Базовий рецепт з порадами та підказками

Необхідний посуд

Крім спеціального горщика для пробудження або духовки, потрібні консервні банки для консервування моркви, які доступні в різних дизайнах:

• Мейсонські банки: Вони мають гумове кільце між кришкою та корпусом. Під час кип’ятіння кришка тримається металевою застібкою.
• Затискачі окуляри: У них кришка кріпиться до скла за допомогою дротяного тримача, гумове ущільнювальне кільце знімається.
• Осінні окуляри: Вони мають кришку, що відкручується. Щоб створити вакуум, їх перевертають догори дном, щоб охолонути.

Щоб мікроби не потрапили в їжу, перед заповненням моркви банки необхідно простерилізувати в окропі протягом 10 хвилин.

Консервування жовтого буряка

Список інгредієнтів для вареної моркви недовгий. Відрегулюйте кількість води та солі відповідно до ваги вашої їжі:

Інгредієнти:

• 1 кг моркви
• 1 л води
• 80 г солі
• 2 столові ложки цукру

підготовка

1. Моркву ретельно почистити овочевою щіткою під проточною водою.
2. Моркву почистити і обрізаємо кінці.
3. Дитячу морквину можна відварити цілком. Більшу моркву наріжте шматочками, товщина яких не повинна перевищувати 1 сантиметр.
4. За бажанням моркву бланшуємо дві хвилини. Завдяки цьому їжа зберігається ще довше. Потім відразу погасити холодною водою.
5. Тим часом закип’ятіть в каструлі воду з сіллю і цукром.
6. Розливаємо моркву в склянки.
7. Залийте їх гарячою солоною водою. До верху має бути запас не менше двох сантиметрів.
8. Закрийте банки і поставте їх на решітку консерваційної машини. Їм заборонено торкатися.
9. Прокидатися при 90 градусах 90-120 хвилин, в залежності від розміру шматочків моркви.

Крім того, ви можете відварити склянки в духовці:

1. Помістіть закриті склянки в піддон і додайте два-три сантиметри води.
2. Вставте лоток в трубку і встановіть верхній і нижній нагрів на 175 градусів.
3. Як тільки в їжі з’являться маленькі бульбашки, вимкніть її і залиште моркву в гарячій духовці ще на тридцять хвилин.

Після закипання

• Дайте склянкам охолонути.
• Для цього переверніть банки з кришками, що закручуються, догори дном.
• Послабте затискач і перевірте, чи все надійно закрите.
• У випадку з відкидними окулярами, ви можете розпізнати вакуум за кришкою, яка злегка тягнеться всередину.

Консервована морква зберігається в темному і прохолодному місці від 12 до 24 місяців.