Коли жнива?
Час збору врожаю залежить від виду та кліматичних умов регіону, в якому ви живете. Аромат більшості ароматичних рослин найбільш інтенсивний безпосередньо перед цвітінням. Збирайте врожай сонячним ранком, адже тоді трави мають найвищу смакову силу.
також читати
- Сухі садові трави
- Вудруф сам збирають і сушать
- Збереження барв природи: збереження листя
Їстівні квіти, наприклад ромашки, борщівника або Чорнобривці, зриваються, коли вони повністю відкриті.
З іншого боку, дощові, вологі дні непридатні для збирання врожаю. Вологість помітно погіршує якість, який чітко відчувається при обриві пагона.
Як правильний урожай?
Відокремте частини рослини чистим, гострим садовим або кухонним ножем. Приблизно половина листя повинна залишитися на рослині, щоб вона швидко регенерувала.
Сухі трави
Сушіння можна використовувати для збереження ароматичних і лікувальних трав, таких як шавлія, розмарин, чебрець або м’ята перцева, разом з їх цінними інгредієнтами.
- У випадку з великолистими видами, такими як лавровий лавровий, зірвіть листя, а потім розкладіть їх на печі. Для цього підійдуть дерев’яні рами, покриті марлею.
- Стебла дрібнолистих ароматичних рослин зв’язують і підвішують догори дном у провітрюваному і темному місці. Як тільки трави повністю висохнуть, зніміть з них стебла.
Висушені листя помістіть у коричневі банки з гвинтовою кришкою, які щільно закупорюються.
Консервація шляхом заморожування або замочування
Краще заморожувати базилік, петрушку, кріп, кервель, цибулю та інші трави, які мають дуже м’яке листя. Після промивання і обережного висушування трави дрібно подрібнюють. Потім заповніть їх у відділення для приготування кубиків льоду і налийте на них трохи води.
Щоб використовувати його, ви можете діставати по одному кубику і давати його безпосередньо в їжу. Так чутливі трави можна зберігати місяцями.
Добре перевірений спосіб – замочування в солі. Щоб ефективно запобігти розмноженню мікроорганізмів, що псують їжу, застосовуються: багато солі і мало трав. Наріжте трави невеликими шматочками, змішайте їх із сіллю і засипте трав’яну сіль у щільно прилягаючі банки.
Поради
Щоб цінні інгредієнти не загубилися, ніколи не сушіть рослини прянощів на сонячному, жаркому або протяговому місці.