Як домашній засіб, трав’яний чай дуже популярний при багатьох повсякденних скаргах і розладах. Такий чай не тільки знімає болі в шлунку або застуду, він також дуже смачний і коштує недорого. Збирайте і сушіть рослини самостійно, тоді ви також уникнете непотрібних транспортних шляхів і відходів упаковки. Тому є багато причин знову заварити чашку чаю.
Які трави підходять до чаю?
Пройдіться по полиці супермаркету з трав’яними чаями, і ви побачите, наскільки різноманітні чайні трави. Крім класичних лікарських трав, до нього входять багато видів квітів і листя різних дерев і кущів, а також деякі «бур’яни». Деякі з них мають дуже сильний смак, ці трави потрібно використовувати помірно в сумішах. Інші частини рослини мають тонкий смак і мають велику об’ємність. Ви можете використовувати їх як наповнювачі.
Порада: Чутливим людям, можливо, слід пройти тест на алергію, перш ніж збирати чайні трави.
Популярні чайні трави:
- Листя берези
- Кропива
- Листя ожини
- Листя полуниці
- Вербена
- ромашка
- Гундерман
- Листя малини
- Квітка бузини
- Трави Йоханніса
- ромашка
- Цвіт липи
- кульбаба
- Лимонний бальзам
- м'ята
- Чорнобривці
- деревій
- Подорожник реберний
Порада: Багато рослин мають неїстівні або навіть отруйні двійники. Тому збирайте тільки їх
Рослини, які ви добре знаєте. Висушені чайні трави потім важко визначити.Коли найкраще збирати трави?
Більшість класичних чайних трав потрібно збирати незадовго до початку цвітіння, це в тій чи іншій мірі обмежує час збору врожаю. Тому ідеальний час найчастіше – весна. Рослини, які цвітуть з весни до осені, наприклад, кропиву або чорнобривці, можна збирати практично все літо.
Крім періоду цвітіння, при зборі трав необхідно враховувати й інші моменти. Збирати врожай найкраще пізно вранці в сухий день. Роса мала висохнути, а остання злива мала пройти кілька днів. Тоді рослини накопичили менше води і аромат більш інтенсивний. Це також скорочує час висихання.
Де знайти чайні трави?
Навіть без планового вирощування трав можна зібрати багато чайних трав у власному саду. Часто самі по собі оселяються тут ребра, ромашка, гундерман, деревій, кульбаба чи кропива. Пройдіться по саду з відкритими очима і, можливо, озброївшись книгою про трави, і ви будете вражені тим, які чайні трави ви знайдете там. Однак рослини для трав’яного чаю не слід удобрювати хімічними добривами або піддавати сильному стресу, як це часто буває на газоні, наприклад.
Шукати трави теж дуже весело
природа. Однак тут слід бути обережним. Рівні забруднення на жвавих дорогах зараз добре відомі. Однак не збирайте рослини на краях традиційно доглянутих полів. Пестициди або добрива, можливо, використовувалися на полях і поширювалися по території вітром і дощем.При заготівлі ягід і чайних трав у лісі часто дають попередження про яйця лисичого ціп’яка. Хоча ризик зараження може бути невеликим, його не слід повністю ігнорувати. Температура вище 70 ° C вбиває яйця, але не рекомендується для лікування трав, які підлягають висушенню.
Порада: Трав’яний чай часто набагато смачніше для дітей, якщо ви самі зібрали та висушили інгредієнти.
Як збирати чайні трави?
Збираючи чайні трави, будьте обережні, щоб не вирвати рослину, не зрізати занадто багато трави або іншим чином не пошкодити рослину. Це забезпечує продовження існування рослини і згодом можна знову збирати врожай на тому ж місці. Не транспортуйте урожай трав у поліетиленовому пакеті, рослини в ньому потіють і легко псуються. Кошик ідеально підходить, оскільки у вашому збірному транспорті багато місця і повітря. Крім того, збирайте тільки абсолютно здорові і непошкоджені частини рослини.
Порада: Якщо ви коли-небудь збираєте тільки частину рослин, які знайшли в природі, ви допоможете зберегти вид.
Як сушать трави?
Щоб ваші зібрані рослини швидко висохли, по можливості уникайте використання води. Промийте ненадовго, якщо це дійсно необхідно. Подальша просушування необхідна. Ви можете подрібнити чайні трави перед процесом сушіння або висушити їх цілком, а потім «розтерти» між пальцями, щоб листя відокремилося від стебел. Який спосіб сушіння ви виберете, залежить від місцевих умов, ваших уподобань та погоди.
Порада: Висушіть і зберігайте трави окремо, а також змішайте їх окремо, якщо хочете приготувати чай.
У повітрі
Має бути надворі
У квартирі
Як правило, кухня не дуже підходить для сушіння трав. Вологість зазвичай вище, ніж в інших приміщеннях. Крім того, сухий сезон часто довший, ніж на вулиці. Переконайтеся, що приміщення для сушіння має достатню вентиляцію, і регулярно перевіряйте предмети, що підлягають сушці, на наявність вологи. У положенні лежачи необхідно щоденне перевертання.
В печі
Під час сушіння в духовці слід бути особливо обережним, інакше ніжні трави швидко згорять. Для цього потрібно дуже добре знати свою піч. Встановіть найнижчий рівень температури. Помістіть чайні трави на деко, попередньо застелене папером для випічки. Поставте деко в духовку і залиште дверцята відчиненими. Дуже часто перевертайте їжу, яку потрібно сушити, і негайно видаляйте всі частини рослини, які вже висохли, з духовки.
В дегідраторі
Особливо обережно слід сушити трави, оскільки вони легко горять. Важливо підтримувати низьку температуру, більше 40 °C не рекомендується. Тоді час висихання становить близько двох-чотирьох годин. В ідеалі ви можете встановити температуру на своєму дегідраторі. Тим не менш, настійно рекомендується проводити регулярні перевірки.
Порада: іноді рекомендується сушити рослини силіконовим гелем або котячим туалетом. Однак частини рослин, висушені таким чином, непридатні для вживання в їжу або для приготування чаю.
Як зберігаються сушені чайні трави?
При зберіганні в прохолодному, сухому і темному місці чайні трави можна зберігати кілька місяців. Так ви можете заварювати свіжий чай всю зиму. Щоб це сталося, трави повинні бути повністю сухими. Темні банки з гвинтовою кришкою ідеально підходять для зберігання. Вони захищають від світла і вологи. Тим не менш, ви повинні регулярно перевіряти свої чайні трави і позбавлятися від них при перших ознаках вологи.
