Як його правильно зберігати

Різниця між чистотілом і коренем селери

Різні частини рослини використовуються на кухні для двох найпоширеніших видів селери: у селері також палички селери або вибіленої селери, стебла, які залишаються світлими шляхом відбілювання під час вирощування, в основному використовуються в салатах, супах і Овочеві страви. Листя теж їстівні, але якщо ви купили селеру, то рідко зустрінете їх на овочах. Селера не утворює бульби і концентрує свою силу в стеблах.
Як випливає з назви, яскраво виражений кореневий бульба в основному використовується в чистотілу. Стебла і листя, які слабкіше, ніж у селери, також їстівні і є гарною приправою. Коли ви купуєте чистотіл в супермаркеті, зелені частини рослини зазвичай вже видалені.

також читати

Свіжозаморожені палички селери
Посадка селери в саду
Так збирають селеру і чистотіл

Зберігайте селера в холодильнику

Селера залишається свіжою до двох тижнів у холодильнику. Оскільки він витримує високий рівень вологості, упакуйте його в поліетиленовий пакет. Виріжте в них дві або три невеликі щілини, щоб конденсат міг виходити. Можна добре зберігати селера в овочевому відділенні. Якщо у вас є прохолодний льох для зберігання, в якому температура не вище 14 ° C, ви також можете зберігати там рослини селери.

Обробити їх потрібно не пізніше, коли стебла селери стануть млявими.

Зберігайте чистотіл у піску

Селера – коренеплід, який може зберігатися дуже довго – кілька місяців. В ідеалі зберігайте бульби у вологому піску наступним чином:

Вибирайте неушкоджені цибулини селери. Бульби з надрізами або вм’ятинами зберігати не можна.
З бульб видаліть листя і стебла. Не змивайте їх, оскільки це призведе до гниття.
Підготуйте дерев’яний ящик, наповнивши його вологим піском.
Покладіть селера в ящик і акуратно засипте його піском.
Поставте коробку в прохолодне, але захищене від морозу місце, наприклад, у льох для зберігання, садовий сарай або гараж.
Регулярно перевіряйте, чи пісок ще достатньо вологий.

Ви досягнете трохи меншого терміну зберігання, якщо загорнути чистотіл у газету, а не покласти його в пісок. Його також зберігають у прохолодному приміщенні, як зазначено вище. Цибулини селери можна зберігати в холодильнику кілька тижнів і використовувати, коли вони стануть м’якими.