зміст
- Рослина імбиру
- зростання
- Множення
- Комерційне вирощування
- Вирощування імбиру в саду
- походження
- Сьогодні основні зони вирощування
- особливості
Бульба імбиру відома більшості людей як кухонна пряність. Має гострий, ароматний смак і надає багатьом стравам екзотичну нотку. Його походження також екзотичне. Рослина імбиру росте в тропіках і субтропіках. Однак оригінальний будинок Zingiber officinale більше не відомий достеменно. Сьогодні імбир вирощують у багатьох країнах світу, включаючи Францію та Австралію.
Рослина імбиру
зростання
Імбир (ботанічна назва Zingiber officinale) росте як трав’яниста багаторічна рослина. Листки виходять з кореневища, кореневища. Цей бульба використовується в кулінарії або як лікувальний засіб. Рослини імбиру мають товсті стебла і довге листя і схожі на очерет. Кухонна пряність досягає у висоту 50 - 150 см. Суцвіття також виникають безпосередньо з кореневища імбиру. При довжині 25 см стебло квітки залишається меншим за довге листя. Кілька маленьких червоних, жовтих або фіолетових квіток ростуть у лусовидному квітковому колосі.
Імбирні рослини не вічнозелені. Після періоду росту листя відмирає і починається фаза спокою. Для виживання рослина використовує запаси в кореневище.
Множення
Бульба імбиру постійно утворює нові шматочки, потім рослину можна розмножити, поділивши кореневище. На квітках утворюються насіння, але вони майже не грають ролі в комерційному розмноженні.
Комерційне вирощування
Культивування імбиру відбувається у відповідних країнах вирощування на іноді величезних плантаціях. Для кухні його вперше збирають через кілька місяців. Тоді кореневище ще молоде і ніжне. Ці цибулини імбиру можна використовувати свіжими або продавати. Пряний імбир, який висушують і подрібнюють, збирають тільки в кінці вегетаційного періоду. У цей час листя відмирає. Хоча є збиральні машини для імбиру, вирощування та збирання врожаю в основному все ще здійснюються вручну.
Вирощування імбиру в саду
На його батьківщині рослини імбиру вирощують прямо на городах, як у нас картоплю. Шматочки кореневища вносять у землю на відповідну відстань. Рослина любить тепле і вологе і при гарному догляді швидко скидає листя і квіти. Поки багаторічник росте над землею, кореневище утворює нові частини в землі. Він поширюється тільки вертикально і незабаром нагадує роги оленя. Коріння імбиру можна викопати свіжим і використовувати відразу на кухні або зберегти для подальшого використання.
походження
Вважається, що рослини імбиру родом з Індонезії або Шрі-Ланки. Однак оскільки пряність відома в медицині та кулінарії вже тисячі років, багаторічник поширився по всьому світу. До Європи імбир потрапив через Китай та Індію. Він відомий тут з давніх часів. У 16. У 19 столітті іспанці привезли цибулини імбиру в Новий Світ, де вони знайшли ідеальні умови завдяки правильному клімату. Нові види імбиру утворилися на Ямайці, в Бразилії, а пізніше також в Австралії.
Сьогодні основні зони вирощування
Імбир успішно вирощують у багатьох країнах тропіків і субтропіків. Найбільшим експортером є Китай, а Індія – найбільшим виробником. Однак в Індії вирощений імбир в основному використовується сам. У таких країнах, як Австралія, Ямайка, Бразилія та Таїланд, вирощують регіональні сорти. Окремі види імбиру відрізняються за розміром і вмістом волокна в бульбі, також можуть відрізнятися гострота і аромат.
Сорти імбиру:
- Австралія: бульба волокниста, ніжного смаку
- Бразилія: дуже врожайні, великі бульби
- Острови Фіджі: бульба не дуже багатий волокном, високий вміст вологи
- Індія: бульби з легкою солодкістю, аромат нагадує лимони
- Ямайка: особливо інтенсивний аромат
- Нігерія: дуже гаряча, але не дуже ароматна
особливості
Оскільки вирощувати рослини імбиру дуже легко, то можна також у нас на підвіконні або в літньому саду. Все, що вам потрібно зробити, це встромити куплений бульба імбиру з кількома вічками в ґрунт і підтримувати його вологим. Незабаром проростуть перші листочки. Місце має бути теплим і сонячним. Оскільки рослина не витривала, його можна збирати восени або зимувати в приміщенні.
В Австрії в Бургенланді проводиться серія дослідів з комерційного вирощування кущів імбиру. Однак поки невідомо, чи буде восени достатньо тепло для дозрівання рослин.