Коли розмарин зацвітає, він зачаровує своїми фарбами і стає привабливим в горщиках і грядках.
Їстівні чи ні?
Багато інших ароматних і їстівних рослин під час цвітіння стають нестерпними або, принаймні, неїстівними. Однак це не стосується Rosmarinus officinalis. Але навпаки. На додаток до широкого використання хвої — будь то свіжі у вигляді гілочок, висушені чи подрібнені — окремі квіти також можна споживати без вагань.
Смак
Аромат квітів розмарину нагадує аромат більш популярної хвої. Однак
він виходить набагато стриманіше і тонше, так як у квіток відсутня міцна і характерна смола листя. Аромат квіток розмарину швидко зникає, особливо у поєднанні зі стравами з власним насиченим смаком. Тому їх використання не є ані дуже відомим, ані широким.Форми використання
Однак, якщо використовувати їх у правильному контексті, квіти розмарину також допомагають створити тонкий і стриманий аромат розмарину. Оскільки він швидко випаровується під час приготування їжі, квіти з’явилися в інших сферах використання:
- Додавши до крупної кухонної солі у вигляді солі розмарину
- Чистий і свіжий як їстівна прикраса на сирних тарілках, десертах тощо.
- Як прекрасна нотка в салатах
Як збирати врожай
Найпростіший спосіб зібрати квіти розмарину — видалити їх разом із гілочкою розмарину, яка йде до нього. Особливо якщо ви все одно хочете використовувати обидва, гілку можна просто відламати або зрізати, а потім розділити на квіти та голки на кухні. Крім того, ви можете акуратно скрутити окремі квіти прямо на кущі і продовжувати використовувати їх, не пошкоджуючи гілку.
ПОРАДА: Як відомо, ними їдять очі. То чому б ситні страви з розмарину, приготовані з гілочками, також не прикрасити ніжним фіолетовим цвітом розмарину?
Як зробити його довговічним?
в
На відміну від голок розмарину, квітки дуже ніжні і дуже швидко розпадаються. Таким чином, звичайне сушіння в сухому і теплому місці зазвичай призводить до менш ніж задовільних результатів. Тому підтримуйте процес сушіння контрольовано, щоб продовжувати отримувати привабливі і в той же час довговічні квіти:- Застелити деко пергаментним папером
- Розкладіть квіти окремо на деко
- Сушіть квіти в духовці при температурі 30 градусів Цельсія приблизно 30-45 хвилин зверху та знизу
- Дайте квітам охолонути і зберігайте в темному, герметичному місці
УВАГА: Маленькі квіти злегка перемішують у конвекційній печі та розкладають з дека. Тому ви повинні вибрати верхній і нижній обігрів без руху повітря на рівні конвекції. Через низький рівень вологи в квітках вони видаляються в достатній мірі навіть без руху повітря.
