Препарати
На три склянки пророслих паростків знадобиться одна чашка насіння жита. Замочіть зерна в холодній водопровідній воді при температурі від дванадцяти до 18 градусів мінімум на три години. Температура не повинна бути вищою, інакше відбуватимуться небажані процеси бродіння. Важливо міняти воду щогодини. Інакше системи проростання задихаються в розчиняються органічних кислотах і втрачають здатність до проростання.
також читати
- Як можна успішно боротися з вьюком?
- Успішно проростає насіння чилі
- Кіноа - суперфуд, який легко заморозити
проростання
Ретельно промийте набряклі насіння і помістіть їх у банку для пророщування. Для більших кількостей підходить вежа зі ступенем. Для початку достатньо однієї миски. Оптимальна температура для проростання – від 18 до 20 градусів Цельсія. Поливайте насіння двічі на день і дайте зайвій воді добре стекти. За таких умов насіння проросте протягом наступних двох-трьох днів.
Пророщене насіння
Якщо ви хочете вирощувати паростки жита для споживання в сирому вигляді, ви можете використовувати як насіння жита з супермаркету, так і насіння органічної якості з магазинів здорової їжі. Схожість в ідеалі становить 85 відсотків, і її можна легко визначити самостійно:
- Розкладіть 100 зерен на вологому кухонному папері і тримайте у вологому стані
- Накрити пластиковою кришкою для постійної вологості
- через чотири-п'ять днів підрахуйте зерна, які не проросли
Поради
Насіння жита особливо підходить для новачків, оскільки зерна надійно проростають навіть при температурі від 10 до 15 градусів. Тоді слід очікувати більшого часу проростання.
Використання та термін придатності
Паростки жита мають м’який аромат і характеризуються невеликою солодкістю. Вони підходять як доповнення до мюслі, смузі та йогурту або для вишуканості салатів та овочевих страв. Зберігаються в холодильнику три-чотири дні. Однак паростки продовжують рости. Після того, як проросток досягає довжини насіння, смак змінюється і набуває гіркуватої нотки. Ви можете заморожувати паростки і розморожувати їх у міру необхідності. Перед вживанням розморожувати розсаду бланшувати.
