Підготовка та очищення
Відразу після покупки або в Збірна екскурсія це означає: на кухню зі свіжими грибами. Ви можете легко зрізати погані місця, пошкодження равликами або опаришами ножем для чистки. В принципі, не варто мити гриби перед їх приготуванням, оскільки вони вбирають багато води. Ось чому чистий Перед використанням використовуйте тільки ніж і щітку. Якщо цього недостатньо, можна також скористатися кухонним рушником. Після очищення наріжте гриби тонкими скибочками.
також читати
- Свіжі гливи мають короткий термін зберігання
- Гливи почистіть насухо і не мийте
- Збережіть свіжі гливи, заморозивши їх
Підготуйте гливи
Оскільки гливи в сирому стані отруйні, як і більшість грибів, їх завжди потрібно відварювати або варити. смажене м'ясо. Будь-які яйця лисячого ціп’яка, які можуть бути присутні, також надійно гинуть при температурі близько 70 ° C. Смажені гливи – це класика. Просто обсмажте гриби на вершковому маслі і приправте їх сіллю тільки після того, як вони зваряться Перець: оскільки передчасне засолювання робить гриби жорсткими, краще спочатку скуштувати готову страву далеко. Також змішані, наприклад, з лисичками або грибами, гливи дуже ситні на смак разом з іншими інгредієнтами, такими як бекон і кубики цибулі. Важливо, щоб шматочки не були нарізані занадто великими і добре прожарилися на сковороді.
Поради щодо приготування глив
При запіканні гливи виділяють дуже ароматну підливу, тому їх дуже легко деглазувати солодкими вершками або молоком. Крім того, приправлений томатною пастою і середземноморськими спеціями або свіжою петрушкою, ви отримаєте смачний нарізаний гриб у вершковому соусі. Це чудово поєднується з варениками або просто вмочується в хліб.
Поради
Ви можете заморозити очищені гливи, а також свіжоприготовану страву, і таким чином зберегти її. Також ідеально підійдуть свіжі гливи сухийщо найкраще робити в дегідраторі або в духовці.
