Заморожування квасолі »Як зробити вашу квасолю довговічною

Зібрати і м’якоть квасолю

в Час збирання бобів починається приблизно через 12 тижнів після посівний. Боби не збирають відразу, оскільки вони поступово дозрівають. Тому період збору врожаю зазвичай триває два місяці. Боби зазвичай збирають, коли вони великі і пухкі. Тоді жорсткі стручки більше не їстівні, тому їх потрібно видалити. Цей процес називається варінням. Квасоля в зелених стручках все ще зелена, хрустка і свіжа. Їх слід обробити якомога швидше.

Заморозити квасолю

Якщо ви збираєтеся збирати велику кількість квасолі, її бажано заморозити на зиму. Для цього дійте наступним чином:

1. Промийте квасолю під проточною водою.
2. Доведіть підсолену воду до кипіння в досить великій каструлі.
3. Коли вода закипить, додайте у воду промиту квасолю.
4. Дайте квасолі варитися в киплячій воді протягом двох хвилин.
5. Потім квасолю обсушити і промити холодною водою.
6. Дайте квасолі охолонути.
7. Покладіть квасолю в пакети або контейнери для заморозки. Позначте дату заморожування на пакеті або контейнері.

Максимальний термін зберігання замороженої квасолі становить 12 місяців.

Альтернативи заморожуванню

Якщо ваша морозильна камера вже переповнена, є інші способи зберегти квасолю.

Зменшіть квасолю

Боби просто відварюють як зазвичай з підсоленою водою, щоб вони залишалися м’якими. Засипте киплячу гарячу квасолю в попередньо прокип’яті банки і щільно закрийте банки. Звісно, ​​перед консервуванням квасолю можна доопрацювати спеціями, такими як цибуля, зелень тощо.

Сухі боби

Сушені боби можна зберігати до року, часто навіть довше. Сушені боби мають гарний вигляд і мають дуже хороший аромат і хрустку консистенцію після приготування. Найкращий спосіб висушити боби – це дати їм дозріти на рослині. Це означає, що ви просто дозволяєте квасолі в стручках висіти на рослині, поки стручки повністю не висохнуть, а насіння тріскотять в оболонці.