Дикий часник зустрічається в природі в природі, але рослину можна висадити і в саду в домашніх умовах. З часом утвердилася думка, що дикі овочі більше не слід вживати в їжу після того, як вони відцвіли, так як вони стають отруйними. Однак ця теза не зовсім вірна, хоча смак змінюється з настанням цвітіння.
їстівність
Ведмежий часник є домашньою рослиною і має особливо ніжний і пряний смак, який тонко нагадує часник. Свіжі листя дикого часнику особливо підходять для салатів. Оскільки вирощування дикого часнику відносно легко, його також можна зустріти в багатьох домашніх садах. Пряна рослина дико росте в місцевих лісах і в основному зустрічається на узліссях полів. З часом поширилася чутка, що дикий часник отруйний під час і після цвітіння. Однак це не відповідає істині, жоден компонент дикого часнику не є отруйним, повністю незалежним від відповідного
Пора року і стан квітів. Однак є великі відмінності в якості, залежно від того, коли дикорослі овочі збираються.- Також відомий як лісовий часник
- Усі частини рослини безпечні для вживання
- Незалежно від пори року їх збирають
- Молоде і свіже листя має найбільш насичений смак
- Квіти також смачні та їстівні
- Можна використовувати так само, як і листя
- Однак листя квітучих рослин уже не так смачно
- З початком цвітіння листя стає волокнистим і непривабливим
Розквіт
Часник є однією з найпопулярніших весняних трав і дуже рано починає розвивати листя і квіти. Оскільки дикий часник зовні дуже схожий на деякі інші рослини, деякі з яких є отруйними, рекомендується бути обережними. Тому перед вживанням необхідно зробити пробу, щоб переконатися, що це дійсно бажаний дикий овоч. Для цього наклеюється лист
розтерти між пальцями. Якщо це створює запах, схожий на часник, то це гарантовано дикий часник. Якщо це не так, то краще не їсти рослину.- Цвітіння починається в квітні
- Потім утворюються білі суцвіття
- Квіти ростуть у формі зірки
- Вони також мають пряний смак
- З періодом цвітіння аромат листя мігрує в квіти
- Квіти можна використовувати як прикрасу для їжі
врожай
Дикий часник – одна з найбільш ранніх дикорослих рослин, які збирають протягом року. Якщо він росте в захищеному місці в саду, то вже на початку весни у нього з’являться ароматні на смак листя. Теоретично збирати часник можна з весни до осені, оскільки рослина не отруйна в будь-який час року. Чутки тривають, але вони не відповідають фактам. Навіть після цвітіння дикі овочі все ще їстівні. Однак збирати дикий часник слід до або під час цвітіння, оскільки листя після цвітіння стає все більш волокнистим і поступово втрачає смак. Свіжозібране листя можна зберігати лише кілька днів, але за допомогою правильних методів їх можна зберегти для подальшого вживання.
- У багатьох місцях перше ніжне листя формується вже на початку березня
- Ідеальний час для збору врожаю – з березня до початку травня
- Збирають вранці, коли листя особливо соковиті
- Просто збирайте з великих запасів
- Збирайте лише один або два листя з рослини
- Обрізайте листя і не зривайте їх по-звірячому
- Захищайте рослини і не витоптуйте їх без потреби
- Збирайте в природі подалі від доріжок
- Можна консервувати шляхом заморожування та сушіння
- Також можливе замочування в оцті або олії
Порада: Якщо листя дикого часнику після збору загорнути у вологий рушник, вони зберігатимуться свіжими та ароматними в холодильнику до тижня.
природний заповідник
Найкраще вирощувати дикий часник самостійно і збирати тільки свій. Якщо ви хочете зібрати дикий часник у дикій природі, це не так просто, і необхідно суворо дотримуватися кількох правил.
Якщо дикий часник знаходиться в заповіднику чи охоронній зоні, то його збирання заборонено!
Як і з усіма дикорослими рослинами (гриби, лісові ягоди, дикорослі трави ...) потрібна «розумна причина», щоб щось взяти з природи. Як визнана причина, u. А. «Голод». Ось чому ви повинні збирати лише стільки, скільки вам дійсно потрібно, не знищуючи рослину. Щоб дикий часник не постраждав, не слід збирати більше одного листка з рослини, щоб вона могла продовжувати жити.