Підготуйте і наріжте баклажани
Вам слід уникати ситного укусу сирих баклажанів. Як картопля та інші плоди сімейства пасльонових, баклажани непридатні для вживання в сирому вигляді. Овочі екзотичного фрукта занадто хороші для очищення, оскільки в процесі втрачаються цінні вітаміни та мінерали. Як правильно приготувати баклажани:
- Промийте цілі плоди під проточною водою
- Відріжте неїстівну головку разом зі стеблом і основою листя
- Відрізати протилежний кінець чи ні
також читати
- Удобрюйте баклажани природним шляхом - насадки для грядок і відер
- Баклажани очистити від шкірки – рідко користуйтеся ножем
- Тривалий термін зберігання в олії або оцті: маринувати баклажани
Тепер наріжте баклажани скибочками товщиною в палець. Як варіант, розташуйте фрукти вертикально на попередньо зрізаній поверхні. Тепер фрукти можна розрізати навпіл або нарізати довгастими скибочками. Якщо ви хочете, щоб шматочки невеликого розміру, ви можете приколоти скибочки або нарізати їх кубиками.
Засолювання і зневоднення баклажанів - як це зробити правильно
З сіллю ви чудово приготуєте баклажани як кулінарне ласощі в духовці, на сковороді або на грилі. Сіль видаляє зайву воду з м’якоті. Гіркий присмак розчиняється в насолоді, а м’якоть пізніше вбирає менше жиру. Ось кроки, щоб зробити це правильно:
- Нарізані баклажани викласти в кухонне сито
- Повісьте сито в каструлю
- Сіль з йодованою або морською сіллю
- Все добре перемішати
- Дайте настоятися протягом 30 хвилин
- Викиньте зібрану рідину
- Накрийте стіл кухонним папером
- Покладіть шматочки фруктів на кухонний папір
- Протріть насухо чистою тканиною
Тепер баклажани готові до подальшої обробки. При запіканні, фритюрі або грилі м’якоть залишається привабливо хрусткою і не стає губчастою і м’якою.
Сіль перед приготуванням зайва
При відварюванні баклажанів у воді шматочки фрукта солити не потрібно. Цей проміжний етап приготування також не потрібен, якщо ви поєднуєте баклажани з іншими інгредієнтами, наприклад, як рататуй або рагу. Смачна запіканка з баклажанів, запечена з сиром, також впевнено може обійтися без дренажу з сіллю.
Поради
Це звучить як латиниця садівників і все ще має руку і ногу. Використовуючи домашні баклажани удобрювати з рідиною кропиви, надати плодам більше аромату і смаку.