Ківі клімактеричні, т.е. Х. плоди, які дозрівають пізніше. Завдяки цьому ми можемо побачити плоди, що ростуть у субтропічних регіонах цілий рік купуйте в наших супермаркетах. В Країни зростання ківі збирають незрілими і дозрівають під час довгої подорожі. Ківі імпортують до Німеччини з різних країн у різний час:
- з квітня по листопад з Чилі та Нової Зеландії,
- з вересня з Італії, Греції чи Франції.
також читати
- Як правильно зберігати ківі
- Стиглі фрукти ківі для вашої собаки
- За запліднення відповідають самці ківі
Після збору врожаю
Волохаті коричневі плоди йдуть після врожай ще дуже тверді і неїстівні, на смак вони кислі. Плоди дозрівають при 10-15°С. Для більш тривалого терміну зберігання необхідна температура близько 5 °C. Плоди ківі повністю дозрівають для вживання через кілька тижнів. Можна використовувати ківі з власного саду. Б. зберігатися в підвалі. Одношарове зберігання в коробках сприятливо впливає на термін придатності.
Після дозрівання при кімнатній температурі
Плоди, які незабаром планується їсти, за кілька днів приносять у тепле місце, де вони дозрівають і розвивають свій повний аромат. Досить пари днів, щоб вони стали м’якими і солодкими. Плоди ківі з зеленою м’якоттю з волохатою шкіркою мають більшу кислотність. На смак золоті ківі з жовто-зеленою м’якоттю набагато ніжніше і солодше. Вони містять менше актинідину – ферменту, який робить молочні продукти гіркими – і тому їх можна без проблем використовувати в творогах, йогуртах та молочних коктейлях.
Поради та підказки
Якщо ви хочете прискорити процес дозрівання ківі, ви можете помістити його з іншими стиглими фруктами, напр. Б. поруч з яблуками.