Спосіб 1: Цвітну капусту промийте цілком
Якщо ви хочете приготувати цвітну капусту цільною головкою, наприклад, в духовці, виконайте наступне:
- Гострим ножем відріжте нижню частину овочів.
- Очистіть все зовнішнє листя і розріжте плодоніжку навхрест.
- Помістіть цвітну капусту догори дном в миску з холодною водою приблизно на десять хвилин.
- Для садових овочів, в яких часто ховаються шкідники, слід розчинити у воді для миття чайну ложку солі. Це ефективно вимиває небажаних мешканців капусти.
також читати
- Помийте салат айсберг і підготуйте його до вживання
- Цикорій помити і підготувати до вживання
- Брюссельську капусту вимийте та почистіть: ось як це працює
Спосіб 2: Цвітну капусту помити шматочками
Якщо вам потрібні лише суцвіття, наприклад, як овочевий гарнір або для консервування, рекомендується такий підхід:
- Зріжте плодоніжку і видаліть все листя.
- Відокремте залишився стеблинка біля основи.
- Розімніть суцвіття, починаючи з товстих стебел.
- Якщо вони дуже великі, розділіть ще раз.
- Суцвіття цвітної капусти ретельно промийте під холодною водою.
- Для цвітної капусти вільного вигулу замочіть шматочки овочів у підсоленій воді на п’ять-десять хвилин перед приготуванням. Це надійно вимиває шкідників з тонких гілок.
Підказки про те, як зберегти цвітну капусту красивою під час приготування
- У воду для варіння можна додати трохи лимонного соку або молока, щоб цвітна капуста вийшла апетитно білою.
- Цвітна капуста краще поглинає смаки з води, ніж багато інших овочів. Надайте овочам чудовий аромат, заправивши кулінарну рідину бульйоном, каррі або білим вином.
- На жаль, запах капусти досить стійкий. Якщо приготувати з ним лавровий лист, цьому можна запобігти.
Поради
Якщо цвітну капусту не варити, чутливі до температури інгредієнти, такі як багатий вітамін С, особливо добре зберігаються. Однак, якщо ви хочете насолоджуватися овочами в сирому вигляді, їх слід попередньо дрібно нарізати. Так легше засвоюється.
