Коли це має сенс, а коли зайве?

Навіщо взагалі лускати?

Чим раніше буде зібраний бульба картоплі, тим тонша і ніжніша його шкірка. Оскільки він не заважає їсти, а також має хороший смак, справедливо запитати, чому не всі з них Молоду картоплю їдять із шкіркою буде. Це можливі причини:

• Картопля не з органічного землеробства (шкідливі залишки)
• На шкаралупі є зелені плями, що містять отруйний соланін
• шкірка деяких бульб більш зріла і товща

Іноді пілінг буває непотрібним

Дуже рання картопля має настільки тонку, як вафель, шкірку, що вона майже сама зривається. Якщо ці екземпляри вирощені органічно або родом із власного городу, достатньо, якщо їх почистити під проточною водою та зчистити щіткою для овочів.

Так працює пілінг при необхідності

Нові сорти картопліу яких утворюється більш тверда шкірка, при необхідності очищаються, як і будь-який інший сорт картоплі. Залежно від ваших уподобань, ви можете використовувати ніж для оброблення або невеликий гострий ніж.

• Щедро виріжте пошкоджені ділянки
• Повністю видаліть знебарвлені зелені частини бульби

Зберігайте цінні інгредієнти

Безпосередньо під шкіркою бульб картоплі має бути багато корисних інгредієнтів. При очищенні ножем шкірку ніколи не можна відокремити настільки тонко, щоб ці інгредієнти залишилися. Навіть очисник видаляє занадто багато їстівних бульб.

Якщо ви хочете приготувати молоду картоплю, вам слід лише ретельно очистити бульби, а потім кинути їх у каструлю разом із шкіркою. Таким чином важливі поживні речовини значною мірою зберігаються.

Відварену картоплю почистити

Коли картопля повністю звариться, шкірку можна буде знімати з бульб дуже легко і, перш за все, дуже тонко. Маленький ніж – це корисний інструмент, за допомогою якого можна врізати шкірку і відривати відварену картоплю шматочок за шматком.