Ось як це працює на сковороді і в духовці

Які ядра та насіння підходять для смаження?

Використання ядер і насіння стає все більш поширеним на кухні. Вони універсальні, поживні та мають гарний смак. Їх аромат стає особливо інтенсивним під час обсмажування.
Наприклад, такі добре підходять:

• горіхи
• мигдаль
• Гарбузове насіння
• Насіння
• кедрові горіхи
• Насіння кунжуту

Ви можете запекти ядра в духовці або на сковороді. Сковорода рекомендована для чутливих ядер, наприклад, мигдалевих пластівців.

Обсмажте ядра на сковороді

Найкраще використовувати сковороду з покриттям. Так ви можете смажити без додавання жиру.

1. Розігрійте сковороду без жиру.
2. Покладіть ядра.
3. Акуратно перемішайте, поки ядра не стануть золотисто-жовтими або світло-коричневими.
4. Покладіть ядра в миску і приправте сіллю, перцем, паприкою, перцем або цукром і корицею на ваш смак.
5. Добре перемішайте насіння.
6. Дайте ядрам охолонути на тарілці.
7. Будьте обережні з дегустацією, ядра дуже гарячі!

Якщо ви хочете засмажити більшу кількість ядер або насіння, краще використовувати духовку. Розігрійте до 180 градусів і викладіть ядра на деко, застелене папером для випічки. Добре розсипте насіння. Вони готові, як тільки вони придбають приємний коричневий колір.
Перед смаженням фундук, арахіс або мигдаль очищають від твердої оболонки. Тонку коричневу шкірку знизу можна легко видалити після процесу смаження.

Використання смажених насіння

Ядра та насіння при обсмажуванні набувають більш інтенсивний аромат. Наше тіло також може краще засвоювати певні мінерали, такі як магній і кальцій, з варених насіння. Під час смаження втрачаються інші речовини, такі як вітаміни та ненасичені жирні кислоти. Щоб виправити це, просто змішайте сирі і смажені ядра разом. Посипте ними свіжий салат або мюслі або подайте ядра як закуску на вечір перед телевізором.