Загальні поради щодо заморожування кабачків
Кабачки – це так звані сезонні овочі. Це означає, що вона завжди доступна в певну пору року. У випадку з кабачками, ви знайдете його влітку (тому овочі іноді називають літніми кабачками). Щоб насолоджуватися високою якістю, бажано завжди купувати органічні кабачки регіонального вирощування для заморожування (як можна дрібніші та темні) - і (тільки) протягом літнього сезону.
також читати
- Вирощуйте кабачки в правильному місці
- Консервування кабачків - три простих способи
- Десять причин, чому кабачки варто вирощувати самостійно
Поради
Якщо влітку заморозити якісні кабачки, то можна насолоджуватися овочами цілий рік.
До речі, слово «цукіні» походить з італійської мови і вже є формою множини, яка вживається в Німецькомовна область, однак, також використовується в однині, хоча насправді це «цукіно» читає. Тут ми дотримуємося німецької «розмовної мови».
Як заморозити кабачки в сирому вигляді
Найдовше цукіні зберігатимуться в морозилці, якщо спочатку не зварити овочі, а заморозити їх сирими. Ось наша практична покрокова інструкція:
- Цукіні ретельно промийте під теплою проточною водою.
- Ретельно просушіть овочі, наприклад, кухонним папером.
- Гострим кухонним ножем наріжте кабачки на невеликі шматочки, наприклад, кубиками або скибочками.
- Тепер трохи посоліть нарізані шматочки кабачків. Таким чином ви гарантуєте, що вони залишаться красивими та хрусткими під час розморожування пізніше. Властивість солі – видаляти вологу з кабачків (та інших овочів). Це величезна перевага, коли мова заходить про заморожування кабачків.
- Зачекайте кілька хвилин. За цей час під овочами утворюється вода (завдяки солі).
- Приблизно через десять хвилин злийте «воду з кабачків» - в ідеалі в ємності, щоб використовувати її як основу для смачного кабачкового супу, якщо це необхідно.
- Покладіть підготовлені кубики або скибочки кабачків у відповідний скляний посуд зі стінками якомога товщі. Як варіант, можна використовувати пластикову або алюмінієву ємність. Однак переконайтеся, що банка підходить для морозильної камери.
- Герметично закрийте контейнер.
- Поставте ємність в морозилку.
У сирому замороженому вигляді кабачки зберігатимуться не менше дванадцяти місяців.
Поради
- Щоб захистити навколишнє середовище, уникайте використання пластикових пакетів для заморозки.
- Якщо ви не хочете заморожувати лише один кабачок, вам знадобиться кілька ємностей. Наша порада: використовуйте окрему ємність для кожного кабачка, щоб окремі шматочки мали достатньо місця в морозильній камері для розкладання.
Садовий журнал свіжості-ABC
Як правильно зберігати фрукти та овочі, щоб вони залишалися свіжими якомога довше?
Садовий журнал свіжості ABC як плакат:
- як безкоштовний файл PDF роздрукувати самостійно