Так він прослужить найдовше

Принципово важлива інформація про заморожування фруктів

Під час заморожування фруктів на передньому плані виділяються три точки:

• вона повинна бути довговічною протягом багатьох місяців
• він повинен зберегти свій гарний смак
• вона повинна втрачати якомога менше вітамінів

Щоб виконати ці три умови, підготуйте та заморозьте фрукти відразу після збирання.

Також зверніть увагу, що перезрілі плоди не підходять для заморожування. Те ж саме стосується плодів з пошкодженими ділянками. Ви можете «оперувати» їх якомога більше і попередньо переробити їх у пюре. Під «діючим» ми маємо на увазі, що спочатку ви видаляєте «проблемні місця», а потім нарізаєте здорові частини фрукта на дрібні шматочки (видаляєте кісточки, кісточки!) і пюре.

Поради

• Згодом, наприклад, можна приготувати варення з пюре з заморожених фруктів.
• Пюре також дуже корисно, коли ви маєте справу з об’ємними фруктами і не можете звільнити достатньо місця в морозильній камері. Для цього призначені сливи, груші та яблука.

В принципі, бажано завжди разом заморожувати одні й ті ж плоди з однаковим ступенем стиглості. Тому ви можете бути впевнені, що після розморожування ви знайдете багато в чому однорідну якість плодів.

Ці плоди краще не заморожувати

• банани
• Кавуни
• зелений виноград

Навіть з деякими видами слив і вишні їх краще не заморожувати.

Яка упаковка рекомендована для заморожування фруктів?

Морозильні банки або ящики особливо підходять для заморожування фруктів. В основному це пов’язано з тим, що їх можна штабелувати, і тому їх можна розташувати заощаджуючи простір. Якщо ви віддаєте перевагу використовувати пакети для заморозки, краще використовувати менші розміри. Загалом, не варто тримати в одній ємності багато фруктів.

Орієнтовне значення: залиште приблизно від 10 до 15 відсотків відповідного контейнера вільним.

Плід може збільшуватися в розмірах, коли він замерзає (рідина сильно розширюється), і тому потребує певної свободи. Інакше фрукти відштовхнуть кришку.

Примітка: якщо ви обираєте пакети для морозильної камери, перед запаюванням необхідно витягти зайве повітря – вакуумним герметиком або ротом.

Два способи: заморозити несолодкі або цукрові фрукти

Ви можете заморожувати фрукти в різних «станах», особливо в пюре або цілі. Більшість людей вибирають другий варіант. Цілі плоди можна заморозити двома способами:

• несолодкий
• зацукровані

Заморозити фрукти без цукру

У цьому варіанті плід зберігається приблизно вісім-десять місяців.

1. Ретельно вимийте фрукти і ретельно просушіть їх (вони повинні бути повністю сухими!).
2. Розкладіть фрукти в надані ємності.
3. Закрийте контейнери і помістіть їх у морозилку.

Заморозити цукрові фрукти

У такому варіанті плід зберігається близько дванадцяти місяців. Крім того, цукор зменшує розпад вітамінів. Але пам’ятайте, що цукор шкідливий для здоров’я.

Ви дієте точно так само, як і з першим варіантом - з тією різницею, що перед тим, як покласти в морозилку, до фруктів додаєте трохи цукру.

Важливо: Ви повинні споживати екзотичні фрукти, фруктові суміші, а також сливи та сливи протягом п’яти-шести місяців.