Дуже просто: зберегти спаржу
Для консервування спаржі потрібно використовувати 1 літрові банки. Склянки настільки високі, що в них є місце для спаржі. Банки і кришки перед вживанням кип’ятять або стерилізують в духовці протягом десяти хвилин при 100 градусах.
- Очистіть свіжу спаржу за допомогою ножа.
- Списи спаржі вимийте і відріжте сухий кінець.
- Замочіть палички в злегка підсоленій воді приблизно на годину.
- Потім варіть в ньому спаржу 10-15 хвилин.
- Наріжте прути такої довжини, яка буде підходити до банки.
- Покладіть списи спаржі догори дном у склянки.
- Розлийте слабосолену спаржу в келихи, поки вона ще гаряча.
- Якщо є невеликі шматочки спаржі, розкладіть їх у відповідні склянки і залийте бульйоном.
- Якщо хочете, тепер можете додати спеції, наприклад, естрагон.
- Знову витріть край скла чистою тканиною.
- Закрийте банки банками з желе, кришками від банок і консервними кілочками.
також читати
- Зберігайте виноград
- Консервування гострого чилі смачно
- Ароматне консервування часнику
Тепер розбудьте окуляри в духовці або в машині для консервування.
в консерваційній машині
Помістіть склянки в чайник з невеликим проміжком між ними, залийте половину склянок водою і прокип’ятіть одну годину при 99 градусах.
В печі
У духовці використовуйте деко, поставте склянки і налийте 2 см води. Розігрійте духовку до 200 градусів. Як тільки перли піднімуться в келихах, вимкніть духовку і дайте склянкам постояти ще 30 хвилин.
Склянки деякий час охолоджуються в духовці/машіні для консервування, але потім виймаються до повного охолодження під серветкою. Після цього консервні кліпси можна зняти.
Якщо ви хочете бути абсолютно впевненими, що ваша консервована спаржа залишиться свіжою до наступного врожаю, ви можете прокип’ятити банки ще годину через 48 годин.