Звідки походить назва кафір-лайм?
Чому екзотичний сорт цитрусових називають «кафір-лайм» багатьма європейськими мовами, донині залишається нерозгаданою таємницею. Насправді, це образливий термін, адже «кафір» був дуже зневажливим виразом для кольорових людей, особливо в колоніальні часи. Етнічна група коса в Південній Африці отримала цю назву в період апартеїду. Термін "кафір" тепер класифікується як мова ненависті, і тому він заборонений.
також читати
- Принесіть екзотичний кафір-лайм на зиму
- Походження вапна
- Лайм або лимон - в чому відмінності?
Чи кафір-лайм отримав свою назву від арабської?
Але рослина, яке дуже поширене в Південно-Східній Азії, не обов’язково має отримати свою назву від «кафірів». Натомість існує другий тип тлумачення, згідно з яким слово отримало від арабського «кафір» як «невіруючий» або «село» (у значенні «відсталий»). Однак це виведення не дозволяє зробити якісь висновки про дійсне значення назви.
Ввезення кафір-лайма не заборонено
Крім дуже дивної назви, походження якої, ймовірно, не буде розшифровано найближчим часом, час від часу поширюється У мережі знову і знову ходять чутки про те, що імпорт кафір-лайма та інших продуктів/товарів Південно-Східної Азії заборонений були. Що ж, любителям тайської кухні не варто хвилюватися, адже кафірний лайм є і залишиться в Часи Інтернету цілком доступні - навіть якщо така заборона на імпорт ще не розглянута або не введена були. Зараз кафір-лайм також вирощують у спеціалізованих розплідниках, де дерева зазвичай вириваються з живців і очищаються на відповідній основі. Придбати таку рослину можна в будь-якому інтернет-магазині садівництва.
Споріднені види кафірного лайма
Спорідненими типами кафірного лайма є, наприклад, алемів (Citrus macrophylla) з його великими ароматними плодами і меланезійський папеда (Citrus macroptera). Перший часто використовується як основа для щеплення, другий є вражаючою рослиною з величезними блискучими листям і плодами розміром з апельсин.
Свіжі листя та плоди не продаються в супермаркетах
Однак, на відміну від всієї рослини, свіжі листя та плоди відсутні в німецьких супермаркетах. Можна використовувати тільки сушені або Купуйте заморожене листя кафір-лайма в спеціально підібраних азіатських магазинах - але там рідко, оскільки ці спеції не часто користуються попитом. Фрукти очищають або самі фрукти в Німеччині не свіжі і не сушені — ринку для цього просто немає. Тож, якщо ви хочете приготувати оригінальну тайську, у вас, по суті, немає іншого вибору, окрім як придбати невелику кафірську липу - не хвилюйтеся про це Обслуговування не є особливо трудомістким.
Поради та підказки
Замість листя кафірного лайма або шкірка фруктів яких також використовує листя та шкірку нашого комерційного лайма (ключовий лайм або мексиканський лайм, латинський Citrus aurantiifolia). Це легше отримати (у будь-якому супермаркеті). Однак страви, приготовані з нього, не такі ароматні, як оригінальні.
