Фахівець з петрушки знає, що петрушка в супермаркеті та петрушка садова — це світ відмінностей; він уже спробував багато різновидів. Якщо ви ще не фахівець з петрушки, ви повинні почати якомога швидше з вибору улюбленого сорту та вирощування петрушки в цілому:
Види і сорти петрушки
Особливо, якщо мова йде про власне вирощування, вам не повинно бути байдуже, яку петрушку ви вирощуєте. У петрушці є деякі відмінності, які також впливають на смак / аромат:
Петрушка з гладким листям
в Листова петрушка найбільше відповідає оригінальній дикій петрушці, яка прийшла до нас з південних регіонів дуже давно. Він має дуже насичений смак і користується популярністю серед кухарів, оскільки його швидко та легко чистити. Існує кілька видів петрушки плосколистої:
- Петрушка з плоским листом, органічне насіння, наповнене смаком і повною силою
- Петрушка плоска листова «Ароматна петрушка», вирощування для горщика та для аромату в каструлі
- Петрушка плоска листова 'Gigante d´Italia', крупнолистна, темно-зелена, ароматна, висока врожайність, багаторазовий урожай, якщо зріз не надто короткий
- Петрушка плоска листова 'Karnaval', ароматна петрушка з темно-зеленим листям і довгими стеблами
- Петрушка плоска 'Laica', тип Gigante d’Italia з дуже великими листками, темно-зелений сорт з дуже швидким розвитком, високою врожайністю і хорошою регенеративною здатністю
- Петрушка плоска «Лаура», відмінної якості, типу «Проста нарізка»: дуже темно-зелена, дрібно- і дрібнолистяна, сильноросла, дуже прямостояча
- Петрушка плоска листова 'Rialto', високоврожайне вирощування з сильним зростанням і насиченим смаком
Кучерява петрушка
Згорнуту петрушку вивели, щоб запобігти смертельній плутанині між петрушкою і отруйною собачою петрушкою, яка раніше була широко поширена. Останнім часом він став незамінним, особливо при декоруванні страв, але «підлісок на краю тарілки» тільки починає втрачати свою вагу.
Популярність. Правильно, кучерява петрушка на ринку часто на смак більше нагадує траву, ніж прянощі. З кучерявою петрушкою з городу це буде не так вже й погано, але тим, кому подобається суперпряний смак, напевно, краще садити петрушку з плоским листом. Крім того, кучерява петрушка швидко стає напруженою для терпіння роботою, оскільки розчищає численні складки листя тощо. У. займає багато часу, а смак змивається. Існують також сорти Краузена:- Кучерява петрушка 'Afrodite', особливо пряна і ароматна, енергійна з темно-зеленим листям і сильними короткими стеблами
- Петрушка кучерясна 'Berliner Bero', напівдовга, дещо клиноподібна і високоврожайний тип з компактним темним листям
- Згорнута петрушка, органічне насіння типу «Mooskrause 2», високоврожайний ароматичний сорт петрушки з густо згорнутим темно-зеленим листям, особливо міцний
- Згорнута петрушка, органічне насіння 'Green Pearl', багато аромату та зелені листя, гарна кучерява, випробуване міцне вирощування
- Згорнута петрушка «Даркі», щільно наповнена, дрібно згорнута, насичено-зелені листові подушечки на міцному стеблі
- Петрушка кучанова «Дарклетт», нова порода для вирощування у відкритому грунті, висока врожайність, дуже темно-зелені, грубо згорнуті листові подушки
- Петрушка завита 'Grandeur', високоврожайне ароматне вирощування з густим темно-зеленим завитком і прекрасним ароматом
- Петрушка кучерява 'Lisette', мох кучерявий з дрібними кучерями і свіжим зеленим кольором, дуже швидко розвивається, добре перезимує
- Петрушка кучанова 'Mooskrause 2', відома, дуже врожайна верхня порода з міцною ніжкою і густо опереними листям, гарна зимостійкість, сильний аромат
- Петрушка згорнута 'Starlett', відмінно підходить для вирощування у відкритому грунті та в горщиках, темне забарвлення, короткий час вирощування, густо заповнені листові подушечки з середньо-грубим згортанням листя
Корінь петрушки
Як міцний корінь петрушки, корінь петрушки чудово підходить для багатьох ситних рагу, як смачний крем-суп або овочева страва. Листя також їстівні, їх можна використовувати з липня-серпня, коріння в
Збирати пізно восени. Сорти:- Petroselinum crispum 'Alba', смакоємний сорт для приготування їжі, дуже придатний для зберігання
- Petroselinum crispum 'Arat', врожайний, має довгі, білі, гладкі, дуже ароматні коріння
- Petroselinum crispum 'Halblange' або 'Berliner', біле, гладке коріння з приємно пряним смаком, що посилюється при варінні
- Petroselinum crispum 'Halblange Hilmar', середньої довжини, ароматична петрушка з кучерявим листям
- Petroselinum crispum 'Hallange Hermes', гладка ріпа, гарного кольору, міцне, темне, кучеряве листя
- Petroselinum crispum 'Konika', довгі білі, тверді, дуже гладкі коріння з інтенсивним ароматом
японська петрушка або міцуба
є зонтиковим з іншого роду. Японську траву використовують так само, як японську петрушку, але за смаком вона більше нагадує селеру. Японську петрушку можна вирощувати як листову, але вона лише частково зимостійка, тому її потрібно або перезимувати в приміщенні, або сіяти щорічно.
Посіяти петрушку
це не так просто, воно проростає повільно, а його насіннєва оболонка містить інгібітори проростання, які спочатку потрібно розщепити або змити, щоб запустити процес проростання. Насіння петрушки неодмінно повинно було пережити період застуди, як у випадку з насінням з Торгівля, звісно, це так, але вам доведеться тримати насіння від сусідів у холодильнику розшарувати. І взагалі петрушці не повинно бути ніякої шкоди, якщо використовувати натуральну протрую. Це ні в якому разі не зашкодить вашому терпінню, насінню петрушки, яка часто дозріває в землі, потрібно до 6 тижнів, щоб прорости. Детально, як зробити ніжну петрушку трохи більш схожою, ви можете дізнатися в статті «Петрушка – посів, догляд і збір». Петрушка любить теплий ґрунт, тому висаджувати її в саду слід тільки після крижаних святих, з середини травня. Або пізніше, до липня чи серпня, петрушка теж любить тепло «зверху». Очевидно, вона ніколи не забувала про дружню температуру в своєму першому домі, бажано росте при температурі від 22 до 30°С, у нас влітку в середньому 16 ° С.
Тому місце розташування петрушки може бути сонячним (тільки без прямого полуденного сонця), грунт багатий гумусом, зазвичай багатий поживними речовинами і більш вологий, ніж сухий. Поруч із петрушкою не можна вирощувати салат, а на самій ділянці петрушки не менше 3 років, вона зовсім не уживається «сам з собою». Це також впливає на відстань від однієї петрушки до іншої: не менше 10 см (з усіх боків) для листової петрушки, не менше 20 см для кореневої петрушки.
Заправка петрушки на городі
На підйом петрушки можуть знадобитися тижні. Весь цей час потрібно підтримувати грунт у вологому, але не надмірно вологому, петрушка не любить перезволоження. Після того, як вона піднялася, вам залишається тільки не допустити, щоб її з’їли равлики, дорога петрушку. Ви можете заповнити грядку салатними капюшонами або флісом або окремі рослини з квітковим горщиком
без засипання землі та встановлення огорожі від равликів. Залежно від посіву та часу проростання інколи ви можете збирати активний урожай лише в наступному сезоні, оскільки петрушці потрібно більше на решту першого року для розвитку коренів. Не біда, тоді наступного року з’являться особливо сильні рослини з особливо красивими листовими розетками.Покладіть петрушку на балкон
Петрушка на балконі в основному вирощується так само, як описано для городу. На балконі петрушка часто має кращі шанси, ніж на городі: на добре захищеному, теплому, сонячному балконі петрушка відчувається, як колись на півдні, з невеликою увагою та турботою можна отримати чудовий урожай петрушки забивати. З петрушкою для балкона вирощування можна проводити в кінцевому горщику. Якщо ви сієте в лоток для насіння, ви повинні помістити насіння петрушки окремо і на відстані не менше 10 см. грунт прилипла, внутрішньовидова конкуренція (несумісність сама з собою) петрушки також тут діє і є зайвою Виколоти. Практичні диски з насінням петрушки доступні в магазинах, які можна просто вставити в Грунт закладають і насипають, вони повинні швидко прорости і через кілька тижнів зібрати урожай принести.
При необхідності поливайте рівномірно, але помірно удобрювати рідкими органічними добривами для овочів. Наприклад, з «Blümchenfutter» - органічним рідким добривом, виготовленим із шкаралупи какао-бобів, яке, як кажуть, має дуже приємний запах. Петрушка дворічна, її можна зимувати на балконі, вона досить жорстка. Тільки якщо дуже холодно протягом тривалого часу, ви повинні надати йому шар листя або хмизу як утеплюючого захисту.
Посадіть готові рослини петрушки
Якщо ви багато готуєте, у вас завжди будуть рослини петрушки в будинку, з супермаркету, в горщику і з корінням в горщику. Ви можете поставити їх на балкон в якості проби, тільки не чекайте занадто багато. Скоріше, ця петрушка не розводиться як зразок витривалості. Навпаки, якби це вирішували продавці, вони, швидше за все, померли б спонтанно, як тільки листя потрапило б у суп. Але рослини є рослинами, іноді з дивовижною прагненням до виживання. Якщо ви забрали серцевину (центр) петрушки з супової каструлі, негайно покладіть петрушку на город або в один Пересадіть більший горщик з пристойним грунтом, петрушка супермаркету також може вирішити дати йому нову свободу насолоджуватися. Якщо він потім деякий час росте в садовій землі або в ґрунті для горщика, який дійсно можна назвати землею, він навіть може розвинутися ароматом. А шкідливі речовини, які могли потрапити в рослину через будь-яку протруєння насіння, також у певний момент розщеплюються.
Висновок
Вирощування власного вирощування – це не просто розслаблююче хобі, це досить складно в наші дні, якщо ви цінуєте смак і здорову їжу. Петрушка не є одним із найпростіших кандидатів, але з правильною інформацією ви також змусите цю важливу траву рости.
