Висушіть розмарин
Навколо Розмарин висушити, спочатку збирають кілька цілих гілок. Переконайтеся, що вони сухі – адже волога призводить до утворення цвілі. Зв’яжіть гілочки невеликими пучками і повісьте їх догори дном в теплому і темному місці, наприклад, в котельні. Сушений розмарин - цілий або подрібнений - зберігають у герметичній тарі в темному місці.
також читати
- Замочування розмарину в олії – кілька ідей рецептів та інструкцій
- Як зберегти настурцію - кращі поради
- Для приготування їжі та ліків: правильно сушити розмарин
Ось як це працює швидше: сушіння в духовці
Якщо у вас немає місця або терпіння, щоб повісити сухий розмарин, ви можете зробити це в духовці. Для цього розігрійте духовку максимум до 50 ° C і викладіть гілочки розмарину на деко, застелене папером для випічки. Вставте деко у верхню планку духовки та затисніть дерев’яну ложку або ковпачок між дверцятами та духовкою – це дозволить будь-якій волозі легко вийти. Тепер розмарин повинен висохнути від двох до чотирьох годин, перевертаючи гілочки приблизно кожні півгодини до повної години.
Заморозьте розмарин
Розмарин – одна з трав, які виділяються Заморозити без значної втрати смаку дозвіл. Ви можете заморозити цілі гілочки (у пакетах для морозильної камери) або лише голки у відповідних контейнерах. Особливо смачними виходять голки розмарину, які ви заповнюєте у формочки для льоду і заливаєте гарною оливковою олією. Ці кубики трав можна використовувати різними способами, наприклад, для картоплі з розмарином або середземноморського рагу. Заморожений розмарин зберігається близько року, але втрачає свій смак протягом кількох місяців, тому його слід швидко спожити.
Замочіть розмарин в оцті або олії
Як альтернатива - і дуже оригінальна ідея подарунка - ароматичні масла розмарину або гілочки розмарину. Для замочування в олії Гілочки розмарину свіжі, але сухі бути. Використовуйте хорошу оливкову олію і не забудьте повністю покрити трави олією. Білий винний оцет особливо підходить для замочування в оцті, тут також гілочки трави повністю покриті оцтом. Суміші повинні добре настоятися в прохолодному і темному місці не менше двох тижнів.
Поради та підказки
Як приготувати розмарин або сіль з трав самостійно: Зважте дві гілочки розмарину, чебрецю, любистку і дві гілочки Майоран і шість листків шавлії, трохи подрібнених ягід ялівцю і подрібненого чорного перцю цілком добре. Тепер візьміть добре герметичний, чистий контейнер (напр. Б. з гвинтовою кришкою) і по черзі шарувати сіль і трав’яну суміш у співвідношенні 1:5, д. Х. на кожні п'ять частин трав припадає одна частина солі. Особливо підходить морська сіль крупного помелу.
IJA