Велике очікування, коли на кущі агрусу збираються купами сприятливі ягоди. Приємно знати, що спокусливі фрукти не мають фіксованого терміну збору врожаю. Швидше, тип і цільове використання диктують ідеальний момент часу. Збір напівстиглого агрусу може бути навіть корисним. Ознайомтеся з усіма варіантами безтурботного задоволення від власного вирощування. У цьому посібнику пояснюється, коли і як правильно збирати ягоди.
Вікно для збору врожаю відкривається в кінці червня
Тривала культурна історія агрусу дає сучасному садівникові велику кількість перевірених сортів, які характеризуються, серед іншого, ступінчастим терміном дозрівання. Дуже ранній період цвітіння з квітня пропонує більшу гнучкість у цьому контексті, ніж у м’яких фруктових видів, що цвітуть пізніше. Оскільки відбір вже в 16-й Починаючи з 19 століття в монастирських і дачних садах, сьогодні є відповідний сорт агрусу практично на будь-який смак і врожай. Єдиними обмеженнями є кліматичні умови Центральної Європи. Тому при виборі сорту ви можете вплинути на те, коли ваш агрус дозріває для збору врожаю. У наступному огляді показані варіанти:
- Найраніший Хенінг: дозріває з кінця червня / початку липня
- Рокула: дозріває з початку / середини липня
- Роланда: дозріває з середини / кінця липня
- Білий тріумф: дозріває з середини липня
- Red Triumph: дозріває на один-два тижні пізніше, ніж сестринський сорт
- Рефламба: дозріває з кінця липня / початку серпня
Цей репрезентативний список показує, що завдяки розумному поєднанню ранніх, середньопізніх і пізніх сортів вікно збору врожаю агрусу залишається відкритим з червня по серпень.
Порада: Сорти агрусу, які дозрівають рано, залежать від місця, захищеного від пізніх заморозків з глибоким, добре дренованим ґрунтом. Вигідно частково затінене місце, щоб ягоди не постраждали від сонячних опіків під інтенсивним весняним сонцем.
Різні стадії зрілості визначають смакові відчуття
Коли справа доходить до конкретного дня збору врожаю, агрус знову доводить свою гнучкість. У період дозрівання сорти пропонують різноманітні смакові ласощі в залежності від поточного стану ягід. Якщо ви хочете бадьорить ефект кислого фруктового смаку, збирайте ягоди трохи раніше. Якщо ви віддаєте перевагу відчуття фруктової солодощі, агрус варто трохи довше балувати сонцем.
Тільки тест тиску дає найкращу відповідь на ваше запитання: Коли дозріває агрус?
Ось як це відбувається:
- Візьміть ягоду, яку потрібно перевірити, між вказівним і великим пальцями
- Легко натискайте на миску обома пальцями
- Тверда шкірка і тверда м’якоть: кислий смак для завзятих друзів агрусу
- Тверда шкірка і м'яка м'якоть: хрустка насолода з фруктово-кислим ароматом
- М'яка шкірка і м'яка м'якоть: найсолодший смак агрусу
Але будьте обережні: Перезрілий агрус часто лопається, що позначається не тільки на зовнішньому вигляді. Якщо занадто довго чекати зі збором врожаю, ягоди розчарують смаком, який нагадує мило.
Крім того, інтенсивність кольору шкірки дає інформацію про стан стиглості агрусу. Зелені сорти світло-зелені на ранній, терпкій стадії. При повному дозріванні шкірка жовтіє. Своєю назвою білі сорти зобов’язані тому, що при повному дозріванні виглядають майже прозорими. Червоні сорти сигналізують про кисле кулінарне задоволення, якщо вони ще зеленувато-червоного кольору. Тільки з темно-червоним кольором цей агрус обіцяє максимальну солодкість.
Збір зелені для варення і компоту
Повністю стиглий агрус в першу чергу придатний для вживання в свіжому вигляді, оскільки зберігається недовго. Крім того, їх вміст пектину знаходиться на найнижчому рівні, коли вони готові до вживання. Для того щоб зварити стиглий агрус з варенням або компотом, доводиться додавати велику кількість консервованого цукру. Це не повинно бути, оскільки напівстиглі плоди мають високий вміст пектину, що зменшує або навіть повністю усуває потребу в додаткових желюючих речовинах.
Щоб приготувати агрус природним, корисним і низькокалорійним, збирайте ще зелені плоди в середині травня. Таким чином ви економите, з одного боку, на додаванні желирующего цукру або інших желюючих речовин. З іншого боку, ягоди, що залишилися, мають оптимізований доступ до сонячного світла і більше місця для їх зростання. При повному дозріванні це призводить до більшого розміру агрусу з більшим вмістом фруктози, що підвищує радість від вживання свіжого.
Порада: Розумні домогосподарки використовують агрус із зеленого піку як природний желирующий агент для збереження фруктів з низьким вмістом пектину, таких як полуниця, вишня чи ожина.
Збирайте агрус правильно
Якщо ви ретельно визначили ідеальний час для збору врожаю, це один
подолати останню перешкоду, перш ніж насолоджуватися фруктами. Численні сорти преміум-класу озброєні шипами, які залишають хворобливі подряпини на шкірі. Щоб уникнути цієї неприємності, не варто підходити до оборонних ягідних чагарників без захисту. Як правильно збирати агрус:- Рукавички з шипами закривають лікті з довгими манжетами
- Захистіть ноги високими гумовими черевиками
- В ідеалі надягайте захисні окуляри
- Візьміть гілку однією рукою і потягніть її вгору
- Іншою рукою оберіть агрус
Знані селекціонери виконали побажання щодо сортів агрусу без шипів у великому асортименті. Якщо ви не хочете боротися з громіздкими захисними заходами, можна вирощувати неукріплені кущі. Відомі сорти Spinefree і Larell з солодкими червоними плодами. Однак обійтися без шипів зазвичай за рахунок рентабельності. Тому домашні садівники люблять вибирати компроміс і вирощувати сорти з невеликою кількістю колючок. Яскравим прикладом є Редева, носій маси з великими фіолетовими агрусом і невеликим підкріпленням.
Висновок
Жоден садівник не захоче обійтися без їх кисло-фруктового кулінарного делікатесу, адже план посадки з фруктовим садом укомплектований тільки агрусом. Щоб фруктова насолода не закінчилася розчаруванням, дату збору врожаю слід вибирати ретельно. Наприкінці червня найраніший із усіх сортів, найраніший Höning's, відкриває часове вікно для збору врожаю, яке закривається лише на початку серпня з пізніми сортами, такими як Reflamba. Повністю стиглі, однотонно забарвлені ягоди з м’якою шкіркою і м’якою м’якоттю неперевершено смачні для вживання в свіжому вигляді. У попередні дні і тижні агрус, шкірка якого ще тверда при легкому натисканні пальцями, надає кислу свіжість. Зелений збір починається вже в середині травня і приносить вам напівстиглий агрус з таким високим Вміст пектину, який ви додаєте мало або взагалі не додаєте цукор для консервування для приготування варення та компоту повинен. Щоб пошкодження шкірки від колючок не кидали тінь на соковиту насолоду агрусу, надягайте захисний одяг до збору врожаю або просто вирощуйте неукріплені сорти.
