Персики очистити від шкірки і серцевини

Ароматні, солодкі та соковиті - персики, безумовно, є одним з улюблених видів фруктів у цій країні. Але для багатьох любителів персика радість від солодкого частування псується, коли справа доходить до очищення плодів від шкірки і кісточок; Готові до вживання персики майже завжди виходять не відразу. Але якщо при покупці відкривати очі, то зберігати плоди правильно і ступінь стиглості Навчившись оцінювати, також легко знайти правильний метод, щоб отримати максимальну віддачу від свого персика підготувати.

«Холодний» пілінг

Найпростіший і швидкий спосіб зняти шкірку з персика – це почистити фрукти класичним способом. Цей варіант є першим вибором, коли персик використовується в холодних і свіжих десертах - наприклад, фруктових салатах або стравах з кварку. Для цього способу потрібен дуже гострий кухонний ніж. «Холодний» пілінг працює в чотири простих кроки:

1. Ніж кладемо на персик.

2. На шкірці персика навпроти основи стебла вирізаний хрест.

3. З персика смужками знімається шкірка.

4. У разі потреби, можливо, доведеться зарахувати ще раз.

Замість кухонного ножа також можна використовувати картоплечистку; тоді шкірка знімається особливо рівномірно. Це особливо вигідно, якщо очищені фрукти потім використовуватимуться для прикраси. Метод очищення працює з плодами, які мають середній ступінь стиглості. У випадку дуже твердих персиків шкірка зазвичай настільки щільно прилягає до серцевини, що холодного пілінгу вже недостатньо; в цьому випадку фрукти необхідно очистити від шкірки.

Класична шкіра

Зняття шкірки з персика має значну перевагу: після цього процесу Плоди трохи довговічніші, так як оксамитова поверхня, як правило, схильна до точок тиску і Є цвіль. Навіть найменші залишки шкіри безпечно видаляються за допомогою цільової шкірки. Для приготування необхідно передбачити дві каструлі з водою і шумівку. Вода в одній посудині нагрівається до кипіння. Шкірочку персика потрібно подряпати хрест-навхрест гострим кухонним ножем. Плоди обробляють один за одним і ніколи не кладуть разом у гарячу воду. Персики очищають від шкірки відповідно до наступних інструкцій:

1. Кожен персик виготовляється окремо за допомогою а

Поставте ополоник в киплячу воду.

2. Плоди необхідно занурити у воду на кілька секунд.

3. Тепер персик акуратно дістаємо з води.

4. Потім фрукти потрапляють в каструлю з холодною водою (гасіння).

5. Тест: чи може шкіра легко відшаровуватися?

6. Якщо все ще залишаються ділянки, які неможливо легко видалити, процедуру повторюють.

Порада: В принципі, від гасіння фруктів у холодній воді також можна відмовитися; Однак цей процес дбайливо ставиться до пульпи – і немає ризику отримати опікові травми.
Тепер очищені від шкірки персики можна розрізати навпіл. Камінь після зняття шкіри дуже легко видалити. Перед подальшою обробкою є сенс скропити фрукти свіжовичавленим лимонним соком. Таким чином персики не набувають непривабливого коричневого кольору.

Безпечне керно

Для приготування десертів персики зазвичай повинні бути очищені від кісточок. Залежно від ступеня стиглості плодів це не завжди легко; якщо персик дуже м’який, м’якоть виглядає як волокниста липка маса, а тверді плоди практично прилипають до серцевини. Персики, які знаходяться на середньому етапі дозрівання, можуть бути особливо добре очищені від кісточок. Найпростіший спосіб - перевернути персики:

1. Персик розрізається горизонтально навколо

2. Потім обережно поверніть обидві половинки в долоні.

3. Вільну м’якоть тепер можна видалити відразу.

4. Застрягли місця також необхідно послабити кінчиком ножа.

Примітка: У деяких випадках поділу персика навпіл недостатньо. Якщо персик особливо твердий, то краще нарізати кілька шматочків; для цього плід четвертинками або восьмим. Завжди важливо використовувати гострий ніж. Тарілкові персики - наприклад, виноградні персики або тарілкові персики - часто не так легко розділити або четвертувати. Це пов’язано в тому числі з тим, що ці сорти містять дуже маленьку серцевину, яка також міцно прикріплена до м’якоті. Тоді для безпечного видалення серцевини також підійде різак для яблук. Бажано також використовувати яблучний проділ, щоб зробити красиві шматочки рівної форми.
Додаткова порада: Якісні товари спрощують зняття шкірки та очищення ядра
Незалежно від того, чи потрібно просто очистити персик від шкірки, зняти шкірку з великим зусиллям чи безпечно очистити від кісточок, особливо Всі методи просто працюють, якщо використовуються тільки якісні та свіжі товари приходить. Отже, для закупівлі застосовується наступне:

• Персики не дуже дозрівають, тому слід вибирати тільки стиглі плоди.
• На плодах більше не повинно бути зелених плям.
• Ароматний аромат свідчить про хорошу стиглість.

Правильне зберігання після покупки також полегшує подальшу обробку. Персики можна зберігати в холодильнику максимум дві доби; перед очищенням від серцевини або шкірки їх потрібно зберігати протягом двох годин при кімнатній температурі. В принципі, персики не повинні торкатися один одного під час зберігання, оскільки можуть швидко розвиватися точки тиску. Тоді фрукти ризикують утворення гнилих плям. Це може заважати подальшій обробці. Той, хто при покупці звертає увагу на якісний товар, дбайливо зберігає персики і нинішній ступінь стиглості плодів. визнає, зможе оптимально приготувати смачні фрукти для будь-якої потреби - для смачних десертів або просто прямо з Рука.