Журавлина багата вітаміном С.
Вітамін С, також відомий технічно як «аскорбінова кислота», має кислий смак. У цьому можна переконатися, якщо купити і спробувати порошок аскорбіну в аптеці. Через це фрукти, які особливо багаті вітаміном С, також зазвичай досить кислі. У середньому від 7,5 до 10 міліграмів вітаміну С на 100 грамів, журавлина навіть містить більше цього вітаміну, ніж лимони – і на смак вони такі ж кислі. У той же час висока частка дубильних речовин робить плід гірким.
також читати
- Зменшіть кількість журавлини різними способами
- Журавлина - корисна ягода з Північної Америки
- Журавлина - американські родичі брусниці
Оброблена журавлина має більш м’який смак
Комусь подобається такий смак, і тому люблять перекусити журавлиною прямо з куща. Якщо ви не любите сиру журавлину, можете спробувати варення, желе або сік. На смак сушені ягоди також набагато м’якші, особливо якщо їх підсолодити невеликою кількістю цукру або меду. Соуси або соуси виходять особливо смачними. Фруктове пюре з журавлини, яке, як і журавлину, можна їсти до ситних страв з дичиною або сиром. Оброблено відп. Однак варена журавлина часто містить багато цукру, хоча в принципі це не потрібно через високий вміст пектину.
Їжте журавлину в сирому вигляді в невеликих кількостях
Якщо ви любите сиру журавлину, вам все одно не слід їсти її занадто багато, особливо якщо ви приймаєте ліки, які всмоктуються через слизову оболонку кишечника. Інгредієнти журавлини можуть перешкоджати засвоєнню деяких ліків, а при вживанні у великих кількостях вони викликають метеоризм і запори.
Поради та підказки
Ви можете зробити сиру журавлину більш смачною, посипавши її цукром або додавши мед або мед. Полити кленовим сиропом. Візьміть прибл. 50 грам цукру на 200 грам свіжої журавлини.
