Ось як це зробити крок за кроком

Для чого можна використовувати сливи Мірабель?

Як і їх фіолетові родичі, сливи Мірабель підходять для широкого спектру використання на кухні: ви смак так само гарний у свіжому вигляді з дерева, як компот, кисіль, на тістечках і в пирогах або як Сік.
Їх часто малий розмір може бути як перевагою, так і недоліком, коли справа доходить до ямок: з одного боку вам потрібно видалити велику кількість слив мірабель, щоб отримати достатню кількість м’якоті вигравати. З іншого боку, плоди часто досить маленькі, щоб їх можна було видалити кісточкою з вишневої кісточки.

Як можна вичавити сік зі слив Мірабель?

Як і для більшості фруктів, існує кілька методів отримання соку зі сливи Мірабель. Проте більшість з них мають один істотний недолік: при холодному віджиманні соку, наприклад, за допомогою соковижималки, соковижималки або преса для ягід, сливи Мірабель необхідно попередньо очистити від кісточок. При гарячому готуванні соку в каструлі також перевага, якщо сливи Мірабель більше не мають серцевини.

Так як м'якоть м'якоть у аличі Мірабель дуже копітка робота часто важко видалити з кісточки, для слив Мірабель рекомендується лише один спосіб отримання соку: Парова екстракція.

Поетапне приготування соку Мірабель зі слив на пару

1. Промийте сливи Мірабель і ретельно переберіть всі гнилі або запліснявілі фрукти, оскільки вони зіпсують сік.
2. Помістіть підготовлені сливи Мірабель в кошик для фруктів парової соковижималки. Якщо хочете, можете додати трохи цукру, щоб підсолодити сік Мірабель.
3. Тепер зберіть парову соковижималку: на самому дні знаходиться каструля, наповнена водою, над контейнером для соку і над наповненим кошиком для фруктів. Зверху покласти кришку.
4. Поставте паровитяжку на плиту мінімум на годину. Гаряча пара руйнує клітинну структуру слив Мірабель, в результаті чого сік витікає і капає в ємність для збору.
5. За допомогою розливної трубки розлийте готовий сік у підготовлені посудини. Якщо використовувати стерильні пляшки і закрити їх відразу після наповнення, то сік Мірабель можна зберігати кілька місяців без подальшого кип’ятіння.

Приготований власноруч сік Мірабель також підходить для приготування з нього желе або для приготування лікеру Мірабель.