Приготувати, порційно та інше

Вагомі причини для морозильної камери

Зараз зелень для супу пропонується практично в кожному супермаркеті. Готові до використання порціоновані у вигляді пачків або зварені в пластиковому лотку. Але часто окремим компонентам помітно не вистачає свіжості, а поєднання також дорожче, ніж окремі ціни.

Кожен, хто сам готує суп із зелені зі свіжих продуктів, стикається з проблемою кількості при приготуванні. Ціла цибулина селери — це занадто багато, коли справа доходить до простого додання смаку супу.

Заморожування пропонується тут як спосіб тривалого зберігання, який має ряд переваг:

• індивідуальний склад супу із зелені
• Вибір абсолютно свіжих продуктів
• Овочі використовуються повністю
• дешевша ціна за порцію
• Економія часу при подальшому приготуванні

Що належить до зеленого супу?

Зелень супу – це поєднання різних коренеплодів і ароматних трав. Його також часто називають вареним овочем, суповим овочем або кореневою системою. Точний склад варіюється від регіону до регіону. Можна включити такі овочі та зелень:

• Коренеплоди: морква, чистотіл, ріпа, коренеплоди петрушки і пастернаку
• Овочі-порей: цибуля-порей і цибуля
• Трави: петрушка, чебрець і листя селери

Приготуйте суп із зелені

Після покупки або очищення власної овочевої ділянки не варто довго чекати, щоб заморозити зелень супу. Інакше вітаміни втрачаються дуже швидко.

1. Всі овочі ретельно промийте під проточною водою.
2. Такі коренеплоди, як морква, можна легко очистити за допомогою овочевої щітки.
3. Також ретельно промийте трави. Особливо, якщо використовується кучерява петрушка, в її листках все ще може ховатися дрібний пісок.
4. Промиті трави обсушити паперовими рушниками. Для цього також можна використовувати блендер для салату.
5. Коренеплоди тонко почистити ножем.
6. Овочі нарізати шматочками.
7. Рівномірно заповніть пакети для заморозки всіма інгредієнтами.
8. Витисніть повітря з пакетів для заморозки і щільно закрийте їх. Після того, як ви зазначили на ньому дату та вміст, заморожені продукти негайно поміщають у морозильну камеру.

Кількість супової зелені на порцію

Супи та рагу зазвичай готують у великих каструлях. Завіт або Необхідна порція супової зелені. Нижче наведені кількості як приклад:

• 3-4 морквини
• чверть бульби селери
• корінь петрушки
• 4-5 стебел петрушки
• половина палички цибулі-порею

За бажанням можна також взяти невеликий пастернак, невеликий шматочок ріпи і кілька гілочок чебрецю.

Термін придатності та використання

Заморожену супову зелень можна зберігати не менше трьох місяців. Його додають прямо з морозильної камери в киплячий суп.