Зберігати трави та ко

Які трави можна сушити?

Для сушіння дуже підходять:

• орегано,
• майоран,
• розмарин,
• чебрець,
• лаванда,
• Чабер
• Насіння кропу,
• Насіння кмину.

Але ви також можете висушити багато інших спецій, таких як перець чилі, і таким чином запастися ними.

Коли потрібно збирати спеції?

Ароматичні рослини, зелень яких ви хочете використовувати, будуть на смак найбільш ароматними, коли вони ось-ось розцвітуть.

Для таких трав, як насіння кропу або кмину, використовуються суцвіття або насіння. Відповідні частини рослини зрізають, коли плоди досягнуть типового кольору.

Очистіть спеції

Після збору спеції зберігайте в провітрюваному місці і якомога швидше обробляйте їх:

• Просто ретельно струсіть злегка забруднені трави.
• Ви можете видалити грубі забруднення вологою ганчіркою.
• Якщо ви хочете вимити спеції, потримайте їх під м’яким струменем води. Потім обережно промокніть.

Консервація шляхом сушіння

Спеції можна сушити на повітрі, в дегідраторі або в духовці:

• Для сушіння на повітрі з’єднайте трави в пучки. Повісьте їх у провітрюваному, теплому і тінистому місці.
• Розкладіть на поверхні прянощі, що містять насіння, і ті, що мають дрібне листя.
• З перцем чилі ви протягуєте мотузку через ніжку і підвішуєте стручки.
• Якщо листя тихо шелестять, процес завершено. Залежно від спецій це займає від трьох до семи днів.
• Потім насіння можна легко відокремити від інших частин рослини.

Крім того, ви можете використовувати тепло для сушіння спецій в духовці або автоматичному дегідраторі. Включайте прилади при температурі від 30 до максимум 50 градусів. Час висихання від двох до чотирьох годин.

Щоб зберегти аромат, зберігайте спеції в щільно закритих темних ємностях.