Розпізнати стиглі плоди
Груші відрізняються особливістю, оскільки дозрівають нерівномірно. Процес дозрівання починається всередині і поширюється назовні через м’якоть. Тому плід, шкірка якого тверда на дотик, можливо, добре дозрів. Колір не є надійним показником для визначення ступеня стиглості. Тому перевірте стебло. Якщо це поступається місцем легкому натисканню на основу, груша стигла.
також читати
- Коли дозрівають груші Наші?
- Збирання груш - коли груші готові до збирання?
- Посадка груш Наші - поради щодо вирощування яблуні груші
Суконний метод
М’яке післядозрівання – це зберігання плодів між бавовняною тканиною. Процесу дозрівання сприяють сухі та м’які кімнатні умови. Цей метод підходить для раннього збору плодів і використовувався в 19 столітті. Століття здійснювалося для доопрацювання імпортних товарів. Смак і консистенція таких дуже незрілих плодів покращуються через два-чотири тижні, залежно від кімнатної температури.
Паперовий мішок
Процес відбувається швидше, якщо покласти фрукти в паперовий пакет. Груші виділяють етилен, який діє як газ для дозрівання. Це призводить до руйнування пігментів зелених рослин, у результаті чого з’являються пігменти різних кольорів. Це підвищує активність ферментів і вироблення цукру. Консистенція змінюється в міру розщеплення пектинів. При такому варіанті фрукти, куплені в супермаркеті, дозрівають через два-чотири дні.
Поради
Не використовуйте поліетиленові пакети, тому що звідси не можуть виходити гази і утворюється волога. Це підвищує ризик утворення гнилі.
Яблучний метод
Стиглі яблука також виділяють гази, які додатково прискорюють процес дозрівання. Перезрілі несподіванки скорочують дозрівання до одного дня, якщо помістити їх у пакет з фруктами. Не залишайте пакет занадто довго, щоб уникнути перезрівання. В якості запобіжного заходу рекомендується проколоти папір у кількох місцях. Крім бананів, до числа фруктів, які виділяють особливо велику кількість газу дозрівання, належать груші та яблука. Отвори забезпечують додаткову вентиляцію і дозволяють виходити газу.
Добре знати:
- Як варіант, помістіть урожай в миску
- не укладайте їх, оскільки вони чутливі до точок тиску
- Пригнічені ділянки буріють і швидше гниють
Зберігайте стиглі плоди
Коли груші стануть м’якими, поставте їх в холодильник. Через низькі температури дозрівання застоюється, так що солодкий аромат і м’яка консистенція зберігаються деякий час. Приблизно через п’ять днів ви повинні спожити урожай не пізніше.
Сорти, що придатні для зберігання
Ранні сорти, такі як Williams Christ і Butterbirne Gellert's, менш придатні для тривалого зберігання. Вони швидко дозрівають і швидко втрачають термін придатності. Пізно Сорти грушіготові до збору врожаю восени можуть зберігатися до двох місяців. Менш добре з ними діє постдозрівання.
