Ось як їх правильно приготувати

Швидко обробляйте свіжі бульби

Зібрані або куплені бульби швидко в’януть на відкритому повітрі. Неповторний аромат також все більше втрачається. Якщо ви не можете з’їсти всі бульби вчасно, то вам слід швидко йти в морозилку.

Легке заморожування двома способами

Топінамбур відносно легко заморозити. Це можна зробити двома способами:

• Заморозити сирий топінамбур
• Заморозити бланшований топінамбур

Хоча топінамбур готують до заморожування по-різному, це, здається, не впливає на якість пізніше.

Заморозити сирий топінамбур

Якщо перед вами особливо велика кількість бульб, ви можете вибрати заморожування в сирому вигляді з міркувань часу. І все-таки попереду ще багато роботи.

1. Видаліть залишки землі з усіх бульб. Найкраще це працює під проточною водою за допомогою спеціальної овочевої щітки.
2. Очистіть топінамбур від тонкої шкірки. Для розгалужених бульб найкраще підходить гострий і загострений ніж.
3. Бульби наріжте дрібними шматочками, як ви хочете для подальшого використання.
4. Наповніть пакети для заморозки або інші відповідні контейнери. Овочі має сенс попередньо розділити на відповідні порції.
5. Не кладіть контейнери морозильної камери в скриню, доки ви не позначите їх заздалегідь.

Заморозити бланшований топінамбур

Незалежно від того, чи заморожуєте ви топінамбур в сирому або бланшированном вигляді, перші кроки завжди однакові: вимийте, очистіть і наріжте шматочками. Тільки після цього додають бланшування перед заморожуванням. Будь ласка, зверніть увагу на наступне:

• Бланшувати в киплячій воді близько двох хвилин
• Загасити холодною водою
• Потім топінамбур добре процідити

Термін придатності замороженого топінамбура

Топінамбур можна зберігати в морозилці протягом року. Термін придатності також поширюється на страви, які вже були приготовані з цими овочами.