Як це зробити

Різниця між свіжим і сушеним лавровим листом

Іноді страва зі свіжого лавра зберігається серед кулінарів-любителів і садівників вперто отруйний бути. Однак це невірно, якщо тільки його не плутати з вишневим лавром, який насправді отруйний при споживанні. Але буває, що свіжий лавровий лист приправляється набагато більше, ніж сушений. Оскільки багато гірких речовин випаровуються з листя, коли вони висихають, страви, приготовані зі свіжого лаврового листа, зазвичай гостріші і трохи гіркі на смак. Навіть якщо лавровий лист зовсім не корисний, його зазвичай не їдять. Оскільки листя мають дуже тверду консистенцію навіть після приготування, їх часто виловлюють із супів і рагу перед подачею.

Зріжте лавр правильно

При заготівлі лавра як лікарської та ароматичної рослини слід враховувати кілька речей, наприклад:

• правильний час
• тип Вирізати
• швидке і правильне висихання

Загалом, ви повинні бути вкорінені

Живці лавра у наступному році Множення ще ні вирізатиякщо у вас є Здоров’я рослин не хочу чутливо втручатися. В принципі, листя можна зривати цілий рік для свіжого використання на кухні, але для сушіння більших кількостей бажано збирати гілки навесні або восени. Навіть з більшими Лаврові огорожі ні в якому разі не слід стригти топіарій електрикою Тример для живоплоту(77,00 євро на Amazon *) інакше листя, розрізані посередині, призведуть до потворності Коричневі знебарвлення на живоплоті.

Правильно сушіть лавровий лист як кухонну спецію

При правильному зберіганні сушений лавровий лист зберігає інтенсивність смаку приблизно один-два роки. Для цього потрібно зібрати з кущів лавра молоді пагони і підвісити їх догори дном у вигляді невеликих пучків у добре провітрюваному місці. Регулярне струшування або переміщення лаврового пучка гарантує, що він рівномірно висохне без прилипання листя або цвілі.

Поради та підказки

Свіжий і сушений лавровий лист під час приготування завжди потрібно злегка рвати, оскільки таким чином вони краще передають свій аромат різноманітним продуктам.