Літній чабер і гірський чабер (Satureja hortensis і Satureja montana) незамінні на наших кухнях. Сильнорослі рослини не пов’язані з самими бобовими рослинами, вони просто мають бобовий присмак. Літній чабер вважається більш м’яким, обидва сорти легко можна вирощувати в самому саду. Тут ми пояснюємо, як це дуже легко зробити.
Чабер (сатурея) є невід'ємною частиною основного обладнання стійки для спецій для кожного кухаря. Його можна використовувати в свіжому або сушеному вигляді. Розрізняють літній чабер і гірський чабер, при цьому літній чабер вважається більш м’яким. Обидва сорти легко вирощувати в саду і надзвичайно прості в догляді. Тут ми пояснюємо, як ви можете легко вирощувати і доглядати за популярною пряністю самостійно.
Субстрат і грунт
Грунт повинна бути пухка і багата гумусом, слід уникати перезволоження. Чабер літній — це однорічна рослина, яку висаджують у вигляді насіння і можна посипати прямо на землю. Не засипайте насіння землею, тому що крихітні зерна — світлі зародки, вони не проростають у темряві. Крім того, молодим рослинам ще не вистачає сил, щоб відштовхнути тяжіють на них крихти землі. Акуратно поливати за допомогою лійки з насадкою для душу. Маленькі насіння не слід наносити занадто близько, ви розраховуєте приблизно 50 зерен на метр, або насіння можна розкидати на великій площі. Якщо ви хочете висаджувати кілька рядків одночасно, дотримуйтесь відстань від 30 до 35 см, щоб ви могли ходити між рядами. Посіяний літній чабер виділяється після проростання, ім
Відстань між рослинами становить 15-20 см.Гірський чабер є багаторічним багаторічником, який має подібні вимоги до вирощування; він продається в комерційних цілях як рослина в горщику, і тому його можна легко висадити в саду. Він морозостійкий і не вимагає особливого догляду.
- Період цвітіння з липня по жовтень
- Час проростання насіння 2-3 тижні
Порада: Як альтернативу посіву, літній чабер можна також придбати як горщик з травами в магазинах і поставити на вулиці в саду.
Розташування
Повинно бути сонячно і тепло, хоча також передбачається півтінь. Для гірського чаберу відстань між рослинами має бути близько 25 см.
- багатий азотом грунт сприяє вирощуванню
- Літній чабер, як і гірський чабер, мають рости високо в трав’яній спіралі
- рослини розвивають більше аромату на сонці
- трави невибагливі і не вимагають особливого догляду
- в принципі, обидва сорти переносять сухий грунт, а не вологу
- можна висаджувати в саду як суто декоративну рослину, напр. Б. як наповнювач в багаторічну грядку
Поради щодо рослин
Однорічний літній чабер майже не потребує уваги до збору врожаю. Якщо ви хочете стимулювати ріст листя, ви можете зробити це, обрізаючи стебла на кілька сантиметрів до цвітіння. Це створює новий стрибок росту, який згодом забезпечує більший урожай з листя під час збору врожаю.
З багаторічним гірським чабером, який ще називають зимовим, необхідно садити рослину раз на рік
- обидві трави можна нарізати і використовувати в свіжому вигляді протягом усього сезону
- Для салату також можна збирати окремі листя
- найсильніший смак розвивається незадовго до цвітіння
- спробуйте, який сорт вам більше смакує
- Гірський чабер вважається міцнішим, має перцевий смак, дозувати обережно
Порада: Квіти теж їстівні, аромат трохи відрізняється від самої трави. Використовуйте квіти разом з квітками настурції, шавлії та борщівника для їстівного прикраси салатів. Ви будете приємно здивовані.
Полив і підживлення
Обидва види трав зазвичай обходяться звичайними опадами, полив необхідний лише у виняткових випадках. Всупереч поширеній думці, чабер також можна удобрювати. Однак тут органічне добриво є кращим перед мінеральним добривом. Сатурея не потребує підтримки, тому трохи компосту навесні цілком достатньо. Він розчиняється і повільно поглинається рослинами, тому немає ризику перегноти. У разі зимового чаберу в виїмку можна додати кілька рогової стружки
Помножте
Багаторічний зимовий чабер можна легко розмножити діленням. Для цього багаторічник викопують і ділять лопатою або гострим ножем. Молода рослина приходить на нове місце, стара рослина повертається в попередню посадкову яму.
Гірський чабер можна також розмножити живцями. Ви зрізуєте молодий пагін без деревини, звільняєте нижню частину живця від листя і просто кладете його в склянку з водою. Перші ніжні корінці з’являться вже через кілька днів.
Літній чабер чутливий до морозів і відмирає на початку зими, якщо його ще не зібрати. Тому наступної весни його необхідно повторно посіяти.
В основному, вирощування чаберу на городі не є проблемою, з ним добре ладнають навіть новачки, що також стосується
Порада: У деяких розплідниках або на ринках, якщо пощастить, ви знайдете іранський або лимонний чабер. У поєднанні з двома культивованими тут сортами ви отримаєте надзвичайно інтенсивний смак у ваших салатах, трав’яних соусах або ситних стравах з кварку.
Збирати і використовувати
Обидва види трав найкраще збирати незадовго до цвітіння. Для цього стебла зрізають близько до землі і підвішують догори дном для висихання цілком. Стебла не повинні бути перегинати або перекручуватися занадто туго. Їх найкраще зв’язати разом у вигляді пучка з невеликою кількістю рафії і повісити в підвалі або гаражі. Тільки після висихання слід протерти листя. Їх можна зберігати в банках з кришками, що закручуються, або банках, але чабер, як і майже всі сушені трави, зазвичай слід зберігати в темному місці.
- Настій допомагає від розладу шлунка та проблем з диханням
- якщо у вас гостра діарея, ковтайте чабер, запиваючи невеликою кількістю води
Порада: Маленькі пучки капусти можна приготувати для ситних страв. Однак їх слід видалити до того, як страва буде готова, інакше смак буде занадто насиченим. Пухкі, висушені листя для цього можна покласти в кулінарний пакет або чайний фільтр. Це полегшує видалення.
Хвороби та шкідники
Обидва види трав відносно нечутливі до шкідників і хвороб. При появі попелиці, наприклад, чорної бобової, її можна видалити різким струменем води. Грибкові захворювання, такі як пероноспороз або іржа, з’являються рідко. Однак у цьому випадку заражену рослину необхідно негайно видалити і знищити в побутових відходах.
Висновок
Чабер не повинен бути відсутнім на будь-якій кухні, адже це незамінна приправа для різноманітних смачних страв. Безпроблемне вирощування літнього та гірського чаберу дозволяє навіть новачкам завжди мати в наявності свіжу зелень. Висушені трави також можна використовувати взимку. Якому з двох сортів ви віддасте перевагу, це справа смаку. Найкраще висаджувати обидва види у вигляді трав’яної спіралі; разом з численними іншими травами ваш запас вітамінів і спецій оптимально забезпечений.