Як це зробити

Як і багато інших трав, чебрець найкраще збирати незадовго до цвітіння і можна зробити довговічним. Саме тоді вміст цінних ефірних масел найвищий, а листя після цвітіння значно втрачає свій аромат. Крім того, ви повинні їсти чебрець - як і інші трави, які підлягають висушенню - пізно вранці або рано вранці. Збирати врожай в обідню пору, коли вже випарується ранкова роса. Крім того, він повинен бути сухим протягом дня або двох, якщо це можливо (тобто. Х. без дощу!), тому що надмірна вологість лише призводить до того, що чебрець, який потрібно сушити, запліснявіє.

Не мийте чебрець перед сушінням!

З цієї ж причини певний чебрець не можна мити до висихання! Пил і грубі частинки бруду можна видалити енергійним струшуванням. Крім того, чим більше цінних інгредієнтів зберігається, тим більший той, який потрібно висушити Частина рослинних решток - тому краще сушити замість них цілі стебла, включаючи листя і квіти поодинокі листки.

Сухий на повітрі чебрець

Мабуть, найстарішим методом м’якого сушіння трав є сушка на повітрі. Для цього слід зв’язати окремі стебла чебрецю, утворивши невеликі пучки (раніше занадто щільні і зів’ялі або зів’ялі). видалити гниле листя) і підвісити догори дном на один-чотири тижні в темному сухому місці для висихання. Повітря має добре циркулювати.

Висушіть чебрець в духовці

Однак у духовці це трохи швидше і менш громіздко, адже не у всіх є місце або можливість розвісити численні букети трав. Щоб висушити духовку, виконайте наступні дії:

• Розігрійте духовку до 40 °C.
• Застелити деко пергаментним папером.
• Розкладіть стебла чебрецю окремо і в достатній формі один до одного.
• Накрийте їх паперовими рушниками.
• Поставте деко з зеленню в духовку.
• Покладіть у двері шматок дерева або пробку, щоб запобігти їх повному закриттю.
• Таким чином, волога, що виділяється, може виходити.
• Зменшіть духовку до 30°C.
• Дайте травам прибл. сушити протягом трьох годин.
• Тепер розігрійте духовку до 50 ° C і один раз переверніть стебла.
• Висушіть їх ще годину.
• Тепер перевірте стан трав і, якщо сумніваєтеся, дайте їм висохнути ще півгодини.

В якості альтернативи також можлива сушка в автоматичному дегідраторі.

Поради та підказки

Чебрець — одна з небагатьох трав, яку можна легко висушити в мікрохвильовій печі. Для цього помістіть свіжозібране листя або Стебла викласти на тарілку, накрити кухонним папером і поставити в мікрохвильову піч. Дайте травам висохнути при максимумі 300 Вт (найнижчий рівень!) За кілька проходів по 30 секунд кожен, при цьому трави слід перевертати після кожного проходу.

IJA