Факти про вживання в їжу часнику після цвітіння
До складу дикого часнику не входить жодна частина отруйнийнезалежно від того, яка пора року. Однак є відмінності в якості, через які листя дикого часнику з’являється переважно навесні спожиті буде. Тоді молоде листя ще ніжне і має приємний часниковий аромат. Після періоду цвітіння листя стає все більш гірким, волокнистим і втрачає характерний смак. Потім смак швидше переходить у квіти, які можна використовувати як інтенсивний інгредієнт приправи.
також читати
- Часник для кухні: час збирання і цікаві факти
- Дикий часник навесні: сезон, повний ідей смачних рецептів
- Їсти часник чи ні?
Навесні зберігайте часник
Існують різні способи збереження дикого часнику, який можна використовувати лише кілька днів, довше зробити довговічним:
- в Заморозити
- в сухий
- в Вставка в олії або оцті
Дикий часник, як правило, краще зберігає смак, коли його поміщають в нього, ніж коли його сушать або заморожують.
Поради та підказки
З тих, що ще не розквітли Бутони Дикий часник можна приготувати шляхом кип'ятіння і замочування в оцті так званих каперсів з дикого часнику. Це означає, що типовим ароматом дикого часнику можна насолоджуватися і після цвітіння.