Тож робіть це правильно

Чилі з тонкою м’якоттю сухою, вкритою повітрям

У постійно сухому кліматі значна частина запасеної води випаровується. Мікроорганізми та бактерії розмножуються дуже повільно, що зберігає перець надовго. Без додаткових допоміжних засобів ця практика ефективна лише з тонкими фруктами.

• Аджі Амарілло
• Cayenne
• Чилтепін
• Голландський червоний
• Фаталія Браун
• М'яка зірка
• Червона ракета
• Тайський дракон
• Табаско

Збережіть чилі голкою і ниткою

Найзручніше сушити, якщо через ніжки стручків протягнути мотузку і все повісити. Тоді чилі бовтається в повітрі, як білизна на мотузці.

Ідеальне місце – тепле, повітряне місце. Там може бути напівтінистий або тіньовий. Процес завершується приблизно через 3-6 тижнів. Найважливішою передумовою для сушених чилі є абсолютний захист від вологи.

Декоративні рисри - мексиканський спосіб сушіння чилі

Чи помічали ви мальовничі риси чилі на стінах будинку під час відпустки в Мексиці чи Угорщині? Як створити власну гостру прикрасу стін зі свого врожаю:

• З’єднайте 3 перцю чилі зі стеблами шматочком швейної нитки
• Протягніть нитку між двома стручками і затягніть в петлю
• Прив’яжіть до цієї нитки ще пучки з трьох чи окремих перців чилі на відстані довжини стручка

Тепер прикріпіть довгий шматок міцної мотузки до карнизу або ручки шафи, перш ніж продовжити. На нижній кінець прив’яжіть шматок дерева або пробку.

• Починаючи знизу, заплітайте пучки чилі разом, як косу
• стійкий шнур утворює плетене пасмо
• дві інші нитки утворюють стебла двох чилі
• В кінці всі стручки стоять близько один до одного і спрямовані кінчиками назовні

Чилі з товстою м’якоттю потрапляє в дегідратор

Місцеві кліматичні умови не створені для сушіння об’ємного перцю чилі. У цьому випадку потрібна невелика технічна підтримка. Спеціальні дегідратори зарекомендували себе.

Прилади працюють з електронагрівачем і вентилятором. Нагріте повітря проходить через ситові лотки з розкладеним перцем чилі. Залежно від продуктивності та обладнання, висихання може тривати до 8 годин.

Рекомендується встановити таймер. У будь-якому випадку процес сушіння слід тримати око тримати. Правильно висушені стручки все ще дещо гумові. Нарешті, дайте сушеному чилі охолонути і помістіть його в герметичний контейнер.

Там, де немає осушувача, бере на себе піч

Для садівників-любителів не завжди варто вкладати гроші в дегідратор. Хто зараз і тоді його улюблені сорти хочете зберегти, використовуйте для цього духовку.

• Чилі промийте під проточною водою
• з кожного стручка відрізати плодоніжку
• Розріжте фрукти вздовж навпіл
• Застеліть деко папером для випічки і викладіть зверху перець чилі
• при 75 градусах прибл. Сушити 6 годин

Якщо ви хочете сушити в щадному режимі, стручки залишаються в духовці на 4 години. Потім можна поніжитися на сонці протягом дня на свіжому повітрі. На третій день процес продовжується в духовці 3 години.

Ці сорти чилі сушать тільки за допомогою машини

• Яблучний солодкий Pimiento
• Карибський червоний
• Вишнева бомба
• Ранній халапеньо
• фестиваль
• Хабанеро
• Ріо-Гранде
• Поблано
• Паприка найвища
• Бхут Джолокія
• Санта-Фе-Гранде
• Шотландський капелюшок
• Тібурон

Для сушіння підходить тільки Elite

Час від часу перець чилі викликає у садівників темні плями та знебарвлення. Досвідчені заводчики знають, що це не один Зараження хворобами або шкідниками акти. Швидше, таким чином виражаються цілком природні зміни пігменту. Ці перці ідеально підходять для вживання.

Тим не менш, їм не місце ні в осушувачі, ні в духовці. Чилі сушиться до найвищої якості, лише якщо він бездоганний. Це означає, що стебла також були видалені, а кожен окремий стручок був ретельно очищений.

Поради та підказки

Звісно, ​​НЕ слід сушити чилі так. Нещодавно ентузіаст чилі поклав 1 кілограм стручків у мікрохвильову піч, щоб висушити їх. Цей план мав жахливі наслідки. Усі мешканці будинку розбіглися із сльозяться очима, а пожежники приїхали із засобами захисту органів дихання. Гострий запах можна було контролювати лише за допомогою високопродуктивних вентиляторів. Рахунок за рятувальну операцію викликав сльози до сушарки чилі.