Основний рецепт та інструкції з порадами та рекомендаціями

Необхідний посуд

Для консервування моркви не потрібно багато. Крім каструлі або духовки, потрібні лише відповідні окуляри. Це можуть бути:

• Банки з каменю з кришками, гумовими ущільнювачами та металевими затискачами,
• Окуляри твіст-оф з непошкодженою пломбою,
• Банки, в яких кришка кріпиться до банки гумовим кільцем за допомогою металевої застібки. Однак їх можна використовувати лише з обмеженнями, оскільки на них неможливо перевірити вакуум.

Підготуйте моркву до консервації

інгредієнти

• 1 кг моркви
• 1 л води
• 80 г солі

підготовка

1. Стерилізуйте банки в киплячій воді протягом десяти хвилин і поставте їх догори дном на кухонний рушник.
2. Налийте воду в раковину і почистіть моркву щіткою.
3. Обріжте кінці, очистіть.
4. Наріжте моркву невеликими шматочками і наповніть склянки.
5. Дитячу морквину можна відварити цілком, якщо вона буде хоча б на один сантиметр коротше висоти склянки.
6. Доведіть воду до кипіння, посипте сіллю і продовжуйте варити, поки не розчиняться всі кристали.
7. Моркву залити бульйоном, вона повинна бути повністю покрита рідиною.
8. Негайно закрийте.

Зберігання в горщику для пробудження

1. Поставте склянки на решітку консервної машини. Вони не повинні торкатися один одного з боків.
2. Залийте водою. На водяну баню необхідно помістити не менше трьох чвертей їжі.
3. Прокидатися при 90 градусах протягом 120 хвилин.
4. Вийміть щипцями і дайте охолонути.
5. Перевірте, чи щільно закриті банки.
6. Зберігати в прохолодному і темному місці.

Зберігання в духовці

1. Помістіть склянки в піддон і налийте 2-3 сантиметри води.
2. Вставте в трубку на нижній рейці.
3. Встановити на 120 градусів.
4. Як тільки в склянках піднімуться бульбашки, вимкніть і залиште в духовці ще на 30 хвилин.
5. Зніміть і перевірте, чи не утворився вакуум.
6. Зберігати в прохолодному і темному місці.

варіанти

У брагу можна додавати різні спеції, які надають моркві цікавий аромат. Дуже добре підходять:

• коріандр,
• Василь,
• естрагон,
• м'ята,
• Лавр.

Якщо ви любите трохи солодкуватий морквяний аромат, додайте в брагу 2 столові ложки цукру. Приємну пікантність забезпечує шматочок подрібненого імбиру.