, оскільки лезо не повинно бути занадто великим. Перед використанням заточіть ніж, щоб полегшити роботу.

Кісточка слив Мірабель

Спосіб 1: ніж

Багато людей вважають, що сливи Мірабель важко очистити від кісточки, оскільки вони належать до того ж роду, що й нектарини, персики та сливи. Це не обов’язково найпростіші кісточкові плоди, і вони можуть викликати розчарування в довгостроковій перспективі, особливо коли плоди дуже стиглі. Зрілість також відіграє велику роль у видаленні ядра. Перезрілі плоди також можна очистити від кісточок цим методом, але в процесі їх можна подрібнити, на що потрібно звернути увагу. Дотримуйтесь цього посібника:

1. Розмістіть обробну дошку перед собою, а дві миски – поруч. Тепер промийте фрукти і добре просушіть їх. Чим вони сухіші, тим легше їх зачепити.

2. Візьміть ніж і покладіть його біля основи ручки. Далі зріжте невелике поглиблення, яке всі види Prunus роблять під час плодоношення, поки не повернетеся до основи стебла. Потрібно провести ножем по серцевині. Однак не застосовуйте занадто багато сили, щоб не пошкодити його.

3. Після розрізу візьміть сливу Мірабель в обидві руки і скрутіть дві половинки. Тепер серцевина або випадає сама, або знаходиться на одній половині.

4. Щоб видалити камінь, просто обережно підніміть його з одного боку кінчиком ножа і послабте. Це означає, що ви можете миттєво розкидати сливи Мірабель. Покладіть фрукти без кісточок в одну миску, кісточки в іншу, щоб потім позбутися від них.

порада: Якщо ви не хочете споживати сливи Мірабель сирими, а краще відварити їх, ви можете легко видалити фрукти за допомогою кухонного комбайна. Просто вставте шматочок для дерунів в машину, наповніть його жменю слив Мірабель і в кінці подрібнена м'якоть потрапляє в збірний контейнер, а ядра залишаються на диску і легко утилізуються може.

Спосіб 2: стоунер

Порівняно з наведеним вище методом, ви можете зробити пілінг самостійно ще простіше. Крім ножового варіанту, т. зв Сливова кісточка запропонував. Це кухонний прилад з ручним керуванням, який має механізм який розрізає сливи трохи на кінчику, а потім і серцевину, використовуючи чисту силу видалено. Перевага: ви можете за короткий проміжок часу відкидати велику кількість слив Мірабель. Вам доступні наступні варіанти пристрою:

Ручний камінь

Ручне ямлення – класичний варіант кухонного приладу. За розміром вони схожі на ложку для морозива і складаються з двох частин. Нижня частина має форму, в якій розміщена слива Мірабель, а верхня частина має пристосування, яке використовується для вирізання та розпушування серцевини. Після того, як слива Мірабель буде поміщена у форму, все, що вам потрібно зробити, це стиснути її, і кісточка випаде.

Kombientsteiner

Kombientsteiner в основному пропонується для вишні та сливи. Він має два пристрої, які працюють як ручний стонер, але орієнтовані у вертикальній формі. У цьому варіанті вам не доведеться натискати на важіль, а натискати важіль вниз, що в довгостроковій перспективі економить енергію. Найкраще, що вишню можна очистити одночасно від кісточок.

Засоби для видалення каменів особливо рекомендуються, якщо у вас є проблеми з різанням або якщо вам потрібно діяти швидко. Навіть діти можуть легко і безпечно допомогти з видаленням серцевини слив Мірабель за допомогою кухонного приладу.

Увага: ризик плутанини

Вищезгадану міру не можна використовувати, якщо замість сливи Мірабель ви хочете отримати серцевину іншого, схожого фрукта. Йдеться про Prunus cerasifera, який істотно відрізняється від аличі Мірабель, але відомий як алича. Багато людей не можуть відрізнити ці дві рослини, хоча алича сильно відрізняється від сливи Мірабель:

• Колір: жовтий, червонуватий, блакитний
• Смак: кислий, черствий, лише трохи солодкуватий
• Шкіра: гладка
• Час збору врожаю: з кінця червня до серпня
• Період цвітіння: березень-квітень

Однією з найважливіших відмінностей є ядро. Це міцно пов'язано з м'якоттю аливи і, на відміну від Prunus domestica subsp. Видаляйте syriaca лише з великою роботою. Отже, якщо у вашому саду є дерево роду Prunus, яке дуже рано цвіте і влітку дає гладкі плоди, у вас є алива. Збір врожаю Мірабель починається не раніше кінця липня – початку серпня і триває до кінця вересня за хороших умов.