Відмінності майорану і орегано
Маючи уявну схожість, майоран і орегано приховують разючі відмінності. Якщо садівники-любителі або гурмани лише побіжно глянуть, розчарування неминуче. Щоб травники могли ідеально використовувати майоран і орегано, у наступній таблиці підсумовано, що відрізняє ці дві трави:
також читати
- Майоран чи орегано – яка різниця?
- Чебрець і майоран - дві трави з одного сімейства
- Чи може майоран зимувати?
| відмінності | майоран | орегано |
|---|---|---|
| Зовнішній вигляд (листя) | менші, волохаті листки | більші, гладкі, слабо зубчасті листки |
| Зовнішній вигляд (цвітіння) | білі або рожеві квіти | квітки від білих або рожевих до фіолетових |
| смак | гострий і солодкий | міцний і терпкий |
| походження | Мала Азія, Кіпр | Середземноморський район |
| вирощування | однорічні / не витривалі | багаторічник / морозостійкий |
| ботанічне завдання | Origanum majorana | Ориганум звичайний |
Різне походження та назви вказують на важливі ботанічні відмінності між майораном та орегано, які відображаються у зовнішньому вигляді та смаку майорану та орегано. Ці протилежні властивості розглядаються більш детально нижче:
Зовнішній вигляд
Відмінною рисою майорану є ніжно волохаті частини рослини. Тонкі волоски здебільшого покривають подовжені або круглі дрібні листя від 20 мм до 25 мм. З червня по вересень майоран набуває характерну квіткову сукню з білих двогубих квітів.
Орегано характеризується гладкими загостреними листками розміром від 25 до 40 мм. Іноді на краю листа можна відчути дуже ніжну волосинку. З липня по вересень трав’яниста рослина з’являється на сцені з двогубими квітками від рожевого до фіолетового кольору.
смак
Вважається, що майоран має найпрекрасніший аромат з усіх видів Origanum. Ніжний, солодко-пряний смак робить майоран популярним інгредієнтом смачних сумішей спецій з базиліком, чебрецем і розмарином. Саме цьому факту рослина зобов'язана своїми альтернативними назвами, такими як Wohlgemut і Wurstkraut.
Тихі, кулінарні тони чужі орегано. Origanum vulgare має сильний смак у своєму багажі, який не терпить жодних інших трав у каструлі. Друзі італійської кухні це цінують і використовують орегано як домінуючу трав’яну приправу, наприклад, до улюбленої піци чи обожнюваного томатного соусу.
Походження та вирощування
Хоча майоран процвітає протягом кількох років у своїх рідних районах поширення, щорічне вирощування рекомендується в центральноєвропейському саду трав. У постійно теплому кліматі Малої Азії теплолюбна трав’яниста рослина не навчилася витримувати температури нижче точки замерзання.
Родом із Середземноморського орегано, орегано використовується для скорботи про низькі температури. Садівники відносять рослину до зони зимостійкості Z5, що передбачає морозостійкість до -28,8 градусів Цельсія. У трав’яному масиві на північ від Альп Origanum vulgare може процвітати протягом кількох років, якщо покриття з листя та хмизу служить захистом від зими.
Відмінність від чебрецю
На відміну від майорану і орегано, чебрець є окремим родом сімейства м’яти. Травники завдячують цьому широкому спектру ароматичних видів чебрецю, таких як справжній чебрець (Thymus vulgare), Лимонний чебрець (Thymus citriodorus), пісочний чебрець (Thymus serpyllum) або чебрець-подушка (Thymus cherlerioides) із видоспецифічним зовнішнім виглядом і смак. Для вирощування та використання на кухні слід відзначити наступні важливі відмінності між майораном та орегано та чебрецем:
Різниця в вирощуванні
в Сад трав Майоран і чебрець воюють з квітами, тому що однорічні і багаторічні трави не йдуть разом на грядку. Тому досвідчені садівники-хобі планують розумну відстань між двома травами. Навпаки, орегано і чебрець є хорошими сусідами і процвітають пліч-о-пліч.
Використовуйте різницю
З кулінарної точки зору, світ трав перевернутий. М’який майоран і ніжний чебрець поєднуються в каструлі, щоб створити пікантне ласощі для смаку. Сильний, терпкий смак орегано, з іншого боку, забороняє зв’язок з чебрецем.
Поради
Материнка росте як багаторічний напівчагарник. Ця нерухомість вимагає щорічного Догляд за зрізом. Origanum vulgare має найпряніші листя на нездерев’янілих пагонах. Для отримання врожаю трав високої якості обрізайте всі пагони на одну-дві третини кожної весни.
