Як приготувати смачні цукрові лимони

Рецепт замочування лимонів в цукрі

Тобі потрібно:

• 2 лимона*
• 2 столові ложки морської солі
• 2 столові ложки цукру**
• 2-3 столові ложки оливкової олії
• баночка
• шкірка
• плоска скляна миска з кришкою

* Важливо використовувати необроблені лимони, бажано органічні. Оброблені плоди доводиться ретельно очищати від шкірки – крім того, що вони менш смачні.

** Радимо використовувати березовий цукор замість звичайного цукру. Останній має властивість бути майже таким же солодким, але більш корисний для здоров’я.

Як покласти лимони в цукор покроково

1. Промийте лимони під гарячою проточною водою.
2. Обсушіть фрукти кухонним папером.
3. Гострим ножем наріжте лимони скибочками товщиною близько двох міліметрів.
4. Чистими руками або ложкою видаліть насіння і викиньте їх.
5. Змішайте в мисці рівномірно сіль і цукор.
6. Розсипте (великий) шар суміші солі та цукру в неглибоку скляну миску.
7. Зверху викладаємо шар лимонних дольок.
8. Знову посипте їх сольово-цукровою сумішшю (ще ще рясно!).
9. Потім зверху покладіть ще один шар лимонних дольок.
10. Продовжуйте дотримуватися шаблону, поки всі часточки лимона не будуть накладені один на одного.
11. Закрийте скляну миску.
12. Поставте все це на сонячне місце, наприклад, на підвіконня, на три дні. Через кілька годин скибочки лимона вже у власному соку.
13. Час від часу струшуйте скляну миску і налийте трохи соку на верхні скибочки, якщо вони не повністю покриті соком.
14. Стерилізуйте чисту баночку окропом.
15. Викладіть скибочки лимона (через три дні) з миски в банку.
16. Потім полийте соком, що утворився, доки не покриєте всі скибочки.
17. Додайте оливкову олію.

Примітка: інші методи маринування лимонів зазвичай вимагають додавання тепла, але це більше стосується консервування чи консервування, ніж просто маринування.